Foodle

🇱🇻 ครั้งแรกกับการทานอาหาร Latvian Cuisine ก่อนหน้านี้ไม่เคยมี reference มาก่อนว่ารสชาติอาหารจะเป็นยังไงก็เลยมาแบบเปิดใจเพื่อลองทำความรู้จักกับอาหารสัญชาตินี้ดู

ที่ The White House Bangkok เชฟ @alexsandrs_nasikailovs เล่าอาหารลัตเวียออกมาในมุมที่ดูร่วมสมัยขึ้น มีความครีเอทีฟใน presentation แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นอายแบบดั้งเดิมไว้ หลายจานมีลูกเล่นสนุกๆ ทำให้ลุ้นว่าจานต่อไปจะเสิร์ฟมาแบบไหน

บรรยากาศร้านมาในฟีลบ้านสีขาว อบอุ่น เป็นกันเอง เหมือนแวะมาทานข้าวบ้านเพื่อนชิวๆ ระหว่างมื้อมีดนตรีสด นักร้องพลังเสียงดีมาก ร้องเพลงเพราะ ฟังสบายเพลินหูสุดๆ

ถ้าใครอยากรู้จักอาหารสัญชาตินี้แบบไม่ต้องบินไปถึงยุโรป แค่เข้ามาในซอยสุขุมวิท 16 ก็ได้เปิดประสบการณ์แล้ว เพราะเชฟเป็นชาวลัตเวียแท้ๆเลย

ปล. มีที่จอดรถหน้าร้าน
.
.
📍@thewhitehouse.bangkok - สุขุมวิท 16
#orn_bellyjourney #orn_latvia #orn_finedine Less

🇹🇭 พอร้านอาหารไทย Homecook ร้านโปรดออกสำรับใหม่ ก็รู้เลยว่ามื้อนี้ต้องไม่พลาด ยังคงมีจานที่คิดถึงอย่างปากหม้อกุ้ง น้ำพริกมะขามอ่อนกับอ่องปูนา ผัดคะน้าต้นหมูคั่วปลาเค็ม และปลาเกล็ดฟูที่กินกี่ครั้งก็ยังใช่ 😍

รอบนี้มีของใหม่อย่างกั้งแช่น้ำปลาและเต๋าเต้ยหม้อไฟเพิ่มเข้ามา สำรับยังคงรสจัดจ้านแบบถึงเครื่อง แต่เล่าออกมาในโทนอบอุ่นสบายๆ ตามสไตล์ของร้าน เป็นมื้อที่ทำให้รู้สึกว่า ต่อให้กลับมากี่ครั้ง ก็แฮปปี้เสมอ

ปล. ร้านไม่มีที่จอดรถ สามารถไปจอด Easy parking แล้วให้รถของทางร้านไปรับ
.
฿7,900 สำรับ 6 ท่าน
.
.
📍@foong_bangkok - ทองหล่อ 19
#orn_bellyjourney #orn_thai #orn_foong Less

🇹🇭 Le Du หนึ่งในร้านอาหารไทยที่หลายคนน่าจะคุ้นชื่อกันดี ที่นี่คือร้านแรกของเชฟต้นที่ได้รับดาวมิชลินตั้งแต่ปี 2019 และเคยขึ้นเป็น No.1 ของ Asia’s 50 Best ด้วยแนวทางอาหารไทยแบบโมเดิร์นที่ชัดเจน

มื้อนี้เลือกเป็น Le Du Experience 6 คอร์ส คอนเซปต์ของร้านยังคงโฟกัสวัตถุดิบตามฤดูกาล และการตีความอาหารไทยให้อยู่ในรูปแบบร่วมสมัย รสชาติยืนอยู่บนพื้นฐานความเป็นไทย แต่ปรับให้ทานง่ายขึ้น ไม่จัดจ้านหรือเผ็ดจนเกินไป

คอร์สนี้ได้ลองหลายจาน ตั้งแต่ซว้าปลาเหล้าอุภูไท ปลาหมึกต้มหวาน ปลาเก๋าจับฉ่าย ซุปผักแขยง ไปจนถึงล็อบสเตอร์ซอสกุ้งส้มระแวที่เสิร์ฟคู่กับผัดไทย ส่วนของหวานปิดท้ายด้วยข้าวต้มมัดไอศกรีมขนมครก และช็อกโกแลตเชียงใหม่

