Foodle

#紀文
#岐阜
毎年6月から10月頃まで季節限定営業の老舗鰻店
今回は白米と鰻が層になった二段重4.100円を注文
鰻は皮から音が響くパリパリ感で香ばしさの極み
肉厚でドゥルンとした舌触りの脂がこりゃ堪らん
飽きのこないくど過ぎないタレの甘さも絶妙
お盆休みは予約のみの営業予約して来て正解
紀文で気分上々ここまで来る価値大ありの鰻店
おデザは1本30円の激安みたらし団子で腹閉じ
餅より米感が強く甘さ控えめで優しい味
大阪だと1本500円相場ぐらいのずっしりした重量
5本入り150円からの販売お値段は驚きの明治価格
長旅だが鰻パワーで帰路につく足取りは軽やか
夏の暑さも疲れも今日この一連のご飯でチャラ
極上の鰻と団子で身も心も満たされ旅は大団円
阿吽の呼吸が垣間見えるたぶんご家族で切り盛り
20250814
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🥢二段重4.100円🥢
🍡みたらし団子1本30円🍡
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紀文
岐阜県養老郡養老町飯田1350-9
📞0584-32-3417
営業時間
ランチ 11:00～14:00
ディナー 17:00～20:00
定休日 木曜日
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みたらし半額の店
岐阜県美濃加茂市加茂野町今泉776-1
📞0574-26-3087
営業時間 9:30～19:00
定休日 月曜日 Less

Recommended bowl: Pork back fat god

Seabura No Kami means "the god of back fat." Needless to say, the bowls here come laden in pork back fat. The mixture of backfat and niboshi shoyu soup suggests that this shop might have been inspired by Niigata Tsubame-Sanjo-style ramen, but these dishes are a little more refined and put together with a personal touch. Toppings: diced onions, negi, thin-sliced pink chashu. A few different variations available—all worth trying. Less

I had my doubts about tapioca croquettes with Camembert, but it was at @drjonesrestaurant and I remembered past surprises here. I trust this kitchen.

The payoff was another delight, with the creamy cheese gently binding the savory-soft pop of the tiny tapioca bulbs under crisp fritter shells.

My early line on Dr. Jones was essentially that this is a chef-led diner, a great lunch spot run by a pair of fine dining chefs without the fine dining trappings.

It’s still a tiny spot, but it has grown into a fuller version of itself with extended evening hours for dinner. It’s all about elevated technique in a casual setting.

Heirloom tomato salad had XO breadcrumbs that functioned like a gratin without impinging on the summer freshness.

Steak au poivre felt like a summer-weight edition of the French classic, with the juicy bite of a tropical chile pepper sauce cutting through.

Gnocchi had just the right soft, wispy texture next to the woodsy chew of maitake mushrooms and a delicate truffle dashi, an umami-booster closer to broth than sauce.

Don’t forget to BYOB; this food pleads for pairings.

You can go big with New Orleans dining, from the high-end institutions to the latest new spots catching buzz. But there’s a special pleasure in finding that small, low-key restaurant cooking wonderful food and keeping things affordable.

This is one I revisited recently that could be easy to overlook but should definitely be on your list to try.

Link in my bio has the story with more examples

#wherenolaeats #igersneworleans #nolaeats #nolafoodie #metairie #nolafood #jeffersonparish Less

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【No.4】

東京の真ん中に、こんな朝がある。

市ヶ谷の駅から少し歩いた先、四谷方面との狭間に突如現れる開放的な空間。大きなガラス面、木々の揺れる広場、テラス席の笑い声。『No.4』は、そんな都市の喧騒と距離を置いた、ちょっとした“別世界”にある。ここは、大都市・東京において奇跡的に“余白”を手に入れたような場所だ。開店と同時に長い行列。朝ごはんというより、ここで過ごす「朝の時間」が求められているのだろう。

注文したのは「フレンチトーストコンボ」。皿の上には、甘さをたっぷりと湛えたフレンチトースト。そのひたひた感はパンの中心までしっかりと卵液が染み込んでおり、フォークを入れるとじゅわっと香りが立つ。甘さはしっかりあるが、そこに添えられたベーコンの塩気がアクセントとなり、“甘×塩×ボリューム”のバランスが、朝のテンションを自然と上げてくれる。

パンはもちろん自家製。ベーカリーとしての顔も持つこのお店の真骨頂は、やはり小麦の扱いにあるのだろう。バゲットやクロワッサンを求めて立ち寄る客も後を絶たず、イートインとテイクアウトの文化が共存する光景は、どこかヨーロッパの街角を思わせる。スタイリッシュというより、“自然体でセンスがいい”。お洒落すぎないからこそ、誰にとっても気取らない朝になる。都心で一番幸せな朝食を食べられる場所──そんな言葉がふさわしい。

『No.4』、朝を過ごす理由を与えてくれる場所です。ご馳走様でした。

#パン屋 #パン #ベーカリー #市ヶ谷 #市ヶ谷グルメ Less

#普通の食堂いわま
#難波
テレビでも引っ張りだこな芸人さん御用達のお店
今回は40食限定ハラミ.鳥唐揚げ＆だし巻き定食
ここに小鉢、味噌汁、ご飯付属で1.250円
ハラミはめっちゃ柔らかく万人受けのタレが最高
白米にワンバン甘辛ダレがご飯をコーティング
しょうもない焼肉屋より旨いボリューム120点
箸休め的な優しいだし巻と大ぶりの唐揚げが1個
口内味変が重すぎず適量色々食べたい派には歓喜
冷や奴と味噌汁も旨い日本人で良かったと再確認
派手さはないものの何度も通いたくなる暖かい味
ボリューム満点気取らず飾らずお財布にも優しい
店名と反して色んな事が既に普通じゃない食堂
表の看板通り似すぎないわま氏が切り盛り
20250811
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🍚牛ハラミ焼肉と鶏の唐揚げ＆だし巻き玉子定食1.250円🍚
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@hutusyoku_iwama
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普通の食堂いわま
大阪市中央区難波千日前9-12
📞06-6955-9320
営業時間
ランチ 11:00～15:30 L.O. 15:00
ディナー 18:00～22:00 L.O. 21:30
定休日 水曜日 Less

Recommended bowl: Kyoto red

Old school neighborhood spot, open since 1947. Kind of grimy and outdated, but frequented nonetheless by a steady stream of regular customers. The ramen follows the Kyoto-style basics — chicken and pork soup, topped with pork fat. But Tanpopo’s signature is a chili powder (paprika, perhaps?) dusting of the entire bowl. It looks like a red hot mess but goes down surprisingly smooth. For total Kyoto-style opt for a side of fried rice to go with your noods. Authentic and original. Less

Well well Wellington.

The annual Steakhouse Summer Picnic at @dickiebrennanssteakhouse was a great time as usual.

It started years back as a way to showcase Louisiana grass fed beef, and has grown into an annual tradition — and a chance to get a giant beef Wellington, colossal beef shank pie (the big, big brother to a pot pie, femur for scale), a whole steamship round and lots of other preparations.

The ranchers themselves trek in from Acadiana — Chip with @coastalplainsmeatcompany , Raymond with Crescent Bar F and Shannon with @gonsoulinbeef , here with Dickie himself.

A one night event last night, but also a great display of the ethos behind this family of restaurants, connecting with local producers and foodways.

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