Foodle

Sweetest end at @baanicerestaurant by Chef @ice_supaksorn

Thai Tea Shaved Ice and Pink Shaved Ice both drizzled with Condensed Milk

A Bangkok MUST for anyone looking to experience authentic Southern Thai cuisine. Every dish is rooted in Chef Ice’s family recipes, showcasing the bold, vibrant flavors of Southern Thailand at their very best. Less

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【らぁ麺 飛鶏】
愛知・春日井にて人気を集める『らぁ麺 飛鶏』。ミシュランガイドのビブグルマン選出、そして食べログ百名店の常連という肩書きが、その実力を端的に示す。店名に「鶏」を冠する通り、主役は明確。営業前から行列ができることも珍しくなく、その一杯を求める人の多さがうかがえる。独学で味を磨き上げた店主・長谷川氏の姿勢は、スープ、麺、具材すべてを一つの作品として成立させる方向へと結実している。

いただいたのは「地鶏の生揚げ醤油そば」。まず目に入るのは、油がきらめく美しい琥珀色のスープ。ひと口含めば、醤油の角が丸く整えられ、地鶏の旨味と重なりながら柔らかく広がる。生揚げ醤油特有のコクが厚みを作りつつ、後味は驚くほどすっと引いていく。この余韻の設計が実に巧い。

麺はやや平打ちで、しっかりとした食感。啜るというより噛ませる設計で、咀嚼の中から小麦の香りがふわりと立ち上がる。スープと絡むことで味の層が増し、食べ進めるほどに一体感が増していく。思わず咀嚼を楽しんでしまう、そんな麺だ。

トッピングの「チャーシュー」は複数種。その中でも印象的なのが、カットされたソーセージのような一品。噛んだ瞬間にハーブの香りが立ち上がり、後半にかけての味の流れをさりげなく変えてくる。この余韻がいいアクセントとなり、一杯の単調さを防ぐ役割を担う。しっとりとした肉のチャーシューとのコントラストも心地よい。

この一杯は、要素一つひとつの精度が高く、それらが一つにまとまっているのが印象的だ。鶏の旨味を軸に、醤油の丸み、麺の香り、そしてハーブの余韻までが自然な流れで繋がっていく。全体としての完成度で魅せるタイプで、食べ終えたときに設計の巧さがしっかりと記憶に残るこの一杯のバランス感覚は体験する価値がある。ご馳走様でした。
#らぁ麺 飛鶏 #ラーメン Less

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【ふじさわ】
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名古屋で寿司を食べる、その体験の解像度をぐっと引き上げてくる『ふじさわ』。カウンターに座った瞬間から、ただ美味しいで終わらない時間が流れ始める。高山の宮大工が手がけた設え、水を張った庭、研ぎ澄まされた静けさ。その中で供される一貫一貫が、気づけば“ここでしか成立しない寿司”だと感じさせる。

県内で腕を磨き続けた大ベテランが辿り着いたのは、技術をなぞるのではなく、自身の美意識で再構築するという境地。醤油や味噌まで自ら仕込み、味の設計を外に委ねない。さらに炭火を使った火入れで香りを重ね、素材・調味料・技法のすべてを自分の文脈で統一している。その積み重ねが、自然とオリジナリティとして立ち上がる。そして気づけば、その仕事は名古屋の職人たちに影響を与える存在になっていた。

つまみの流れも、この店の世界観をよく物語る。「春の貝類と山菜の酢味噌和え」は苦味と酸味で季節を描き、「鯖寿司」は目の前で炭火にかけることで脂の甘みと香ばしさが一気に立ち上がる。このライブ感ある演出は、多くの職人たちにも広く影響を与えた一手だ。「浅利」は小鍋で供され、ふっくらとした身に対して出汁の旨味がじわりと染み込み、温度とともに味の輪郭がほどけていく。

「筍と空豆」は食感と香りのコントラストが鮮やかで、「蛍烏賊と菜の花の湯葉巻き」は焼いた湯葉のパリッとした食感が秀逸、内側の濃厚さを見事に引き締める。「稚鮎」のほろ苦さで季節の輪郭をなぞる。「毛蟹の蒸し寿司」は、ふくよかな甘みと米の一体感が際立ち、コースに柔らかな山を作る。「蓮根饅頭」は出汁の旨味がじんわりと広がり、「フルティカトマト」の瑞々しい甘みで余韻を整える。それぞれがすでに小さな完成形だ。