บรรยากาศร้านมีความชิคแบบไม่ต้องพยายาม ทั้งชุดพนักงานและเพลงที่เปิด ทำให้มื้อไฟน์ไดนิ่งดูผ่อนคลาย ไม่ต้องนั่งเกร็ง อีกจุดที่ชอบคือ Tea Pairing ที่มีให้เลือก ชาหอม ดื่มง่าย และไม่หวาน ช่วยเสริมรสของอาหารได้ดี เป็นประสบการณ์ที่บาลานซ์และเข้าถึงได้มากกว่าที่คิด 🥰

ปล. จอดรถได้ที่ตึก Trinity Silom Hotel
.
฿5,500++ Le Du Experience (6 Courses)
.
.
📍@ledubkk - สีลมซอย 7
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_michelinstar Less

🎄บ้านน้ำเคียงดิน ร้านอาหารสำหรับครอบครัวที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2000 และเป็นหนึ่งในร้านที่อยากมานานมาก แต่ด้วยความที่อยู่ไกลบ้านเลยยังไม่เคยมีโอกาสสักที หยุดปีใหม่นี้รถไม่ติดเลยถือโอกาสแวะมาแบบไม่ลังเล

แค่ก้าวเข้าไปก็เข้าใจทันทีว่าทำไมร้านนี้ถึงเป็นที่รักของใครหลายคน บรรยากาศอบอุ่นมาก ฟีลเหมือนหลุดไปอยู่ต่างประเทศเลย การตกแต่งน่ารัก รายล้อมไปด้วยสวนสีเขียวขจี มีทั้งหงส์ขาว หงส์ดำ และฟลามิงโก้เป็นสิบตัว พี่เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่านี่เป็นครั้งแรกตั้งแต่เลี้ยงมาที่นกเริ่มวางไข่ และมีเบบี๋ตัวเล็กสีเทาให้เห็น แถมยังได้รู้ว่าการตั้งกระจกให้นกส่อง ไม่ใช่เพราะพวกมันห่วงสวย แต่ช่วยให้นกรู้สึกว่ามีเพื่อน รู้สึกปลอดภัย และกล้าวางไข่มากขึ้น 🦢🪺🦩

เรื่องอาหารก็หลากหลายมาก มีทั้งไทย จีน ฝรั่งให้เลือกสรร เมนูที่แทบทุกโต๊ะต้องสั่งคือขาหมูเยอรมัน หนังกรอบ เนื้อแน่นแบบพอดีๆ สลัดต่างๆ ผักสดชัดเจน อีกจานที่ประทับใจเกินคาดคือปลาคังลวกจิ้ม จานนี้แทบจะเหมาคนเดียว ปิดท้ายอย่าลืมเผื่อท้องไว้สำหรับขนมหวานด้วย เพราะเค้กที่นี่มาจาก @patisserierosie รับรองว่าทั้งสวยและอร่อยแน่นอน

เป็นร้านที่เหมาะกับการพาครอบครัวมาใช้เวลาร่วมกันมากๆ และเป็นหนึ่งในร้านที่ตั้งใจว่าจะกลับมาอีกแน่นอน 💛

ปล. ที่จอดรถกว้างขวางสะดวกมาก
.
.
📍@bnkdrestaurant - ศาลายา
#orn_bellyjourney #orn_bnkd Less

#ザシェラスコ⁣
#京都⁣
今年5月オープンブラジル式シュラスコ専門店⁣
今回は23種類とサラダバー食べ飲み放題を注文⁣
トップはテーブル占拠の肉のオーバーキル盛り⁣
イチボ.ランプ.ラムレア部位まで一挙集結豪快盛⁣
お肉を塊のまま串に刺し岩塩で焼くブラジル風⁣
焼き上がる度にに熱々のお肉がテーブルへ直行⁣
目の前で繰り広げる迫力のカットに思わず興奮⁣
切れた瞬間に滴る肉汁はまさに誘惑そのもの⁣
とろける柔らかいお肉から赤身ゴリっと系まで⁣
お肉の全方位を堪能できるラインナップ⁣
好きな野菜を好きなだけサラダバーも取り放題⁣
肉の重厚さ支えるリセット要員がしっかり常備⁣
〆はカレーの様なビーフシチューこれが大好き⁣
Googleクチコミ書いてアップルパイアイス⁣
バターの香りとシナモンの余韻で最高の腹閉じ⁣
夜景が素敵お洒落な店内でブラジル風本格BBQ⁣
座ってるだけで次々肉が届く動かない肉フェス⁣
肉に始まり肉で終わる肉漬けの至福を是非！⁣
肉の扱いに切り分けに長けた女性陣が手際よく切り盛り⁣
20251126⁣
⁣
⁣
🍖スタンダード食べ放題ネット予約6.000円🍖⁣
(イチボ.牛バラ.牛肩.ランプ.ガーリックステーキ.ラム.ブラジリアンソーセージ.鶏もも肉⁣
ハーブチキン.鶏ハツ.豚肩ロース.コステラ⁣
ポークスペアリブ.焼きナス.焼きズッキーニ⁣
焼きチーズ.マッシュルーム)⁣
120分（90分L.O.）⁣
23種類＋サラダバー食べ放題⁣
⁣
⁣
@the_churrasco_kyoto⁣
⁣
⁣
The Churrasco 京都河原町⁣
京都市中京区河原町通蛸薬師下る塩屋町321 ⁣
ドン・キホーテ四条河原町店 6F⁣
📞075-744-6850⁣
営業時間⁣
月～金曜日・祝前日・祝後日 16:00～23:00⁣
土・日・祝日 11:00～23:00
PR Less

