Foodle

This is one of Germany’s very best restaurants 🇩🇪⭐️⭐️⭐️

For the final Chasing Stars episode of 2025, I returned to a place that means more to me than most: @christoph_rueffer_haerlin Haerlin in @fairmont_hotelvierjahreszeiten Hamburg.

Not just because it finally received its third Michelin star this year, but because this is where I started this account two years ago, on December 3rd, 2023.

Back then, I wrote that Haerlin was the epitome of classical fine dining: respectful of the past, yet looking firmly toward the future. A restaurant worth travelling for.

Since then, Chef Christoph Rüffer has continued the same quiet pursuit of improvement, day by day, year by year until, in June, Haerlin earned the highest recognition a restaurant can receive, joining just 12 restaurants in Germany and around 150 worldwide to hold three stars.

The cuisine is product-driven, light and elegant yet powerful, while the service, led by Restaurant Manager Marius Jürke @j.marius_ embodies true Fingerspitzengefühl: intuitive, precise, and deeply human.

To me, Haerlin is the quintessence of German elegance. Understated. Methodical. Crafted with care. Never loud, never chasing attention.

Like a Mercedes-Benz S-Class: it’s timeless, reliable, and quietly exceptional.

See you next year; thank you for the support!🫶🫡
-
📍 Restaurant Haerlin. Hamburg, Germany 🇩🇪
💶 €350 p.p
-
#ChasingStars #TheFoodFetishist #Haerlin #germany #worldsbestrestaurants #3michelinstars Less

🇹🇭 ถ้าใครอินกับอาหารไทยแบบโมเดิร์นที่ตีความใหม่แบบมีชั้นเชิง สระบัวคือหนึ่งในร้านที่อยากกลับมาซ้ำอยู่เรื่อยๆ ล่าสุดทางร้านออกเมนู Festive ส่งท้ายปีมา รอบนี้หมวด street food เค้าทำเป็นธีม curry tasting ที่ทั้งสนุกและรสชาติดีในเวลาเดียวกัน

เริ่มมาต้นคอร์สก็จัดเต็มกับกะเพราหมึกดำไข่แดงนัวๆ ชิ้นหมึกเด้งมากและ portion ใหญ่มากจนลืมไปเลยว่านี่แค่จาน starter เท่านั้น ต่อด้วยห่อหมกรสเข้มข้นที่อัดแน่นด้วยล็อปสเตอร์เนื้อเด้งๆ กลิ่นเครื่องแกงมาแบบเต็มๆ ฟีล rich แต่ไม่หนักเกินไป

จานหลักมีให้เลือกทั้งปลากะพงสามรสและเนื้อตุ๋นซอสกะทิเคี่ยวพริกแกง จริงๆ ดีทั้งคู่ แต่แอบเทใจไปทางเนื้อตุ๋นมากกว่าเพราะแผ่นหัวหอมเบิร์นด้านบนคือกลิ่นหอมที่พอแตะปลายจมูกแล้วรู้สึกฟินมาก😍

ใครกำลังหาร้านพิเศษไว้ฉลองส่งท้ายปี พาเพื่อนต่างชาติหรือจะไปชิลเอง ที่นี่คือคำตอบแบบไม่ต้องคิดเยอะ หนึ่งในร้านที่พาใครมาก็ประทับใจเสมอ 🎄✨
.
฿4,600++ Whisper of the Land
.
.
📍@srabuabykiinkiin - รร. Siam Kempinski
#orn_bellyjourney #orn_thai #orn_finedine #orn_srabua Less

🇫🇷 French bistro เปิดใหม่ตรงปากซอยสุขุมวิท 29 ร้านบรรยากาศสบายๆ ในโทนชมพูตุ่นน่ารักมาก เดินเข้าไปปุ๊บคือได้ฟีลปารีสแบบเบาๆ ไม่ได้หรูเวอร์ แต่ให้ความอบอุ่นและเป็นกันเองสุดๆ จะมากินมื้อกลางวันชิลๆ หรือดินเนอร์สวยๆ ก็ได้หมด

