Foodle

🐍𝗖𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 & 𝗙𝗹𝘂𝗳𝗳𝘆 𝗛𝗶𝘁𝘀𝘂𝗺𝗮𝗯𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗶𝗻 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼
🍚名古屋発、東京で三段階のひつまぶし体験
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Originally founded in Nagoya in 1995, 𝗦𝘂𝗺𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗨𝗻𝗮𝗳𝘂𝗷𝗶 is famed for its charcoal-grilled eel, brushed with a secret sweet-and-savory sauce🔥 We visited their 𝗬𝘂𝗿𝗮𝗸𝘂𝗰𝗵𝗼 outpost for lunch, and the 𝘶𝘯𝘢𝘨𝘪 was perfectly crisp on the outside and fluffy inside🪽

We ordered the 𝗵𝗶𝘁𝘀𝘂𝗺𝗮𝗯𝘂𝘀𝗵𝗶, following the classic three-step ritual: first tasting the eel on its own, then mixing in the condiments, and finally finishing with the comforting 𝘰𝘤𝘩𝘢𝘻𝘶𝘬𝘦 round, pouring hot 𝘥𝘢𝘴𝘩𝘪 over the rice and unagi🫖

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名古屋で1995年創業、特大の “青うなぎ” を炭火で地焼きし ”門外不出の秘伝タレ”で仕上げる「炭焼 うな富士」🪵 外は香ばしくカリッと、中はふわっととろける、職人技が光るうなぎを東京でも味わえます🗼

この日は有楽町店に伺い、定番の「上ひつまぶし」を注文🥢 まずはそのまま鰻の旨味と食感を味わい、次に薬味を加えて風味を変え、最後は熱々の出汁をかけてお茶漬け風に〆る三段階の食べ方で堪能しました🍵

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📍┆𝗦𝘂𝗺𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗨𝗻𝗮𝗳𝘂𝗷𝗶 炭焼 うな富士 有楽町店
🗼┆Yurakucho · 有楽町
🏷┆@sumiyaki_unafuji_official #炭焼うな富士
💰┆Hitsumabushi 上ひつまぶし (¥5,950)
👣┆Casual · カジュアル
🗓️┆Book Online · オンライン予約
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗅𝗅𝖾𝗇𝗍 · Vibe: 𝖢𝖺𝗌𝗎𝖺𝗅 · Price: ¥¥¥¥

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#tokyohalfie_unagi #tokyohalfie_鰻 #うな富士 #鰻 #ひつまぶし Less

☕️𝗠𝗲𝗴𝗿𝗶𝘃𝗮 x 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮 𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗥𝗼𝗹𝗹 𝗖𝗮𝗸𝗲
🍰伝説のコラボコーヒーロールケーキが本日解禁！
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A new 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗿𝗼𝗹𝗹 𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗰𝗿𝗼𝘄𝗱𝗳𝘂𝗻𝗱𝗶𝗻𝗴 𝗰𝗮𝗺𝗽𝗮𝗶𝗴𝗻 has just launched on @makuake_official, bringing together Tokyo’s exclusive Italian restaurant 𝗠𝗲𝗴𝗿𝗶𝘃𝗮 and Osaka’s 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮 𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗥𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝘀🎉

The “𝗟𝗮 𝗖𝗮𝗳𝗳 𝗥𝗼𝗹𝗹 𝗖𝗮𝗸𝗲” is crafted by Megriva’s chef Katsuaki Yoshida, featuring a fluffy sponge made from premium eggs and fermented butter🧈 The velvety cream is infused with Terra’s fruity and nutty beans🫘

It is handmade and shipped frozen to preserve its delicate texture and flavour❄️ Early supporters on 𝗠𝗮𝗸𝘂𝗮𝗸𝗲 can also opt for packages that include specialty coffee beans or even online coffee brewing classes🎓

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新しいコーヒーロールケーキのクラウドファンディングが @makuake_officialで本日スタート🎊

東京の予約困難イタリアン @megriva.tokyo と大阪のスペシャルティコーヒー @terracoffeeroasters がタッグを組んだ、伝説のロールケーキです💎

「La Caff Roll Cake」は、メグリヴァの吉田勝明シェフが手掛けた逸品🧑‍🍳 生地には、大分県別府市産のこだわり卵「蘭王」と発酵バターを贅沢に使用し、しっとりとした食感に焼き上げています🪽

クリームには、テラコーヒーのフルーティーでナッツのような香り豊かな豆をたっぷり使用🥜 一つひとつ手作業で丁寧に巻き上げ、冷凍配送することで、解凍後もお店で提供されるドルチェと同じ滑らかさと風味をお楽しみいただけます🧊

さらに、クラウドファンディング限定で、スペシャルティコーヒー豆セットやオンラインコーヒー淹れ方講座付きのリターンも選択可能🧑‍🏫 自宅で特別なカフェ体験を楽しむチャンスです🫖

