Foodle

A family business in Osaka and Tokyo spanning five generations since 1850 !! , Tempura Ippoh is also well established in Hong Kong over the last decade .
Classic almost rustic tempura experience , the menu starts off with all the pieces you would expect but it continues to ramp up with some creative preparations that were certainly new to me .

Shrimp head
Prawn
Prawn with Shiso - love the fragrance
Lotus root
Silago
Asparagus
Squid / thick cut , great texture
Corn - capital S for Sweet
Maitake
Conger eel - perfect
Ginkgo
Shrimp tomalley and uni roll - Unami driven
Abalone - huge portion , meaty
Scallop - almost fudge like
Shirako with Shiso - outstanding
Anago - mild flavour , super clean
Red bean - mini mochi tempura is terrific
Tendon Less

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【StoreName、店家名稱、가게 이름】
Sushi Yoshitatsu
鮨 吉辰
스시 요시타츠

【Place、地方、장소】
2F, Entour Yakuin, 1-15-13, Yakuin, Chuo-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka
日本福岡市中央區藥院1-15-13 Entour藥院2樓
후쿠오카시 주오구 야쿠인 1-15-13 Entour 야쿠인 2층

【Information、資訊、정보】
Today’s feature is “Sushi Yoshitatsu,” an authentic sushi restaurant in Fukuoka!
Tucked away on the second floor of an apartment building, it offers a cozy, hidden atmosphere where you can relax and enjoy seasonal sushi and dishes.
From premium Hokkaido sea urchin to freshly fried soft-shell blue crab, each dish highlights the best seasonal flavors.
Open only for lunch, it’s a luxurious yet affordable sushi experience you won’t want to miss!
今天要介紹的是位於福岡的正統壽司店「鮨 よしたつ」！
隱身於公寓二樓的店內，擁有靜謐隱密的氛圍，可以悠閒地享受季節料理與壽司。
從北海道海膽到剛脫殼的炸螃蟹，每一道料理都展現出當季食材的美味。
僅於午餐時段營業，能以實惠價格享受高級壽司體驗，是不可錯過的一家店！
오늘 소개할 곳은 후쿠오카에 있는 정통 스시집 ‘스시 요시타츠’입니다!
맨션 2층에 조용히 자리한 숨은 공간에서 계절 요리와 스시를 여유롭게 즐길 수 있어요.
홋카이도산 성게와 탈피 직후의 게튀김 등, 제철 식재료를 살린 요리가 매력적입니다.
점심 한정 영업으로, 고급스러우면서도 합리적인 가격이 매력적인 스시집이에요!

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Tabelog 4.34 🥉
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Kurosaki was previously located in Shibuya before moving to its new home in Aoyama in 2022. The restaurant is led by Chef Kurosaki, who specializes in classic Edo-style sushi with a unique, refined approach that focuses on ingredient quality and artful presentation.
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The meal started off impressively with an array of kappo-level tsumamis, including a perfectly blanched, tender and flavor-packed kinmedai from Chiba. The mehikari grilled by Kurosaki’s team was delicious, characterized by crispy skin, melt-in-your-mouth tender flesh, balanced fat content, mild sweetness. Chawanmushi was another showstopper as it always features different seasonal treats. Today, the hero was kegani and its umami miso which went extremely well with the moist & umami-packed egg custard.
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Chef Kurosaki also invested a lot in his neta – the sumibi torigai he served as the first piece of nigiri came with intense & lingering umaminess. The aka uni we added was equally remarkable, with flavors reminding me of white flower honey water.. The jabara otoro was top notch in terms of mouthfeel as the tendon was completely softened by the aging process. The balance between fattiness & meatiness was equally remarkable. Steamed nodoguro nigiri and blanced botan ebi were both unconventional but the flavor profile did work magically with Kurosaki’s mild shari.
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Kurosaki is hands down my favorite modern sushiya in Tokyo. Chef Kurosaki did not graduate from any famous sushi master but this enabled him to think out of the box, and it is exactly what I am looking for after countless sushi omakase.
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💵 Budget: 50,000 yen Less

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【ごはんや 飯すけ】
ただの魚定食じゃ、満足できない人へ。

福岡・大濠公園駅のすぐ近く、穏やかな住宅街の一角にひっそり佇む『ごはんや 飯すけ』。2016年創業のこの店は、カフェのように柔らかな雰囲気を持ちつつ、魚料理を中心に据えた骨太な定食屋。客層は老若男女というよりも、感度の高い人々がふらっと集まる空気感で、一見素朴、されどしっかりと美味いものを求める人たちの居場所となっている。

