Foodle

Tabelog 4.51 🥈
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Sugalabo was established by Celebrity Chef Yosuke Suga who worked for Joël Robuchon for 16 years. Thanks to his talents, he became the Executive Chef L’Atelier de Joel Robuchon in Tokyo at the young age of 26. He subsequently went to various parts of the world to lead restaurant openings by the Robuchon group. Suga San eventually returned to his homeland and opened this introduction-only French restaurant in 2015.

The cuisine curated by Suga San is a perfect symphony between French cooking techniques and top-notch ingredients from Japan. The most memorable dish was the tender awabi steak with intense liver sauce. Underneath the awabi was mashed aged potatoes, flawlessly complementing the bittersweet liver sauce. The prosciutto curated by Mr. Tada’s workshop, which is the only certified Parma Ham producer in Japan, was so soft and intense. Its aroma and fattiness were enhanced by the smoking hot Gnocco Fritto underneath. I was also a big fan of the lobster and ezo venison dishes which were both elevated by well executed side dishes and sauces.

Reservation is limited to regular customers only and you will need to arrange the table 1 year in advance.
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💴Budget: 75,000 yen⁣⁣⁣⁣
🥘Food: 9⁣
🍹Drinks: 8.5⁣
🏢Vibes: 9.5
⚖️C/P: 8 Less

Tabelog 4.35 🥈
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Akasaka Ogino is currently one of the most difficult to book kaiseki restaurants in Tokyo. A lot of restaurants reserved seats for regular customers but this 7-seat restaurant is genuinely fully booked till 2026.

The omakase started off with a beautifully plated uni and kegani on a giant lotus leaf. It was followed by multiple hot dishes, including the perfectly executed grilled unagi which was crunchy, juicy and flavor packed. Hassun is always my least favorite course in a kaiseki meal but Ogino San managed to turn the small dishes unique and delicious! Needless to say, the hassun platter was stunning!

I also rejoiced the tsubugai and its liver sauce that was mixed with freshly made goma paste, bringing a unique bittersweet aftertaste to the sweet and oceanic tsubugai. The showstopper was definitely the grilled mushroom and masu donabemeshi which was packed with charcoal aroma and umami ikura jus. I added 3 bowls during the build-your-own-gohan session with the delicious condiments curated by Ogino San.

Outstanding food, service, aesthetics and cospa – this is probably my favorite modern kaiseki in Japan right now!
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-—————⁣⁣
💴Budget: 40,000 yen⁣⁣⁣⁣
🥘Food: 9⁣.5
🍹Drinks: 9
🏢Vibes: 10
⚖️C/P: 10 Less

かいだ屋

高知が誇る行列のできる人気鰻店。


高知県の南国市にある鰻店『かいだ屋』を訪ねます。

高知の養殖鰻の生産量は、かつて全国２位を誇るほど盛んだったとか。その名残で鰻店も少ないくないが、中でもトップクラスの人気を誇るのがここ『かいだ屋』でございます。店舗がある浜改田のエリアは特に養鰻が盛んな場所だったんだとか。屋号もこの場所が由来になっております。

創業は平成元年のことと比較的新しいが、県内外の鰻ファンの心をぐっと掴み、連日行列ができるほどの人気を誇っております。目印は駐車場で空を飛んでいる黄色いセスナ機。その理由はわかりませんが、結果としたインパクトのある歓迎に成功しております。笑

うな重、3900円。

蒸しの工程を経ずに炭火でじっくりと焼き上げる、関西風を採用。表面は、さっくりとした食感と香ばしさが特徴で、中はジューシーさを保つようなふんわりとした仕上げ。タレにも特徴があり、甘さが目立つような印象。鰻にもじっくりと浸透してるので、タレが全体の印象を決めていると言っていい。そのコントラストか、山椒をかけて輪郭を作るとさらにポジティブな印象に。

大変美味しくいただきました。ご馳走様です。

#かいだ屋
#高知
#高知グルメ
#四国グルメ
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#食べ歩き
#うなぎ
#百名店
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カレー屋ばんび

名物は、絶品のポークカレー！！


カレー激戦区の神保町にあるカレーショップ『カレー屋ばんび』で昼ご飯。

目印は、可愛らしいバンビのイラスト。イラストレーターである店主の奥様が描いたイラストなんだとか。2020年に同エリア内で移転をしておりますが、以前に比べて店舗はかなり広くなった印象。昼は変わらずカレーショップですが、夜は居酒屋として利用できるようなつまみメニューが充実しております。お酒を呑んで、カレーで締める。最高ですね！

