Foodle

Have you eaten donkey before? We did here!
Our next stop on the Northern Italy tour was the legendary Le Calandre @alajmo , a restaurant that has been setting the standard for Italian fine dining for decades.

From the moment we arrived, it was clear why this family-run institution continues to be one of Italy’s true culinary landmarks. Every course balanced precision with creativity, showcasing beautiful seasonal ingredients, flawless technique and an understated elegance that never felt forced.

What I always admire most about Le Calandre is that, despite its incredible pedigree, it never forgets to have fun. That playful spirit came through perfectly in the dessert, bringing smiles around the table and reminding us that great dining doesn’t always have to be serious. It’s these unexpected moments that guests often remember long after the final course.

The experience was made even more remarkable by the man behind it. Chef Massimiliano Alajmo was just 28 years old when Le Calandre earned its third Michelin star in 2002, making him the youngest chef in history to achieve the accolade. In doing so, he took the record from Marco Pierre White, and more than two decades later, Alajmo still holds that remarkable distinction.

Another unforgettable experience on an incredible week exploring the very best of Northern Italy.
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Michelin Guide - ⭐️⭐️⭐️
Best Chef Awards - 🔪 🔪🔪
W50B - 31 (2025)
La Liste - 99.00
OAD - 38 (2026)
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#Achefabroad #LeCalandre #NorthernItaly #MichelinGuide #FineDining Less

鳥焼酒場暁⁣
難波⁣
絶賛ハズレなし串打ちしない穴場の鶏焼酒場⁣
トップはコクがたっぷり詰まった大粒の牡蠣⁣
友達と血眼争奪戦になる濃厚で旨い掴みはOK⁣
和牛のたたきは綺麗なピンク唆る柔らかな肉質⁣
薬味やポン酢で戴く和牛の甘みと旨みがじわり⁣
皮目はパリッと香ばしく中には餃子餡がぎゅっ⁣
中からじゅわりと旨汁、鶏皮餃子は絶対の必食⁣
竜田揚げは噛むほどに梅の酸味と大葉が爽やか⁣
しっとりたんぱくなササミを引き立てる差し味⁣
焼鳥はシェアしやすい串なしで魅力な小皿提供⁣
優しい鶏出汁の滋味に柚が仄かに香る煮麺で〆⁣
どの料理も細部まで手が込んだ丁寧なお仕事⁣
鶏だけでなく馬や牛肉まで幅広いラインナップ⁣
アラカルトに加えコース料理や飲み放題も充実⁣
ありきたりな居酒屋で飲むくらいなら断然ここ⁣
鶏の旨さを存分に味わえる鶏好き必見のお店⁣
物腰柔らか温かい接客が丁寧な男性亭主が切り盛り⁣
28270709⁣
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🐓本日のメニュー🐓⁣
・和牛たたき 1.780円⁣
・肝刺身 880円⁣
・牡蠣ポン酢780円⁣
・ささみ梅しそ竜田揚げ780円⁣
・月見つくね880円⁣
・ポテサラ680円⁣
・鶏皮餃子580円⁣
・こころ/せせり 580円⁣
・焼鳥丼880円⁣
・柚香る鶏にゅうめん880円⁣
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@toriyakisakaba_akatsuki⁣
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鳥焼酒場暁⁣
大阪市中央区東心斎橋1-12-19⁣
エイトビルヂング 1F⁣
📞06-6732-8330⁣
営業時間⁣
平日 17:00~23:30（L.O 23:00）⁣
土日祝 16:00～23:30（L.O 23:00）⁣
定休日 水曜日⁣ Less

Dal Pescatore @dalpescatoresantini has been welcoming guests for almost a century, and it’s easy to understand why it remains one of Italy’s true culinary institutions.

Our evening here was everything we had hoped for. One of the real highlights was the flexibility to enjoy the tasting menu while also ordering à la carte dishes that had caught our eye—a rare luxury at a restaurant of this calibre and a lovely way to experience even more of the menu.

The service was a masterclass in understated hospitality. Warm, relaxed and genuinely personal, the Santini family and their team have perfected that uniquely Italian balance of making every guest feel completely at home while maintaining flawless professionalism. There’s never any sense of theatre for theatre’s sake—just effortless excellence.