注文は、好みの魚を選び、刺身・焼き・煮付けといった調理法を決めるというスタイル。鯖や鰯など気軽な魚から、甘鯛や赤むつといった高級魚までがメニューに並び、選ぶ楽しさに自然と心が弾む。今回はせっかくなので「甘鯛の塩焼き」を選択。しっとりとした白身の中に甘みを蓄え、パリッと焼かれた皮目がなんとも心地よい。ひと口ごとに魚の持つ旨味が染み渡り、焼きの技術に唸らされる一品だった。

トッピングするなら、「ちょこ刺」がおすすめ。日替わりで供される少量の刺身の盛り合わせ。この日は「カンパチ」「鯛」「カマスの炙り」。それぞれ違った個性で攻めてくる布陣に、頬が緩む。名は“ちょこ”でも、その内容は実に確かな三種盛りだ。

定食には炊き立ての白ごはん、味噌汁、小鉢、香の物がつく。無料という魔力にあらがえず大盛りで頼んだごはんは、艶やかで粒立ちもよく、焼魚と刺身を相手に箸が止まらない。

こうして自分の好みに合わせて、一膳を仕立てていく楽しさ。素材、技術、バランス、そのすべてが整った定食には、ただの家庭料理にとどまらない確かな満足感がある。気取らず、でも本気のごはん。感度の高い人たちが惹かれる理由は、そこにある。ご馳走様でした。
#ごはんや飯すけ #福岡グルメ #魚定食 Less

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Previously reserved exclusively for regulars on Saturday mornings (and booked out a year in advance!), 𝗞𝘂𝗿𝗼𝗴𝗶’s legendary “𝗕𝗿𝗲𝗮𝗸𝗳𝗮𝘀𝘁 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲” is now available to the public via @omakasejapan on Tuesdays and Thursdays✨ Starting at 9:30AM and wrapping up by 11AM, this 90-minute morning feast is the most extravagant way to start your day👑

The lineup is generous, so come hungry - most dishes (except raw items and soup) can be taken home too🛍️ The star? Their “𝗖𝗮𝘃𝗶𝗮𝗿 & 𝗕𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁” with freshly baked bread from @ginza_nishikawa, topped with unlimited caviar (!!)💎 Add sweet “dashimaki tamago” (rolled omelette), tartar sauce, and roasted wagyu chateaubriand for the ultimate luxe sandwich🥩

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
今まで常連客限定で土曜の朝に提供され、1年先まで予約が埋まっていた「くろぎ」の伝説的な朝食のおまかせコースが、今年から @omakasejapan 経由で火曜と木曜の枠が一般公開🎊 午前9時半から始まる90分間の朝ごはんは、贅沢すぎる一日の始まりです🥹 ボリューム満点なので、お腹を空かせて行くのがおすすめ🙈 生ものや汁物を除き、ほとんどのお料理はお持ち帰りも可能です🍱

中でも主役は「銀座に志かわ」の焼きたて高級食パンに、好きなだけキャビアをたっぷり乗せられる「キャビアバタートースト」🫶 さらに、ほんのり甘いだし巻き卵・自家製タルタルソース・シャトーブリアンのローストビーフを重ねれば、至高のサンドイッチが完成です🏆 予約枠は解放されたばかりなので、気になっている方は今がチャンスです🍀

【朝食のおまかせコース】
・🌟キャビアバタートースト
・🍳甘い卵焼き・タルタルソース
・🥩宮崎牛シャトーブリアンのローストビーフ
・🐟北海道厚岸産本ししゃも
・🍄‍🟫京都府丹波産松茸の土鍋ご飯
・🥣手作りのおぼろ豆腐
・🍆佐土原ナスの冷やし鉢
・🥚卵: だし巻き卵・茹で卵・オムレツ
　　　▷ 中村農場の「八ヶ岳卵」
　　　▷ 中村農場の「アローカナ卵」
　　　▷ 矢部養鶏場の「トップラン」
　　　▷ 名古屋県産「名古屋コーチン」
　　　▷ 大分県産「寺床の卵（池田卵）」
　　　▷ 東京都産「うこっけい」
・🍚岐阜県産「龍の瞳」・京都府産「夢ごこち」
・🥢牛の時雨煮・明太子・漬け鮪・梅干し
・🍲シジミのお味噌汁
・🍧栗のかき氷

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
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