２つのカレーを楽しめる、ダブルセットを注文。

１つは、絶対ポークカレー。移転前からの一番人気のカレーでございます。欧風カレーのようであり、インドカレーのようであり、タイカレーのようでもある、そんな不思議なカレーを提供しております。甘味とコクがたっぷりでオイリーで、スパイスがしっかりと効いております。トッピングも最高で豚の脂のコラーゲンが絶品で、素揚げしたジャガイモの甘味がたまらない。油の風味も良いアクセントになっております。

１つは、チキンカレーに挑戦。ポークを超える激辛具合で、クセになる味わいです。やはりこちらでも素揚げしたジャガイモや茹で卵がばっちり機能してくれます。

卓上にナムプラーが置かれていますが、これにはルーツを感じる。実はご主人はタイカレーの草分け的存在であるメーヤウのご出身。ばんびと名乗る前には、暖簾分けでメーヤウも名乗ったことがございます。だからこそのタイのエッセンス。そんな歴史も感じられる尊い時間となりました。

ご馳走様です。

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„Eine kulinarische Reise in drei Akten: Schnecken, liebevoll gratiniert unter einer Decke aus duftender Kräuterbutter, tanzen auf der Zunge mit einer Symphonie aus frischen Aromen. Daneben, gebraten in feinstem Safran und süßen Schalotten, entfalten sie ihre zarte Seele in einem goldenen Glanz. Die dritte Variation, mutig und zugleich vertraut, als Hommage an die Essigwurst, überrascht mit pikanten Noten, die den Gaumen kitzeln. Ein Arrangement so fein wie die Natur selbst, das die Sinne in eine Welt des Genusses entführt.“
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📍Kurogi くろぎ┆🗼Daimon 大門┆🍱 (¥121,000 / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 1 / 3 ➛ 🍄‍🟫Mushroom Feast きのこ尽くし

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Kappo · 割烹料理
🏷┆#くろぎ #くろぎ大門
💰┆¥120,000~¥130,000🌞
🚉┆Daimon 大門駅 (Exit A6)🚶🏽‍♀️4min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @omakasejapan · OMAKASEから予約
✍️┆Food 9/10 · Vibe 9/10 · Price ¥¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
Located near Tokyo Tower in Daimon, “Kurogi" is revered as one of Japan's most prestigious kappo restaurants✨The dining experience here is the epitome of refined Japanese cuisine - Chef Jun Kurogi masterfully elevates traditional Japanese dishes using the finest seasonal ingredients, prepared with precision and artistry, while adhering to the essence of washoku (Japanese cuisine)🌸

【Comment】
I had the pleasure of finally visiting “Kurogi”, for their renowned “Matsutake Mushroom” season offered during autumn months🍂 The cover photo features premium mushrooms freshly harvested from Iwate Prefecture, which were immaculately grilled to a succulent texture💯 Other personal highlights included the “Maitake Mushroom Tempura”, as well as the “Fried Matsutake Mushroom”🍁

①, ② 🔥Grilled Matsutake Mushrooms
③, ④ 🍄‍🟫Matsutake Mushrooms
⑤ 🍄‍🟫Maitake Mushrooms
⑥ 🔥Maitake Mushroom Tempura
⑦, ⑧ 🐍Matsutake & Conger Broth Soup
⑨, ⑩ 🔥Fried Matsutake Mushroom
　　　🐷“Tonkatsu” Pork Cutlet
⑪ 🍚Claypot Cooked Rice with Matsutake
⑫ 🔪Owner Chef Kurogi

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
伝統的な割烹の技法や精神を踏まえつつ、東京の食文化や現代の感性を取り入れた「東京割烹」を代表する、大門の名店「くろぎ」🏮 ご縁があり、念願の初訪問は岩手県産の松茸をふんだんに使った、きのこ尽くしのコースでした🥹 カバー写真のジューシーな「焼き松茸」を初め、「松茸のフライ」や「舞茸の天ぷら」など、旬の高級食材のオンパレード❤️‍🔥 その他のお料理（名物の「半田麺のオシェトラキャビア乗せ」など）は次の投稿で紹介させていただきます🌟

①, ② 🔥焼き松茸
③, ④ 🍄‍🟫岩手県産松茸
⑤ 🍄‍🟫岩手県産舞茸
⑥ 🔥舞茸の天ぷら
⑦, ⑧ 🐍松茸と鱧の土瓶蒸し
⑨, ⑩ 🐷松茸のフライ・トンカツ
⑪ 🍚松茸の土鍋ご飯
⑫ 🔪内観・黒木大将

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Kurogi くろぎ┆🗼Daimon 大門┆🍱 (¥121,000 / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 3 / 3 ➛ 🍧Chestnut Kakigori 丹波栗のかき氷

