Foodle

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【一番飯店】

手塚治虫が愛した、特製上海焼きそば。

高田馬場──学生の街、サブカルの街、そして鉄腕アトムが生まれた街。

そんな高田馬場に、1952年創業という老舗の中華料理店『一番飯店』がある。手塚治虫が通った店としても知られ、今なお地元に根ざして愛され続けている。印象的な黄色い看板に、レトロな店構え。新しいものが次々に生まれては消えていく街で、変わらないものがそこにあるというだけで、なんだか嬉しくなる。

今回のお目当ては、手塚治虫ゆかりの「特製上海焼きそば」。

元は、常連だった手塚氏の「八宝菜のように好きな具材を乗せてほしい」というリクエストから生まれた裏メニュー。のちに手塚プロダクションの提案で正式メニュー化され、今や一番飯店を代表する人気メニューになったというエピソード付きだ。

その姿は、まるで八宝菜のようなビジュアル。そばが見えないほど豪快に盛られた具材たち──鶏肉、エビ、イカ、アサリ、チンゲン菜、椎茸、キクラゲ、。肉、魚介、野菜、木の子と、具材のレイヤーも贅沢だ。麺の存在を探し当てる楽しみもあるくらい。麺自体はやや太め、柔らかさの中に香ばしい焼き目があり、ここにもひと仕事を感じる。

味付けはオイスターソースを中心とした濃厚なもの。具材それぞれの甘みや旨みを、香ばしい麺と濃密に絡め取っていく。コーティングされた餡が、もはや米を呼ぶ、呼ぶ。思わずライスも頼みたくなるような、濃密な焼きそばだった。

鉄腕アトムの街で、手塚治虫が愛した味をたどる──そんなロマンに浸るのも、また高田馬場の醍醐味。変わりゆく街にあって、こうした老舗が変わらずに残ること自体が、宝物のように思えた。ご馳走様です。

#中華料理 #手塚治虫 #上海焼きそば #焼きそば #高田馬場 Less

#中華そばふじい
#難波
愛しすぎて苦しい大好きなラーメン屋さん
今回も何かとお得な昼飯Aセット1.000円を注文
ネギ多め背脂量多め麺の硬さ普通でカスタマイズ
スープはひと口目からもぅ好き目がハート
後味に色濃く残る濃いめの醤油がめっちゃ好き
プツンと切れる歯切れの良いここの麺も好き
しっかりめの味チャーハンも切ってはきれない間柄
唐揚げは食欲のスキマにスッと入り込む絶妙サイズ
もう一口欲しい…のギリ手前で止まる見事な適量
お腹は勿論脳への満たされ度半端ない美味しさ
何もかもが好き！どうか都島にも店舗展開希望
炒飯だけに留まらない私とも切っても切れないお店
元気の極み活気ある男女が切り盛り
20250818
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🍜昼飯Aセット1.000円🍜⁣
・中華そば⁣
・唐揚げ
・チャーハン⁣
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中華そば ふじい 難波千日前店⁣
大阪市中央区難波1-3-14⁣
📞06-6282-7301⁣
営業時間 ⁣
月・水・木・日 11:30～23:30⁣
金・土・祝前日 11:00～03:00⁣
定休日 火曜日⁣ Less

Recommended bowl: Pork skin & chicken

Velvety rich chicken-based soup made with pork skin and served with fatty slices of delectable chashu. Tsukemen also on tap during the summertime only, but honey vodka shots are always on the house (one per customer). Mostly wooden, homey interior with the kitchen in full view, and the master’s impressive collection of knives on display. The vibe is quite artisanal and rustic — totally Japanese. The shop first opened in 2006, and the master’s son has been operating a second branch in Nishi-Nakajima since 2015. Less

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【鮨 波やし】

寄せては返す、鮨の波。

高円寺の静かな通り沿い。そこに、ひっそりと暖簾を掲げる『鮨 波やし』がある。

2017年に初訪問して以来、またいつかと願っていたが、久しぶりにその願いが叶った。世間で「安くて美味い寿司はないか」と聞かれるたびに、ふと思い出す一軒。派手な演出もなければ、SNS映えを狙うわけでもない。ただひたすら、誠実に、真っ直ぐに、鮨と向き合う空気がここにはある。品数は多い。しかしどれも過剰な自己主張はせず、寄せては返す波のように、静かに心に余韻を残していく。『波やし』──その名前がこれほど似合う場所もないだろう。

7年の歳月を経ても、その魅力は少しも色褪せない。ここには、時代に流されない強さがある。

まずは、つまみから。

「本鮪、青柳、蛍烏賊、牡丹海老」
「稚鮎、鮪ハラミ、平貝の柱、ひも」
「茶碗蒸し」黒ムツ、帆立、ズワイ蟹
「毛蟹」
「カイノミ」
「カリカリ梅と沢庵」口直し
「蟹味噌炒飯」酢飯ベース
「爆弾」中落ち、納豆、沢庵、烏賊、いくら、海苔。まさに爆弾。

ここから、握り。

「中トロ」
「平目」昆布締め
「小肌」
「赤貝」
「漬け」
「鰯」
「白海老」
「墨烏賊」雲丹乗せ
「穴子」
「巻物」鯵の紫蘇焼きととろたく
「北寄貝」
「黒むつ」
「味噌汁」

『波やし』の魅力を、コストで語るのは本意ではない。だが、これだけの品数とクオリティを、この価格帯で楽しませてくれる鮨屋は、そう多くない。言葉を尽くすよりも、ただ一言、「ありがたい」と伝えたくなる。そりゃ、予約が困難になるのも当然だろう。7年の歳月が証明している。流行りに乗らず、奇をてらわず、ただ良い鮨を、良い空気と共に届ける。その誠実な営みが、今日も『波やし』を作っているのだ。

ご馳走様です。

#鮨 #高円寺 #高円寺グルメ #寿司 Less