เมนูอาหารเป็นฝรั่งเศสแบบ casual เข้าใจง่าย แต่ทำด้วยดีเทลที่ตั้งใจ จานที่เราประทับใจที่สุดคือ Spring Chicken—ทางร้านใช้ไก่เบญจาหมักจนเนื้อนุ่มฉ่ำ ย่างมาหอมแบบกำลังดี เสิร์ฟคู่กับเห็ดย่าง ลูกฟิกซ์ และ miso purée ที่ช่วยบาลานซ์รสให้กลมและนัวขึ้น เป็นจานที่กินแล้วเผลอยิ้มออกมาเลย ☺️

ปิดท้ายมื้อแบบไม่ต้องรีบ เพราะเดินไม่กี่ก้าวก็ไปนั่งต่อที่บาร์ด้านข้างได้เลย บรรยากาศดีมาก เหมาะกับคนที่ชอบดินเนอร์ยาวๆ แล้วอยากมี after-drink ต่อแบบสบายๆ ที่นี่คือครบในที่เดียวจริงๆ
.
.
📍@colette.bangkok - สุขุมวิท 29
#orn_bellyjourney #orn_french #orn_colette Less

🇯🇵 ห้องอาหารญี่ปุ่นสไตล์ไคเซกิและเทปันยากิของโรงแรม Conrad ออกคอร์สพิเศษมาเอาใจคนรักปลาทูน่าโดยเฉพาะ เป็นโอมากาเสะ 10 คอร์สที่หยิบปลาทูน่ามาเล่นในทุกเมนูแบบสนุก มีมิติมากขึ้น (ยกเว้นของหวานนะ อันนั้นขอให้เป็นพื้นที่ปลอดทูน่าหนึ่งเมนู 😆)

ไล่มาตั้งแต่ไข่ตุ๋นเนียนๆ ไปจนถึง Negiri Akami / Nigiri Chutoro Uni / Negi Toro / Maguro Aburi / Maguro Salt Stone Sear / Smoked Tuna / Chutoro Tartare / Carbonara ที่ท็อปด้วยทูน่า ก่อนจะปิดคอร์สด้วยชีสเค้กเนื้อฉ่ำ

ใครเป็นสายปลาทูน่าตัวจริง คอร์สนี้คือต้องไปลองในช่วงสิ้นปีนี้เลย 🍣🐟

ปล. คอร์สนี้มีเสิร์ฟแค่วันศุกร์-เสาร์เท่านั้น ร้านอยู่ชั้น 3 ในโรงแรม Conrad
.
฿2,900++ Maguro Omakase
.
.
📍Kisara - วิทยุ
#orn_bellyjourney #orn_japanese #orn_kisara #orn_omakase Less

🇯🇵 เมื่อชาบูร้านประจำปล่อยซุป Truffle Wagyu ตัวใหม่ออกมา สายทรัฟเฟิลคือหัวใจสั่นทันทีแบบพลาดไม่ได้เลยจริงๆ

ที่นี่เป็นร้านชาบูพรีเมี่ยมที่กลับมาซ้ำบ่อยที่สุด เพราะเค้าไม่ได้เด่นแค่ชาบู เมนูอื่นๆก็คือทำให้คิดถึงตลอด รอบนี้ลองสั่ง Double Maguro Rolls ที่ท็อปด้วยอิคุระกับทรัฟเฟิลสดมา แต่ละคำคือ perfect bite มาก หมวดสลัดร้านนี้บอกเลยว่าสั่งมาเหอะดีทุกอัน และเต้าหู้ถั่วลิสงโฮมเมดก็คือที่สุดในวงการเต้าหู้แล้ว !!