握りに入れば、その再構築� Less

🌊𝗔 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗼𝗳 𝗧𝗵𝗮𝗶𝗹𝗮𝗻𝗱 𝗶𝗻 𝗞𝗮𝗺𝗮𝗸𝘂𝗿𝗮
🇹🇭鎌倉の食材と本格タイ料理が調和する一軒
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

Located in Kamakura’s Onari neighbourhood, “𝗸𝘂𝗿𝗶𝘆𝘂𝗺” originally opened in Hase in 2009 before relocating to its current space in 2018🪷 The restaurant is built around a simple philosophy: bringing together the vibrant flavours of Thailand with the incredible seasonal produce and seafood found in Kamakura🎣

The menu celebrates fresh local ingredients alongside fragrant Thai herbs and spices, creating dishes that feel authentic while embracing the best of what Kamakura has to offer🌶️ Every plate was beautifully balanced, with bold flavours that never overwhelmed the freshness of the ingredients🌿

If you’re looking for authentic Thai food in Kamakura beyond the touristy cafés, this is definitely one to add to your list🇹🇭

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

鎌倉・御成エリアにあるタイ料理店 「𝗸𝘂𝗿𝗶𝘆𝘂𝗺（クリヤム）」❤️‍🔥 2009年に長谷でオープンした後、現在の御成へ2018年に移転した人気店で、鎌倉で採れる旬の野菜や魚介とタイのハーブやスパイスを組み合わせた料理が楽しめます🥕 何を頼んでも美味しく、鎌倉で本格的なタイ料理を楽しみたい方にオススメです🌸

① 🐟ヤムウンセン (¥1,320)
　　　(春雨と魚介のサラダ)
② 🍜パッタイ (¥1,380)
　　　(タイ式海老入り焼きビーフン)
③ 🍆ヤムマクア (¥1,290)
　　　(焼き茄子のサラダ)
④ 🐷サクロークイサーン (¥700 / 本)
　　　(自家製タイ東北地方のソーセージ)
⑤ 🍤ポピアトート (¥660 / 2本)
　　　(海老の揚げ春巻き)

⑥ 🥩サーヌア (¥1,400)
　　　(牛肉とタイ北部スパイスの和え物)
⑦ 🍳カイチョウムーサップ (¥980)
　　　(豚ひき肉のタイオムレツ)
⑧ 🐓ガパオガイ (¥1,380)
　　　(鶏ひき肉のバジル炒め 目玉焼きのせごはん)
⑨ 🍛ゲーンキヨワーン (¥1,480)
　　　(鶏と地場野菜のグリーンカレー)
⑩ 🍄‍🟫パットペットクン (¥1,380)
　　　(海老ときのこのレッドカレー炒め)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆𝗸𝘂𝗿𝗶𝘆𝘂𝗺
🚉┆Kamakura 鎌倉駅 (West Exit)🚶🏽‍♀️4min
👩🏻‍🍳┆Thai · タイ料理
🏷┆@kuriyum #kuriyum
💰┆¥4,000~¥5000🌛
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Food: 𝖢𝖺𝗌𝗎𝖺𝗅 · Vibe: 𝖱𝖾𝗅𝖺𝗑𝖾𝖽 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

#tokyohalfie_kamakura #tokyohalfie_鎌倉 #鎌倉グルメ #タイ料理 Less

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【築地長屋6-7-7】

築地の路地裏、住所そのままを店名に掲げる『築地長屋6-7-7』。2021年にオープンした、昭和2年築の長屋を活かした一軒だ。酒の肴から締めまで幅広く揃えるが、この店の軸にあるのは河豚をもっと気軽に、もっと日常に引き寄せようという発想。高級食材の代表格みたいな顔をしてきた河豚の敷居をすっと下げて、長屋の空気に馴染ませてしまう。その着地が実にうまい。

乾杯は「ひれ酒」。香ばしさがふわりと立ち上がり、口に含めば熱の奥から河豚の旨味がじわじわと広がっていく。ひと口で胃袋と気分がちゃんと酒場モードに切り替わる。こうなると肴が欲しくなるのは当然で、「ふぐの唐揚げ」が実にいい仕事をする。衣は軽快、噛めば河豚の身の弾力と淡い甘みが顔を出し、骨まわりの旨さまできっちり拾ってくる。河豚料理を格式ではなく、ちゃんと酒のアテとして機能させているのがこの店らしい。料理は全体にポーションが小ぶりで、ひと皿ごとのハードルも低い。だからこそ、河豚も酒場料理もあれこれ摘みながら、この店の懐の広さを無理なく楽しめる。