Combined with beautifully judged, classically rooted cuisine and the peaceful countryside setting, it was one of those evenings where everything simply clicked into place. A perfect dinner and another unforgettable stop on our Northern Italy tour.
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Michelin Guide - ⭐️⭐️⭐️
Best Chef Awards - 🔪 🔪🔪
W50B - ‘Discovery’
La Liste - 98.00
OAD - 17 (Classical list 2026)
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#AchefAbroad #DalPescatore #MichelinStars #ItalyFoodTour #FineDining Less

RAMEN RPG⁣
千林⁣
豚骨.鶏ガラスープが決め手なラーメンのお店⁣
今回はインスタ.TikTok期間限定メニューを注文
ガーリックジンジャーブラック略してGGB
スープは濃いめのガツンと醤油に魚介出汁⁣
ニンニク多めでこってりの中にすっきり酸味⁣
生姜のキレが合わさり一口毎に中毒性増し増し⁣
チャーシューは脂が旨い厚みのある大判が1枚⁣
麺は喉越し良くモチっと低反発枕の様な食感⁣
気持ち平たい中太麺でこれがまたどストライク⁣
濃厚そうな見た目に反して後味はさわやか⁣
ぐいぐい飲める女子ウケにも刺さる⁣絶対の自信
最後まで飽きずぐいぐい啜れる最強のラーメン⁣
券売機の上から2番目真ん中の黒いボタンをポチッ⁣
限定と勿体ぶらず是非定番化してほしい一杯⁣
オープンから早5年？覚えてくれてて香織感激⁣
型にハマらず進化を止めない新しい味を追求⁣
店名通り冒険続く物語性まで感じるラーメン店⁣
熱量伝わる挑戦心と探究心に満ちた亭主が切り盛り⁣
20260708⁣
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⁣🍜 ガーリックジンジャーブラック1.200円🍜
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@ramen_rpg
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RAMEN RPG⁣
大阪市旭区森小路2-4-13⁣
📞06-6964-4749⁣
営業時間⁣
ランチ 11:00～14:30⁣
ディナー 18:00～20:45 Less

Our next stop on the Northern Italy tour took us to the incomparable city of Venice.

We checked into the beautiful Hotel Baglioni Luna, arriving in the best way possible by private boat through the Grand Canal. Gliding past centuries of history before stepping straight into the hotel made for a truly memorable arrival.

That evening we boarded another boat for the 25-minute journey across the lagoon to Venissa, set on the peaceful island of Mazzorbo. The setting is undeniably special and the journey itself is part of the experience.

One small disappointment came before dinner had even begun. As the restaurant had arranged our boat transfer, we had expected someone to be ready to welcome us on arrival. Instead, the restaurant was still closed, leaving us waiting outside for a while without any greeting, which took away a little of the excitement.

Venissa’s cuisine is built around the Venetian lagoon, with a strong focus on sustainability and the use of invasive lagoon species alongside local produce. It’s an admirable philosophy and one that deserves recognition. For us, however, the execution didn’t quite translate into dishes that we found especially memorable or delicious. Ambition and intent were certainly there, but ultimately flavour is what stays with you, and this was the one meal of the trip that didn’t quite connect with our table.

Service throughout the evening was pleasant and professional, and the spectacular lagoon setting is difficult to fault. While every tour has its highlights and occasional lowlights, this was the latter for us. That’s the beauty of food though—every experience is subjective, and what doesn’t resonate with one table may become someone else’s favourite meal.
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Michelin Guide - ⭐️
Best Chef Awards - 🔪 🔪
W50B - ‘Discovery’
La Liste - 90.50
OAD - 115 (2026)
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#AchefAbroad #Venissa #VeniceFood #MichelinGuide #NorthernItaly Less

Bogega y coctelería de altura.

El renovado Seagrill del Hotel Puente Romano promete ser una de las propuestas más exitosas de este verano en Marbella. Ahora, casi compartiendo sala con La Petite Maison, está más enfocado al producto. Nada que objetar a esa visión lujosa de nuestros pescados y mariscos porque los detalles en la mesa se suceden y todo lo que rodea a la materia prima - la puesta en escena, los panes y mantequillas, las salsas y acompañamientos, los postres, el servicio de sala, la coctelería - está muy cuidado y cumple sobradamente. Pero el producto, el “leitmotiv” del restaurante, sólo alcanza el notable. Salvo unas almejas con alcachofas excelsas el resto no sobresalió especialmente. La carta de vinos es muy potente, en todos los aspectos, y el ambiente se contagia de su vecino, entre desenfadado y bullicioso. @seagrillrestaurant Less

Our penultimate stop on the Northern Italy tour brought us to @largineavenco L’Argine a Vencò, tucked away amongst the vineyards of Friuli Venezia Giulia, close to the Slovenian border. It’s the kind of destination you’d probably never stumble across by chance, but one that’s well worth seeking out.

Chef @antoniaklugmann Antonia Klugmann has created one of Italy’s most distinctive dining experiences, with a cuisine deeply rooted in the surrounding landscape. Wild herbs, vegetables, woodland ingredients and produce from the nearby vineyards all feature prominently, resulting in dishes that are elegant, thoughtful and unmistakably connected to their environment.

