Foodle

This might be Copenhagen’s best new bakery 🥐 🇩🇰

Welcome back to Copenhagen Casuals - Bakery War Edition.

In Copenhagen, a war is raging.
Every corner gets a new bakery.
The quality keeps rising.
Eat or be eaten.

Enter @konghansbakery a spin-off from the iconic 2 Michelin–starred @konghanskaelder , with the former pastry chef from Jordnær behind it, Mads - his name is a bit ironic @not.a.pastry.chef

They’re not playing around.
-
📍 Kong Hans Bakery - Copenhagen, Denmark 🇩🇰
💶 From 35kr - €5
-
#copenhagencasuals #thefoodfetishist #copenhagen #bakery #thebakerywar Less

This is the best sushi in Denmark 🍣 🇩🇰

At @sushi_anaba in Copenhagen, Taisho @madsbattefeld has created something extraordinary: a deeply personal, Scandinavian interpretation of traditional Edo-Mae sushi.

The omakase unfolds with remarkable restraint:
turbot nigiri cured in kombu, pristine shrimp 🦐, razorclam, brown crab, herring, akami zuke, chutoro, kamatoro, uni; all carried by a very lightly packed shari with a pronounced, precise acidity.

One of the joys here is the intimacy. Being able to speak Danish with the taisho only deepens the experience.

When I asked Mads-san: “What’s your favorite fish to work with?”
His answer was simple: “Seasons.”

That philosophy runs through every bite.
-
📍 Sushi Anaba, Copenhagen - Denmark
💶 1900kr / ~€250 p.p.
-
#ChasingStars #SushiAnaba #Omakase #copenhagen #EdoMae #sushi #thefoodfetishist Less

Copenhagen’s newest izakaya… but does it live up to the hype? 🇯🇵🔥

Today we’re checking out @kinyobi.cph , a Japanese-inspired izakaya from the @sovinobrands mafia.

The menu spans yakitori, sushi, and small plates, and as a certified japonophile, it should be right up my alley. And while a dishe genuinely impressed others left me questioning the concept entirely.
-
📍 Kinyobi, Copenhagen - Denmark o
💶 1365kr - €180 for 2 people
-
#copenhagencasuals #thefoodfetishist #review #guide #copenhagen #copenhagenfood Less

🎄บ้านน้ำเคียงดิน ร้านอาหารสำหรับครอบครัวที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2000 และเป็นหนึ่งในร้านที่อยากมานานมาก แต่ด้วยความที่อยู่ไกลบ้านเลยยังไม่เคยมีโอกาสสักที หยุดปีใหม่นี้รถไม่ติดเลยถือโอกาสแวะมาแบบไม่ลังเล

แค่ก้าวเข้าไปก็เข้าใจทันทีว่าทำไมร้านนี้ถึงเป็นที่รักของใครหลายคน บรรยากาศอบอุ่นมาก ฟีลเหมือนหลุดไปอยู่ต่างประเทศเลย การตกแต่งน่ารัก รายล้อมไปด้วยสวนสีเขียวขจี มีทั้งหงส์ขาว หงส์ดำ และฟลามิงโก้เป็นสิบตัว พี่เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่านี่เป็นครั้งแรกตั้งแต่เลี้ยงมาที่นกเริ่มวางไข่ และมีเบบี๋ตัวเล็กสีเทาให้เห็น แถมยังได้รู้ว่าการตั้งกระจกให้นกส่อง ไม่ใช่เพราะพวกมันห่วงสวย แต่ช่วยให้นกรู้สึกว่ามีเพื่อน รู้สึกปลอดภัย และกล้าวางไข่มากขึ้น 🦢🪺🦩

เรื่องอาหารก็หลากหลายมาก มีทั้งไทย จีน ฝรั่งให้เลือกสรร เมนูที่แทบทุกโต๊ะต้องสั่งคือขาหมูเยอรมัน หนังกรอบ เนื้อแน่นแบบพอดีๆ สลัดต่างๆ ผักสดชัดเจน อีกจานที่ประทับใจเกินคาดคือปลาคังลวกจิ้ม จานนี้แทบจะเหมาคนเดียว ปิดท้ายอย่าลืมเผื่อท้องไว้สำหรับขนมหวานด้วย เพราะเค้กที่นี่มาจาก @patisserierosie รับรองว่าทั้งสวยและอร่อยแน่นอน

เป็นร้านที่เหมาะกับการพาครอบครัวมาใช้เวลาร่วมกันมากๆ และเป็นหนึ่งในร้านที่ตั้งใจว่าจะกลับมาอีกแน่นอน 💛

ปล. ที่จอดรถกว้างขวางสะดวกมาก
.
.
📍@bnkdrestaurant - ศาลายา
#orn_bellyjourney #orn_bnkd Less