ซุป Truffle Wagyu ตัวใหม่นี่หอมเข้ม เนื้อมีให้เลือกหลายแบบ ปลาเก๋าเค้าก็สดมากๆจนต้องสั่งเบิ้ลอีกจาน เป็นชาบูที่วนกลับไปกี่ครั้งก็ยังประทับใจเสมอ ไม่มีเบื่อเลยจริงๆ

ปล. มีที่จอดรถหน้าร้านสะดวก ร้านนี้เป็น pet friendly ด้วยนะ 🐶🐱
.
.
📍@shabukasada - สุขุมวิท 34
#orn_bellyjourney #orn_shabu #orn_japanese #orn_kasada Less

🇹🇭 ห้องทานข้าวสุพรรณิการ์ตรงทองหล่อเป็นร้านอาหารไทยที่แวะกลับมาทุกครั้งที่อยากได้มื้อสบายๆ บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง ไม่ต้องหรูหรา แต่มีความผ่อนคลาย กินได้ยาวตั้งแต่มื้อกลางวันไปจนถึงดินเนอร์ชิลๆ แบบไม่ต้องรีบ

เมนูของที่นี่เป็นอาหารไทยสูตรคุณยายประจำครอบครัว รสชัด มีคาแรกเตอร์ แต่ไม่หนักจนเกินไป รอบนี้แวะมาเพราะเค้าเพิ่งออกเมนูใหม่ และก็ไม่ผิดหวังเลย จานที่ติดใจเป็นพิเศษคือปลากะพงทอดกระเทียม กระเทียมกรอบสะใจ กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วดีมาก

กะหล่ำทอดน้ำปลา / แกงเผ็ดเนื้อปูใบชะพลู / แกงมัสมั่นไก่โรตี / น้ำพริกกะปิ และข้าวขยำปู ก็เป็นเมนูที่สั่งแล้วสบายใจได้เลยทุกจาน อย่าลืมเผื่อท้องไว้สำหรับขนมครกสุพรรณิการ์ด้วยนะ พานาคอตต้าชาไทยเค้าก็เลิศ

นี่เป็นร้านอาหารไทยที่เหมาะกับวันที่อยากกลับมากินอะไรที่คุ้นเคย แบบรู้สึกดีตั้งแต่จานแรกจนจบมื้อ และไม่ต้องลุ้น เพราะมาตรฐานเค้าคงเส้นคงวาทุกครั้งที่มา 😍

ปล. จอดรถได้ที่ตึก Eight Thonglor แล้วเดินมานิดเดียว
.
.
📍@supannigagroup - ทองหล่อ
#orn_bellyjourney #orn_thai #orn_supanniga Less

🇯🇵 นานๆทีจะเจอโอมากาเสะสไตล์ฟิวชั่นที่ทำให้รู้สึกตื่นเต้นตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้าร้าน และ Momono คือหนึ่งในนั้น แค่เปิดประตูเข้าไปก็เหมือนหลุดไปอีกโลกแล้ว ดินแดนลูกท้อสีชมพูที่ทั้งละมุน ทั้งน่ารัก และชวนให้รู้สึกสนุกตั้งแต่ยังไม่เริ่มคอร์ส 🍑🍑🍑

ที่นี่มีคอร์ส Signature 19 คอร์สเป็นตัวเริ่มต้น แต่ไหนๆมาแล้ว ขอจัด Ultimate คอร์สใหญ่สุดไปเลย 23 คอร์สถ้วน ใช่ค่ะ อ่านไม่ผิด 23 จริงๆ 😆 ตอนแรกก็คิดในใจว่า ผู้หญิงกินเก่งแบบเราน่าจะชิลแหละ แต่เอาเข้าจริงนี่เป็นไม่กี่ครั้งที่ทานโอมากาเสะแล้วรู้สึกอิ่มจุกสุดๆ เพราะเชฟเค้าจัดเต็มมาก

แต่ละคำมีลูกเล่นฟิวชั่นที่ทำให้ไม่จำเจ วัตถุดิบเลือกมาดี มีความสดใส เชฟเป็นกันเอง คุยสนุก ทำให้บรรยากาศทั้งเคาน์เตอร์ดูสบาย ไม่เกร็ง และยิ่งช่วงท้ายเจอไอศครีมเข้าไปคือฟินมากก เพราะขอตักกี่ชั้นก็ได้ 🤣