🔗詳細・購入はこちらから↓
https://www.makuake.com/project/terracoffeeroasters/

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📍┆𝗠𝗲𝗴𝗿𝗶𝘃𝗮 x 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮 𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗥𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝘀
🏷┆@megriva.tokyo x @terracoffeeroasters
💰┆Crowdfunding · クラファン (¥8,500~)
🎁┆Delivered Frozen · クール宅急便
🗓️┆Order Online · @makuake_official から購入
✍️┆Food: 𝖢𝗈𝗅𝗅𝖺𝖻𝗈𝗋𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇 · Price: ¥¥¥¥

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🎂𝗕𝗶𝗿𝘁𝗵𝗱𝗮𝘆 𝗗𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗮𝘁 𝗗𝗲𝗻
🦀誕生日は「香箱蟹の傳タッキー」で〆
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The globally renowned “𝗗𝗲𝗻” has been repeatedly featured on @theworlds50best restaurants and holds two @michelinguide stars🌟

Reservations can be difficult to secure given their international acclaim, but it’s worth trying - be sure to call between 12 PM and 5 PM, two months before your intended visit📞

The 𝗗𝗘𝗡𝘁𝘂𝗰𝗸𝘆 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 in the cover photo is one of their signatures🍗 Inspired by the world-famous junk-food classic, this version is elevated with seasonal ingredients🌼

During our latest visit, it was stuffed with the prized 𝗸𝗼𝗯𝗮𝗸𝗼𝗴𝗮𝗻𝗶 (female snow crab), available only from November to December☃️

①, ② 🦀DENtucky Fried Chicken with Snow Crab
③ 🥗GarDEN Salad
④ 🌰Miso Marinated Foie Gras, Chestnut
⑤ 🦪Minced Oyster “Shinjo” Fish Cake
⑥ 🎃Butternut Squash “Chawanmushi”
⑦ 🐟Red Sea Bream Sashimi
⑧ 🥔Stone Bass & Cassava Potato
⑨ 🥣Dashi Soup with Daikon Radish
⑩, ⑪ 🍄‍🟫Claypot Cooked Rice with Mushrooms
⑫ 🍇Shine Muscat, Persimmon

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今年もお誕生日当日に伺った、大好きな「傳」🎂

ミシュラン2つ星を連続で獲得し、「Asia’s 50 Best Restaurants」では過去に1位にも輝いた、世界中から注目を集める名店です🌟

「生産者さんたちの思いを料理を通して“傳える”メッセンジャー」という素敵なコンセプトのお店で、どのお料理も温かさ・創造性・季節感にあふれ、心に残るコースです🥹

予約は困難ですが、空きがあれば2か月先まで、12時〜17時の間に電話で予約が可能🤳

カバー写真は名物の「傳タッキー」🫰🏼 一見普通のフライドチキンですが、中には旬の食材がぎっしり詰まっていて、毎回わくわくする逸品です💕

今月のバリエーションは、旬が2ヶ月未満しかない香箱蟹の内子と外子を混ぜ込んだ贅沢なご飯でした🦀

①, ② 🦀香箱蟹の「傳タッキー」
③ 🥗畑の様子
④ 🌰フォアグラの味噌漬け・栗
⑤ 🦪牡蠣の真薯
⑥ 🎃バターナッツ南瓜の擦り流しと茶碗蒸し
⑦ 🐟金目鯛のお造り
⑧ 🥔イシナギ・キャッサバ芋
⑨ 🥣大根とネギのお椀
⑩, ⑪ 🍄‍🟫キノコの土鍋ごはん
⑫ 🍇シャインマスカット・柿

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📍┆Den · 傳
🗼┆Gaienmae · 外苑前
👩🏻‍🍳┆Japanese Fusion · 創作料理
🏷┆#傳 by @zaiyuhasegawa
💰┆¥30,000~¥35,000🌛
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 2ヶ月前から電話予約
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖶𝖾𝗅𝖼𝗈𝗆𝗂𝗇𝗀 · Price: ¥¥¥

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Ein beeindruckender Ausflug in die Welt des Fleisches.
HERZlichsten Dank an @otto_gourmet für die spannenden Einblicke durch die Firmenzentrale & Stefan Schneider für die zahlreichen Informationen und das perfekte Grillen!
Ein interaktiver, feuriger Abend zum Genießen! Grossartig!
🫶😘🔥
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Otto Gourmet
Heinsberg, Germany
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Mediterranean Grills @laoficinabrasas 🔥

- Cold cuts, bread, cheese -
- Argentina Lasagna -
- Dry aged hamachi -
- Onion scarole tart -
- Bobby beans & Hollandaise -
- Cauliflower & Chimichurri -
- Squid & Peanut -
- Catch of the day -
- Chocolate, mascarpone, coffee -

Good vibes, delicious food by @carito_lou & @ger_carrizo 🤗🥂 Less

Met an ex-colleague I haven’t seen for 15 years. He brought me to his usual supper haunt.

It was absolutely delightful cos the dishes were hardcore Cantonese—and so well executed!
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Delicious soups from a recent brunch @baanmaedc 🤤😋

1) Boat Noodles – rich pork and beef broth, beef, pork meatballs, rice noodles, fried garlic, thai chili vinegar sauce, pork rinds

2) Banh Canh Tom Cua – house-made tapioca and rice thick noodles, pork, shrimp, and crab broth, quail eggs, chili paste, mixed herbs
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