🇹🇭 Le Du หนึ่งในร้านอาหารไทยที่หลายคนน่าจะคุ้นชื่อกันดี ที่นี่คือร้านแรกของเชฟต้นที่ได้รับดาวมิชลินตั้งแต่ปี 2019 และเคยขึ้นเป็น No.1 ของ Asia’s 50 Best ด้วยแนวทางอาหารไทยแบบโมเดิร์นที่ชัดเจน

มื้อนี้เลือกเป็น Le Du Experience 6 คอร์ส คอนเซปต์ของร้านยังคงโฟกัสวัตถุดิบตามฤดูกาล และการตีความอาหารไทยให้อยู่ในรูปแบบร่วมสมัย รสชาติยืนอยู่บนพื้นฐานความเป็นไทย แต่ปรับให้ทานง่ายขึ้น ไม่จัดจ้านหรือเผ็ดจนเกินไป

คอร์สนี้ได้ลองหลายจาน ตั้งแต่ซว้าปลาเหล้าอุภูไท ปลาหมึกต้มหวาน ปลาเก๋าจับฉ่าย ซุปผักแขยง ไปจนถึงล็อบสเตอร์ซอสกุ้งส้มระแวที่เสิร์ฟคู่กับผัดไทย ส่วนของหวานปิดท้ายด้วยข้าวต้มมัดไอศกรีมขนมครก และช็อกโกแลตเชียงใหม่

บรรยากาศร้านมีความชิคแบบไม่ต้องพยายาม ทั้งชุดพนักงานและเพลงที่เปิด ทำให้มื้อไฟน์ไดนิ่งดูผ่อนคลาย ไม่ต้องนั่งเกร็ง อีกจุดที่ชอบคือ Tea Pairing ที่มีให้เลือก ชาหอม ดื่มง่าย และไม่หวาน ช่วยเสริมรสของอาหารได้ดี เป็นประสบการณ์ที่บาลานซ์และเข้าถึงได้มากกว่าที่คิด 🥰

ปล. จอดรถได้ที่ตึก Trinity Silom Hotel
.
฿5,500++ Le Du Experience (6 Courses)
.
.
📍@ledubkk - สีลมซอย 7
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_michelinstar Less

🇹🇭 พอร้านอาหารไทย Homecook ร้านโปรดออกสำรับใหม่ ก็รู้เลยว่ามื้อนี้ต้องไม่พลาด ยังคงมีจานที่คิดถึงอย่างปากหม้อกุ้ง น้ำพริกมะขามอ่อนกับอ่องปูนา ผัดคะน้าต้นหมูคั่วปลาเค็ม และปลาเกล็ดฟูที่กินกี่ครั้งก็ยังใช่ 😍

รอบนี้มีของใหม่อย่างกั้งแช่น้ำปลาและเต๋าเต้ยหม้อไฟเพิ่มเข้ามา สำรับยังคงรสจัดจ้านแบบถึงเครื่อง แต่เล่าออกมาในโทนอบอุ่นสบายๆ ตามสไตล์ของร้าน เป็นมื้อที่ทำให้รู้สึกว่า ต่อให้กลับมากี่ครั้ง ก็แฮปปี้เสมอ

ปล. ร้านไม่มีที่จอดรถ สามารถไปจอด Easy parking แล้วให้รถของทางร้านไปรับ
.
฿7,900 สำรับ 6 ท่าน
.
.
📍@foong_bangkok - ทองหล่อ 19
#orn_bellyjourney #orn_thai #orn_foong Less

🇱🇻 ครั้งแรกกับการทานอาหาร Latvian Cuisine ก่อนหน้านี้ไม่เคยมี reference มาก่อนว่ารสชาติอาหารจะเป็นยังไงก็เลยมาแบบเปิดใจเพื่อลองทำความรู้จักกับอาหารสัญชาตินี้ดู

ที่ The White House Bangkok เชฟ @alexsandrs_nasikailovs เล่าอาหารลัตเวียออกมาในมุมที่ดูร่วมสมัยขึ้น มีความครีเอทีฟใน presentation แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นอายแบบดั้งเดิมไว้ หลายจานมีลูกเล่นสนุกๆ ทำให้ลุ้นว่าจานต่อไปจะเสิร์ฟมาแบบไหน

บรรยากาศร้านมาในฟีลบ้านสีขาว อบอุ่น เป็นกันเอง เหมือนแวะมาทานข้าวบ้านเพื่อนชิวๆ ระหว่างมื้อมีดนตรีสด นักร้องพลังเสียงดีมาก ร้องเพลงเพราะ ฟังสบายเพลินหูสุดๆ

ถ้าใครอยากรู้จักอาหารสัญชาตินี้แบบไม่ต้องบินไปถึงยุโรป แค่เข้ามาในซอยสุขุมวิท 16 ก็ได้เปิดประสบการณ์แล้ว เพราะเชฟเป็นชาวลัตเวียแท้ๆเลย