一本の鮪が語る「海の理」。
藤田さんの目が選ぶ、最良の一日。
鮨の名店で「これは藤田さんのマグロです」と聞けば、職人は皆、安心した表情を見せる。赤身は静かな艶を帯び、脂は重くならず、すっと舌に溶けていく。その一本に“海の理”が宿っていることを、誰もが知っているからだ。
藤田さんが見るのは、わずか三つ。
血合いの香り、筋の入り方、脂の芯と血の色。どれも小さなサインだが、そこに海流、季節、魚の運動量すべてが刻まれている。
「初夏と初冬は、まるで別の魚。自然には勝てんよ。」穏やかな声に、長年の経験が滲む。最良の一本とは、職人の技で作るものではなく、自然が渡してくれる“その日の贈り物”なのだ。
だから彼のマグロは、清らかだ。脂は軽く、赤身は凛とした芯を保つ。熟成させても味が崩れない。
鮨職人が藤田さんを信頼する理由は、美味しさだけではない。一本の魚に宿る物語が、そのまま皿の上で立ち上がる。
それが、藤田さんのマグロである。
#日本橋川口
The Quiet Truth Inside Fujita’s Tuna
There’s tuna that tastes like the sea—
and then there’s the kind Mr. Fujita chooses.
His fish tastes clean in a way that makes you breathe deeper,
the way the ocean shifts just as the tide turns.
He doesn’t judge by looks.
He listens:
the scent of the bloodline,
the direction of each muscle,
the quiet “core” of fat hidden inside.
Small signs that tell the story of how the fish lived.
“Early summer and early winter? Completely different,” he laughs.
“Nature has its own temperament.”
Maybe that’s why his tuna never feels heavy.
The fat melts softly.
The flavor stays honest.
Even after aging, the fish stands firm—calm, structured, true.
Sushi chefs trust his tuna
not just because it’s delicious,
but because every slice has integrity.
A piece of the sea,
told with absolute honesty.
#マクロ
藤田先生選的鮪魚，
總有一種乾淨、舒服的味道。
他不靠外表判斷，而是仔細去感受：
血脂的氣味是不是清爽、筋的方向是否漂亮、油脂的“芯”在不在對的位置。
這些小細節，決定了魚的生命力。
他常笑著說：「初夏、初冬不一樣，自然有自己的脾氣。」意思是——魚會誠實反映季節，氣候、溫度、人只能順著天時去理解。
也因為這樣，藤田先生的鮪魚吃起來，油脂不膩、香氣乾淨，熟成後也依然站得住。
寿司匠人喜歡他的魚，不只是味道好，而是“很合理、很可信”。每一片鮪魚，都像帶著海的故事。
當它端上檯前，就是一口能吃到季節的美好。
#壽司 #鮪魚 #美食 #東京
#tokyo #東京駅グルメ
#Суши
#SukiyabashiJiro #JiroOno
#EdomaeSushi #sushi
#sushitime #sushiislife #ミシュラン
#michelin #michelinguide #japan
#すし #寿司 #鮨 #すきやばし次郎
#sukiyabashijiro
#sushi
#스시 Less