โดยรวมเป็นโอมากาเสะที่ให้ทั้งสนุก ความคุ้มค่า และความสวยแบบถ่ายรูปขึ้นกล้อง ใครชอบโอมากาเสะแนวฟิวชั่น มีดีเทล มีคาแรคเตอร์ และมีความ playful นิดๆ ร้านนี้เป็นอีกที่ที่ควรไปลองด้วยตัวเองสักครั้ง 🍑🍣

ปล. มีลานจอดรถสะดวก
.
฿6,000++ Ultimate Course
.
.
📍@momono_thailand - นวลจันทร์
#orn_bellyjourney #orn_japanese #orn_omakase #orn_momono Less

🇨🇳 The China House กลับมาเปิดอีกครั้งหลังปิดรีโนเวทไปนาน และการกลับมาครั้งนี้ต้องบอกเลยว่า “สง่างาม” มาก ส่วนตัวขอยกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนที่ชอบที่สุด ณ ตอนนี้แบบไม่ลังเล

ที่นี่คือร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งที่แทรกกลิ่นอายแต้จิ๋วอย่างมีชั้นเชิง ตั้งอยู่ในโรงแรม Mandarin Oriental Bangkok ดูแลเมนูโดยเชฟ @feihuangjinghui เจ้าของร้านระดับมิชลิน 2 ดาว ทุกจานสะท้อนความประณีตและความเข้าใจในวัตถุดิบแบบชัดเจน

บรรยากาศร้านยังคงเอกลักษณ์ Shanghai Chic ที่หลายคนคิดถึง แสงไฟสลัว โทนสีอบอุ่น เป็นพื้นที่ๆนั่งแล้วรู้สึกว่าเวลาเดินช้าลง เหมาะมากกับมื้อที่อยากนั่งคุยยาวๆ หรือดินเนอร์พิเศษกับคนสำคัญ

เมนูมีให้เลือกทั้งแบบเซตและ à la carte
ถ้ามากันหลายคนแนะนำอลาคาร์ทจะได้ลองหลายจานและแชร์กันสนุกกว่า จานที่รู้สึกว่าไม่ควรพลาดเลยมีหลายอย่าง

• ปลาหิมะทอดสมุนไพรห้าชนิด ชิ้นปลาขนาดพอดีคำ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม รสชาติกลมและบาลานซ์ดีมาก
• กุ้งมังกรอบซอส signature และกุ้งมังกรอบกระเทียม เลือกยากเพราะดีทั้งคู่ แนะนำให้สั่งสองแบบไปเลย
• ผักโขมลวกในน้ำซุปกระเทียม จานเรียบๆ ที่ทำให้ต้องสั่งซ้ำ สายผักน่าจะเข้าใจ
• ข้าวผัดทรัฟเฟิลกับฟัวกราส์ เป็นจานที่ทั้งโต๊ะหยุดคุยแล้วหันมาสนใจ หอมมาก มีมิติ และทำให้ว้าวแบบไม่ต้องอธิบายเยอะ

ใครที่ชอบอาหารจีน หรือกำลังมองหาร้านสำหรับมื้อครอบครัว มื้อพิเศษหรือดินเนอร์ที่อยากได้ทั้งบรรยากาศและคุณภาพ The China House คือร้านที่อยากเชียร์จากใจ 😍
.
.
📍@thechinahouse_cheffei.bkk - Mandarin Oreintal Hotel
#orn_bellyjourney #orn_chinese #orn_thechinahouse Less

🇫🇷 อาทิตย์ก่อนไปลองร้านเปิดใหม่มา ตอนแรกตั้งใจแค่แวะกินเบาๆ แต่จบด้วยการนั่งนิ่งๆ แล้วคิดว่า เออ…ร้านนี้ไม่ธรรมดา

ที่นี่ดูแลครัวโดยเชฟต้น ผู้ผ่านประสบการณ์จากหลายร้านดังมาก่อน คอนเซปต์คือ French Fusion ที่มีญี่ปุ่นและไทยเข้ามาเป็นเลเยอร์ เน้น zero waste และการ dry-aged ปลาเป็นแกนหลัก ฟังดูจริงจัง แต่บรรยากาศและอาหารกลับเข้าถึงง่ายกว่าที่คิด