その流れの中で面白かったのが「真子ピザ」。河豚の卵巣の粕漬けという、ただでさえ個性の強い素材をピザに乗せてしまう発想がまずいい。見た目は親しみやすいのに、食べると塩気と発酵のコクがチーズに溶け込み、日本酒へときれいに接続する。

河豚に寄せた店かと思いきや、脇を固める料理もなかなか抜け目がない。「肉豆腐」は牛肉の脂と玉ねぎの甘み、豆腐に染みた出汁がきっちり噛み合い、ほっとするのに酒は進むという酒場料理の王道を歩く一品。「築地一のおしゃれなポテサラ」は名前に少し照れがあるが、半熟玉子のまろみとクリスピーなトッピングで、ただの付け合わせでは終わらせない工夫がある。「雲仙ハムカツ」は一転してストレートな旨さ。厚みのあるハムの塩気と旨味をサクッとした衣が受け止め、粒マスタードが全体を引き締める。

さらに面白いのは、酒場の定番にほんの少し異国の空気を差し込んでくること。スタッフにベトナム出身の方がいるそうで、その背景が料理にも滲む。「パクチーポテト」は、じゃがいもの甘みと油のコクに、パクチーの青く鮮やかな香りを重ねた一品。「サクサク海鮮揚げ春巻き」も然りで、軽快な食感のあとに海鮮の旨味が広がり、酒場料理の中にベトナムのエッセンスを自然に溶け込ませている。

締めに向かっても手を抜かない。「実家のカレーライス」は名前に反して、単なるノスタルジー任せではない。どこか家庭的な安心感を漂わせながら、酒を飲んだあとの舌にちゃんと馴染むバランスに整えてあるのがうまい。そして「塩結び」。白飯の甘さをまっすぐ味わわせたうえで、真子の塩気と旨味を添えてくる。豪華な締めではないのに、最後にこれが出てくると気持ちよく終われる。

長屋の風情に寄りかかるだけでもなく、河豚の珍しさだけで押すわけでもない。『築地長屋6-7-7』の魅力は、河豚をはじめとした素材や酒場料理を、築地の日常の延長線上にきちんと置いてみせることにある。構えず入れて、ちゃんと楽しい。しかも飲んで食べていくうちに、この店なりの狙いもじわじわ伝わってくる。河豚の入口としても、築地の一杯としても、しっかり成立している一軒だ。ご馳走様でした。
#築地長屋 #築地 Less

Appia Bangkok is like being transported to Italy. Incredible vibe and even better food! Perfect break from Thai food while you’re in Bangkok! Grazie for the wonderful time @paolo_vitaletti!

Avalanche of awesome italian fare:

* Famous Chicken Liver Toast
* Zucchini Salad with Shaved Parmesan
* Trippa alla Romana
* Live Mussels Marinara with ’Nduja
* Pappardelle with Oxtail Ragù
* Kale Fusilli with Duck Ragù & Snow Peas
* Roasted Lamb Ribs
* Pia’s Tiramisu Less

🍶𝗛𝗶𝗱𝗱𝗲𝗻 𝗘𝗹𝗲𝘃𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗜𝘇𝗮𝗸𝗮𝘆𝗮 𝗶𝗻 𝗘𝗯𝗶𝘀𝘂
🌸旬の味覚と日本酒が楽しめる隠れ家高級居酒屋
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

Tucked away down one of Ebisu’s quiet backstreets, the elevated izakaya 𝗦𝗼𝘄𝗮𝗱𝗼 is sister restaurant to the much-loved 𝗦𝗮𝗸𝗮𝗶-𝗦𝗵𝗼𝗸𝗮𝗶 in Shibuya🍶

The menu is centred around a la carte dishes, allowing you to mix and match according to your appetite💯 During our early summer visit, the menu was filled with beautiful seasonal vegetables and fresh seafood🌊

One of the standout dishes was undoubtedly their signature 𝗨𝗻𝘇𝗲𝗻 𝗛𝗮𝗺 𝗞𝗮𝘁𝘀𝘂 (cutlet) in the cover photo, with its incredibly crisp exterior and juicy centre🐖 We also loved the 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗰𝗼𝗮𝗹-𝗚𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗡𝗼𝗱𝗼𝗴𝘂𝗿𝗼 (black throat seaperch), and the 𝗖𝗹𝗮𝘆𝗽𝗼𝘁 𝗥𝗶𝗰𝗲 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗔𝗻𝗮𝗴𝗼, 𝗕𝗮𝗺𝗯𝗼𝗼 𝗦𝗵𝗼𝗼𝘁𝘀 & 𝗘𝗱𝗮𝗺𝗮𝗺𝗲🎋