ปล. มีที่จอดรถหน้าร้าน
.
.
📍@thewhitehouse.bangkok - สุขุมวิท 16
#orn_bellyjourney #orn_latvia #orn_finedine Less

👽 ตอนแรกได้ยินชื่อร้านแล้วงงมากว่าห๊ะ ร้านชื่อว่า Alien แล้วอาหารจะเป็นแนวอ่ะ แต่พอรู้ว่าเป็นร้านของเชฟแก้ว @yada_aa ก็รู้สึกอุ่นใจขึ้นทันที เพราะฝีมือเชฟไว้ใจได้เสมอ

เชฟนิยาม Alien ว่าเป็น Fine Bistro ส่วนอาหารเป็นแบบไม่ยึดติดสัญชาติใดสัญชาติหนึ่ง แต่เป็นการรวมทุกอย่างที่เชฟชอบ อยากทำ และอยากเล่าออกมาในแบบของตัวเอง

ไม่รู้มีใครเป็นเหมือนกันไหมที่เวลาเห็นร้านตกแต่งสวยมากๆ จะเผลอคิดในใจว่าอาหารอาจจะกลางๆ แต่ที่นี่คือคนละเรื่องเลย เพราะทุกจานมีดีเทล มีรส มีความตั้งใจชัดมาก

จานที่อยากให้เริ่มคือ Onion Tarte Tatin & Chicken Liver ทาร์ตหัวหอมแป้งบางกรอบ วางมูสตับไก่เนียนๆ ข้างบน เป็นจานที่กินเพลินแบบลืมคิดเรื่องคอลเลสเตอรอลไปชั่วคราว 😆

Avocado Salad ก็เป็นอีกจานที่ชอบมากกก ด้านในซ่อนกุ้งย่าง ซอสทำมาดีมาก รสกลมและบาลานซ์สุด สายพาสต้าขอเชียร์ Pici Amaebi & Squid Ink เส้นหนึบ ซอสมีความเผ็ดนิดๆ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีทีเดียว ส่วนใครที่ชอบอะไรเบาๆ Tuna Tartare กับ Madai Crudo คือจัดมาคู่ได้เลย

Alien เป็นร้านที่ชนะใจทั้งบรรยากาศ ความคิดสร้างสรรค์ และรสมือ เป็นร้านที่กินแล้วรู้สึกว่าเชฟตั้งใจจริง และทำให้อยากกลับไปซ้ำอีกเรื่อยๆ เพราะมีอีกหลายเมนูที่อยากลอง ขอเชียร์ดังๆแบบไม่ต้องคิดเยอะเลย 🛸✨

ปล. มีที่จอดหน้าร้านสะดวก
.
.
📍@alien_bangkok - สุขุมวิท 16
#orn_bellyjourney #orn_alien Less

🇫🇷 อาทิตย์ก่อนไปลองร้านเปิดใหม่มา ตอนแรกตั้งใจแค่แวะกินเบาๆ แต่จบด้วยการนั่งนิ่งๆ แล้วคิดว่า เออ…ร้านนี้ไม่ธรรมดา

ที่นี่ดูแลครัวโดยเชฟต้น ผู้ผ่านประสบการณ์จากหลายร้านดังมาก่อน คอนเซปต์คือ French Fusion ที่มีญี่ปุ่นและไทยเข้ามาเป็นเลเยอร์ เน้น zero waste และการ dry-aged ปลาเป็นแกนหลัก ฟังดูจริงจัง แต่บรรยากาศและอาหารกลับเข้าถึงง่ายกว่าที่คิด

มื้อนี้มีหลายจานที่น่าจดจำ แต่จานที่ว้าวที่สุดแบบไม่คาดฝัน (ทั้งที่ไม่ใช่สายแป้งเลย) คือ Spätzle ปกติเส้นชนิดนี้ทำจากไข่ แต่เชฟเลือกใช้ปลาเป็นส่วนผสมหลัก เส้นเลยหนุบหนับกว่าที่เคย ด้านล่างเป็นปลาหมึก ซอสทำจาก bonito สาหร่ายคอมบุ และกระดูกปลา ผสมสต็อกไก่ ท็อปด้วยหอมเจียวเบาๆ จานนี้คือคำว่า must แบบไม่ต้องคิด 🥹😍

ส่วนจานอื่นๆที่อยากแนะนำเช่นกันก็คือ
Mentaiko Mousse / Potato Chips / Smoked Chicken / Croquette / ซาซิมิปลาบู่ / Smoked Fish Bonito Brandy แล้วอย่าลืมปิดท้ายด้วยไอศกรีมทรัฟเฟิล ด้วยนะ

ปล. จอดรถที่คอนโดบ้านสวนเพชรแล้วเดินไปนิดเดียว
.
.
📍@tale_bkk - สุขุมวิท 39
#orn_bellyjourney #orn_tale #orn_french Less