มื้อนี้มีหลายจานที่น่าจดจำ แต่จานที่ว้าวที่สุดแบบไม่คาดฝัน (ทั้งที่ไม่ใช่สายแป้งเลย) คือ Spätzle ปกติเส้นชนิดนี้ทำจากไข่ แต่เชฟเลือกใช้ปลาเป็นส่วนผสมหลัก เส้นเลยหนุบหนับกว่าที่เคย ด้านล่างเป็นปลาหมึก ซอสทำจาก bonito สาหร่ายคอมบุ และกระดูกปลา ผสมสต็อกไก่ ท็อปด้วยหอมเจียวเบาๆ จานนี้คือคำว่า must แบบไม่ต้องคิด 🥹😍

ส่วนจานอื่นๆที่อยากแนะนำเช่นกันก็คือ
Mentaiko Mousse / Potato Chips / Smoked Chicken / Croquette / ซาซิมิปลาบู่ / Smoked Fish Bonito Brandy แล้วอย่าลืมปิดท้ายด้วยไอศกรีมทรัฟเฟิล ด้วยนะ

ปล. จอดรถที่คอนโดบ้านสวนเพชรแล้วเดินไปนิดเดียว
.
.
📍@tale_bkk - สุขุมวิท 39
#orn_bellyjourney #orn_tale #orn_french Less

👽 ตอนแรกได้ยินชื่อร้านแล้วงงมากว่าห๊ะ ร้านชื่อว่า Alien แล้วอาหารจะเป็นแนวอ่ะ แต่พอรู้ว่าเป็นร้านของเชฟแก้ว @yada_aa ก็รู้สึกอุ่นใจขึ้นทันที เพราะฝีมือเชฟไว้ใจได้เสมอ

เชฟนิยาม Alien ว่าเป็น Fine Bistro ส่วนอาหารเป็นแบบไม่ยึดติดสัญชาติใดสัญชาติหนึ่ง แต่เป็นการรวมทุกอย่างที่เชฟชอบ อยากทำ และอยากเล่าออกมาในแบบของตัวเอง

ไม่รู้มีใครเป็นเหมือนกันไหมที่เวลาเห็นร้านตกแต่งสวยมากๆ จะเผลอคิดในใจว่าอาหารอาจจะกลางๆ แต่ที่นี่คือคนละเรื่องเลย เพราะทุกจานมีดีเทล มีรส มีความตั้งใจชัดมาก

จานที่อยากให้เริ่มคือ Onion Tarte Tatin & Chicken Liver ทาร์ตหัวหอมแป้งบางกรอบ วางมูสตับไก่เนียนๆ ข้างบน เป็นจานที่กินเพลินแบบลืมคิดเรื่องคอลเลสเตอรอลไปชั่วคราว 😆

Avocado Salad ก็เป็นอีกจานที่ชอบมากกก ด้านในซ่อนกุ้งย่าง ซอสทำมาดีมาก รสกลมและบาลานซ์สุด สายพาสต้าขอเชียร์ Pici Amaebi & Squid Ink เส้นหนึบ ซอสมีความเผ็ดนิดๆ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีทีเดียว ส่วนใครที่ชอบอะไรเบาๆ Tuna Tartare กับ Madai Crudo คือจัดมาคู่ได้เลย

Alien เป็นร้านที่ชนะใจทั้งบรรยากาศ ความคิดสร้างสรรค์ และรสมือ เป็นร้านที่กินแล้วรู้สึกว่าเชฟตั้งใจจริง และทำให้อยากกลับไปซ้ำอีกเรื่อยๆ เพราะมีอีกหลายเมนูที่อยากลอง ขอเชียร์ดังๆแบบไม่ต้องคิดเยอะเลย 🛸✨

ปล. มีที่จอดหน้าร้านสะดวก
.
.
📍@alien_bangkok - สุขุมวิท 16
#orn_bellyjourney #orn_alien Less