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

恵比寿の路地裏にひっそりと佇む「創和堂」✨ 人気居酒屋「酒井商会」の姉妹店として2020年7月に誕生した一軒で、落ち着いた空間の中で旬の食材を使った和食とお酒をゆっくり楽しめます🏮

メニューはアラカルトが中心なので、その日の気分や人数に合わせて自由に注文できるのも魅力🙌 私たちが訪れた初夏には、旬の野菜や魚介を使った季節限定メニューが豊富に揃っていました🌿

特に印象に残ったのは、外はサクッと香ばしくて中はジューシーな名物の雲仙ハムカツ🐷 その他、原始焼きのノドグロ、お造り盛り合わせ、穴子・根曲り筍・枝豆の土鍋ごはんなど、どのお料理も素材の美味しさを存分に味わえる逸品でした💕

旬を感じる和食と美味しいお酒をゆったり楽しみたい方に、ぜひおすすめしたい一軒です🌻

① 🐷雲仙ハムカツ (¥700)
② 🔥ノドグロの原始焼き (¥9,000)
③ 🍚穴子と根曲り筍と枝豆の土鍋ごはん (¥5,400)
④ 🎣お造りの盛り合わせ (¥3,800 / 2人前)
⑤ 🍗塩つくねの炭火焼き (¥800)
⑥ 🩷炙り明太子 (¥900)
⑦ 🥒漬物盛り合わせ5種 (¥600)
⑧ 🧅稚鮎と雲仙玉ねぎの南蛮漬け (¥1,900)
⑨ 🦑青りいかの下足唐揚げ (¥800)

⑩ 🍎晩茶とりんごのバターサンド (¥600)
⑪ 🧀チーズたたみ鰯 (¥600)
⑫ 🍣本鮪のネギトロ海苔巻き (¥2,000)
⑬ 🍅フルーツトマトとアスパラの塩ポン酢おろし (¥1,500)
⑭ 🍙ちりめん山椒の焼きおにぎり茶漬け (¥800)
⑮ 🫛揚げじゃが芋とスナップえんどうの蕗味噌和え (¥1,600)
⑯ 🥟いか焼売 (¥1,400 / 4個)
⑰ 🧸最中アイス (¥600)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆𝗦𝗼𝘄𝗮𝗱𝗼 創和堂
🚉┆Ebisu · 恵比寿駅 (Exit 2)🚶🏽‍♀️10min
👩🏻‍🍳┆Elevated Izakaya · 高級居酒屋
🏷┆@sowado_tokyo #創和堂
💰┆¥10,000~¥15,000🌛
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via @tablecheck_gourmet · オンライン予約
✍️┆Food: 𝖢𝖺𝗌𝗎𝖺𝗅 · Vibe: 𝖱𝖾𝗅𝖺𝗑𝖾𝖽 · Price ¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

#tokyohalfie_ebisu #tokyohalfie_恵比寿 #居酒屋 #sowado Less

Matsukawa
2025.04 lunch
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I could scarcely believe it was my very first spring at「Matsukawa」. The menu paid elegant homage to the fleeting, ethereal crown jewel of the season — Hanasansho. To capture and savor such a rare, transient moment felt like pure fortune
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#vinfox_matsukawa #松川 #kaiseki #japanesefood #予約困難 Less

Matsukawa
2025.04 lunch
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桜茶
Sakura tea

ワタリガニの飯蒸し
ベルーガキャビア
Steamed sticky rice with watari-gani
Beluga caviar

炙りミル貝、鮑と蕗の薹の天ぷら
Slightly grilled mirugai, tempura of awabi and fukinoto

お造り
淡路島の鯛・鯛の白子醤油
青森県産『大千』ムラサキウニ
コシアブラ
Sashimi
Awaji tai, tai shirako soy sauce
Aomori Daisen Murasaki-uni
Koshiabura
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I could scarcely believe it was my very first spring at「Matsukawa」. The menu paid elegant homage to the fleeting, ethereal crown jewel of the season — Hanasansho. To capture and savor such a rare, transient moment felt like pure fortune
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#vinfox_matsukawa #松川 #kaiseki #懐石料理 #予約困難 Less