闇があるから、灯りはここまで美しい。冬至の夜、南瓜がほどける瞬間。
店に足を踏み入れた瞬間、世界の色が消える。漆黒の廊下に、小さな灯篭が点々と置かれ、柔らかな光だけが浮かび上がる。カウンターもまた、灯りは落とされ、壁に走る一筋の光だけが、静かに呼吸している。
今宵の設えは「温もりの冬至」。
闇が深いからこそ、光はこんなにも尊い。
冬至には、邪気を払う豆と、「ん」のつく食べ物を口にする。小豆と南瓜――理にかなった、昔の人の知恵だ。コースの途中で供されたのは、「南瓜豆腐」。南瓜と葛を練り、型に入れて蒸し、小豆を二粒。見慣れないほど、静かな佇まい。
舌にのせると、ねっとりとした質感。
だが、驚くほど淡い。力強い甘さも、押し出す香りもない。曖昧で、希薄。けれど、噛みしめるほどに気づく。この優しさこそが、南瓜の繊細さであり、洗練なのだと。
小豆の微かな塩味と、豆そのもののやさしい甘みが、南瓜の輪郭をそっと浮かび上がらせる。
今まで見ていた南瓜は、なんだったのだろう。
そう思った瞬間、皿は空に。
そして、味だけが、静かに心に残り続ける。
#冬至
#南瓜
#pumpkinspiceandeverythingnice
The darker the room, the kinder the light feels.
On the winter solstice, pumpkin tofu quietly proves the point.Soft lanterns, near darkness, a single line of light breathing along the wall.Pumpkin and kuzu, gently steamed, topped with two adzuki beans.Rich in texture, almost whisper-quiet in flavor — not diluted, but distilled.
A dish that asks you to slow down.
When it’s gone, nothing feels missing.
Only a calm reminder: restraint can be its own kind of warmth.
#あずき
#紅豆
黑暗愈深，光便愈顯溫柔。
冬至之夜，一道南瓜豆腐，
靜靜把這件事說清楚。
近乎全黑的空間裡，零星燈籠陪人前行；
光不指路，只存在。
南瓜與葛粉蒸成柔滑的質地，
味道卻淡得安靜——不是不足，而是留白。
紅豆一點鹹甜，勾勒出南瓜真正的輪廓。
碗空了，心卻被填滿。
原來，好的料理不是喧嘩，
而是讓人重新記起季節與節制。 Less

今日、こんなことを聞かれた。日本で一位、二位、三位と称される店ばかり食べ続けて、美味しさに疲れることはないのか、と。
私はこう答えた。
いまの食事は、練習に似ている。
毎日、楽器に向かうように、皿に向かう。
驚かされるためではない。
確かめるためだ。
十二月をたとえるなら、
ラヴェルの《ピアノ協奏曲 ト長調》第一楽章。
指使いはもう知っている。
だが、弾くたびに、感情は違う顔をする。
指の入り方、息の深さ、その日の心持ちで、
同じ旋律が、別の音楽になる。
料理も同じだ。
皿は変わらない。
変わるのは、こちらの舌と心だ。
繰り返すからこそ、わかることがある。
だから私は、今日も食べる。
静かに、確かめるように。
#kanazawa
Someone asked me the other day whether eating at Japan’s top-ranked restaurants—first, second, third, and so on—ever gets tiring. Do you eventually reach a point where beauty itself feels repetitive?
I told them I don’t think of it that way anymore.
Lately, eating feels less like chasing pleasure and more like practice. The sort of practice where you show up regularly, not to show off, but to see if you’re still paying attention.
If December needed a metaphor, I’d say it’s like working through the first movement of Ravel’s Piano Concerto in G. You already know where your fingers are supposed to go. That part isn’t the challenge. The challenge is that every time you play it, you’re in a slightly different mood, your breathing is off by a fraction, your patience is better—or worse. Somehow, it turns into a new performance anyway.
Restaurants are like that. The dish may be the same, but the diner never is. On a good day, you notice something you missed last time. On a bad day, you notice yourself missing it.
That’s not fatigue.
That’s just paying attention—again.
#金沢
今天，有朋友這樣問我：總是在吃日本排名第一、第二、第三的頂級餐廳，會不會有一天，連美味本身都顯得乏味？
我想了想，反而笑了。
對我而言，現在的吃飯，更像是一種日常修行。
不是為了追逐名次，也不是為了證明見識，
而是一次又一次，回到熟悉之處，確認自己還在感受。
如果要為十二月找一個比喻，那大概是反覆練習拉威爾《G大調鋼琴協奏曲》第一樂章。
指法早已記住，旋律也爛熟於心，
可每一次彈奏，情緒卻總會悄悄偏移。
同一首曲子，因為當天的呼吸、身體的溫度、
還有心裡對世界的理解不同，便生出新的層次。
飲食亦然。菜色或許沒有改變，
改變的，是坐在桌前的那個人。
當我們願意在重複之中，
依然保持好奇、耐心與敬意，
那麼美味就不會疲乏，
它只會，慢慢地，走得更深。
#予約困難店
#日本料理
#crab Less