As our final lunch of the tour, it provided a wonderful opportunity to slow the pace after an incredible week. Relaxed, unpretentious service, beautiful local wines, and a style of cooking that celebrates place above all else made for a memorable afternoon before one last spectacular dinner awaited us that evening.
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Michelin Guide – ⭐️
Best Chef Awards – 🔪🔪
W50B – ‘Discovery’
La Liste – 87.0
OAD - 106
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#achefabroad #michelinstar #friuliveneziagiulia #collio #finedining Less

田中の中華そば
本町
妖艶な佇まいに吸い寄せられる隠れ家ラーメン店
今回は特製中華そばとレアチャーシュー丼を注文
スープは澄みんだキレのある醤油に鶏と節の旨み
ごくごく飲むには惜しい舌上で転がしたい旨さ
麺はスープで油分をコーティングのツルンと喉越し
几帳面さ伺えるレアチャーシューが美しく整列
肉食べてる感なくとろけて消えるしっとり柔らか
レアチャーシュー丼は角切りの焼豚がてんこもり
ラーメンの焼豚とは異なる食感で力強さのワビサビ
虜者続出する静謐な美しさを湛えた品のある1杯
まさかのラーメン屋と思えないバーライクな空間
運良くすんなり入店するも後から続々とお客入店
看板すら掲げないミステリアスさが凄く魅力
列を成す端正な中華そばを味わえる本町屈指の名店
無駄のない所作で黙々と一杯を仕立てる男性亭主が切り盛り
20260716
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🍜本日のメニュー🍜
・特製中華そば 1.500円
・レアチャーシュー丼500円
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@tanakanochukasoba
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田中の中華そば
大阪市西区靭本町1-18-23
ウルトラビル 1F
📞非公開
営業時間
火・水・木・金
ランチ 11:30～15:00
ディナー 19:00～21:00
土・日 11:30～15:00
定休日 月曜日 Less

寿司天ぷら 明⁣
難波心斎橋⁣
毎朝市場から仕入れ新鮮で美味しい海鮮居酒屋⁣
トップはお店自慢の推しメニューが勢揃い⁣
海鮮こぼれ寿司は鮪といくらが大盤振る舞い⁣
いくら弾ける塩味絶妙思わず頬が緩む贅沢な味⁣
天ぷら盛合わせは一品一品が大ぶりで食べ応え⁣
薄衣で素材の旨みを引き立てる絶妙な揚げ加減⁣
サーモンのレア天は衣サクッと中はしっとり⁣
タルタルに脂の甘みが口いっぱい広がり最高！⁣
〆はサーモンといくらの親子共演の卵かけご飯⁣
葱.鰹節.海苔の刺し味が旨み更に引き立てる背徳飯⁣
見た目から心掴まれる豪快メニューが勢揃い⁣
寿司は赤酢を使用一貫110円〜とリーズナボー⁣
お手頃価格で楽しめる食べ放題プランも人気⁣
思わずパシャリたくなるインパクト大なお料理⁣
旨さの中に遊び心織り交ぜ五感を魅了するお店⁣
⁡爽やかで気さくなイケメン亭主が切り盛り⁣
20260716⁣
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🐟本日のメニュー🐟⁣
・明の海鮮ユッケ1.150円⁣
・天ぷらおまかせ5種盛合せ930円⁣
・海鮮こぼれ寿司1.980円⁣
・サーモンレア天1.280円⁣
・特上にぎり七巻1.180円⁣
・サーモン親子の卵かけご飯1.350円⁣
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@sushi.tempura.akira⁣
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寿司天ぷら 明　難波心斎橋店⁣
大阪市中央区千日前1-5-16⁣
南地ビル1F⁣
📞06-6212-5850⁣
営業時間12:00〜23:30⁣
(L.O料理22:30/ドリンク23:00)⁣
定休日 不定休⁣
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難波グルメ⁣
難波居酒屋⁣
心斎橋グルメ⁣
大阪グルメ Less

日本橋 まる榮
日本橋
うどん・そば・丼もの和食が旨い老舗のお店
今回はカツカレー丼カツ(小)1.400円を注文
丼の上には中身を覆い尽くす迫力が凄い大判カツ
ルゥは出汁の旨みがしっかり効いた和風カレー
辛さは少なく濃厚さの中に出汁の品がきらり✨️
かと言ってシャバくなく米に良い感じに纏わり旨い
パン粉過ぎないしっとりカツは歯通り良く柔らか
がっつり食べたい欲とカレー欲満たす最強背徳丼
おデザはグルニエさんのブリュレミルフィーユ
香ばしく表面のほろ苦さとクリームの甘みが絶妙
パイは落とさず食べることを許されぬ仕様
おこぼれ頂戴しに鳩まで参戦してくる罪深い旨さ
最高の甘からの辛.両方キメてくる爪痕残す名店
店の空気ごと回すベテランお母さん勢が切り盛り
20260623
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🍛本日のメニュー🍛
・カツカレー丼カツ(小)1.400円
・ブリュレミルフィーユと紅茶セット 1.500円
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日本橋 まる榮
大阪市浪速区日本橋5-20-3-103
📞06-6634-3606
営業時間
ランチ 11:00～15:00
ディナー 17:00～20:00
定休日 水曜日
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焼き菓子と紅茶のお店 グルニエ
大阪市北区角田町8-47
阪急グランドビル 1F
06-6360-6655
営業時間 10:00～20:00
定休日 不定休 Less