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Kappo · 割烹料理
🏷┆#くろぎ
💰┆¥120,000~¥130,000🌞
🚉┆Daimon 大門駅 (Exit A6)🚶🏽‍♀️4min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @omakasejapan · OMAKASEから予約
✍️┆Food 9/10 · Vibe 9/10 · Price ¥¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
Located near Tokyo Tower in Daimon, “Kurogi” is revered as one of Japan’s most prestigious kappo restaurants✨The dining experience here is the epitome of refined Japanese cuisine - Chef Jun Kurogi masterfully elevates traditional Japanese dishes using the finest seasonal ingredients, prepared with precision and artistry, while adhering to the essence of washoku (Japanese cuisine)🌸

【Comment】
The Omakase course at “Kurogi” concludes with desserts of your choice, and their signature seasonal “kakigori“ (shaved ice) is a must-try🍁 This autumn, the flavour was “Tanbaguri“ chestnut, adorned with chestnut cream, chestnut condensed milk, Hoji tea cream, sweet red bean paste, walnuts, and sweetened chestnuts🌰 This limited edition flavour is also currently available at @kurogi_kanmi, their shaved ice specialty store next door, which just opened last month🎉

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
伝統的な割烹の技法や精神を踏まえつつ、東京の食文化や現代の感性を取り入れた「東京割烹」を代表する、大門の名店「くろぎ」🏮 こちらはデザートに頂いた「丹波栗のかき氷」🧊 先月オープンした、お店から徒歩2分の「くろぎ甘味研究所」でも現在期間限定で提供しています🤎 濃厚な和栗のクリームと和栗ミルクをかけた氷の中にはほうじ茶クリームやこし餡が潜んでいて、和栗の甘露煮と胡桃がトッピングされていました🍡

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍natuRe tokyo┆🗼Gaienmae 外苑前┆🍴Short Dinner Course ショートコース (¥5,800 / person)

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Modern French · モダンフレンチ
🏷┆@nature.tokyo #natuRetokyo
💰┆¥5,000~¥10,000🌛
🚉┆Gaienmae 外苑前駅 (Exit 3)🚶🏽‍♀️10min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via @tabelog · 食べログから予約
✍️┆Food 8/10 · Vibe 9/10 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
The island French restaurant @naturewaikiki from Hawaii opened its sister restaurant “natuRe tokyo” in April this year🎊 Here, modern French cuisine meets seasonal Japanese ingredients, with a focus on sustainability and farm-to-table freshness🌊 We were invited to try their “Short Course” for dinner, featuring 5 dishes🌙

The “Wagyu Steak” in the cover photo was a personal highlight, served with Aged Kumamoto Beef Fillet Mignon🐃 The “Grilled Marinated Mackerel Pike” was inspired by reconstructed sushi, served with barley and pickled ginger salad (instead of vinegared rice)🌾 Their terrace seats are dog-friendly, so I hope to visit for lunch with @qoothepomchi next time🐾

① 🥩Aged Wagyu Fillet Mignon Steak
② 🐓Chicken Liver Mousse Eclair
Guava Jam, Hawaiian Cacao
③ 🦌Venison Tart, House-Made Ricotta
④ 🐟Braised Marinated Mackerel Pike
Persimmon Ravigote Sauce, Barley
⑤ 🍄‍🟫Grilled Mushrooms, Porcini, Burnt Butter
⑥ 🍞Whole-Wheat Flour Bread, Butter

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
2021年にハワイにオープンしたサステナブル・フレンチ「natuRe waikiki」が今年4月に日本初上陸🎉 クリエイティブ・ディレクターを務める @naeogawa 氏は国内外の星付きレストランで経験を積み、「Farm to Table」をコンセプトにサステナブルな食材を厳選しています🌳 今回は夜に伺い、気軽に楽しめる５品の「ショートコース」を頂きました✨

カバー写真は薪火を使って丁寧に火入れをしたメインの「熊本県産経産牛フィレのステーキ」🔥 オリーブオイルがたっぷりかかっていて、付け合わせはシンプルにお塩と粒胡椒のみ🧂お寿司を再構築した「炙り〆秋刀魚のマリネ」も特に印象に残り、お魚の下には大麦とガリのサラダが敷いてありました🍣 テラス席は犬同席可能なので、次回は愛犬の @qoothepomchi とランチで伺いたいです🐕

① 🥩熊本県産経産牛フィレのステーキ
② 🐓鶏レバームースのエクレア
グアバジャムとハワイアンカカオ
③ 🦌薪で炙った蝦夷鹿タルタルのタルト
自家製リコッタチーズ・マカダミアナッツ
④ 🐟炙り〆秋刀魚のマリネ
柿のラビゴット・大麦とガリのサラダ
⑤ 🍄‍🟫薪焼き茸・ポルチーニ・焦がしバター
⑥ 🍞全粒粉のパン・酒粕とホエイのバター

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Yakitori Sadajyuro 焼鳥 佐田十郎 麻布十番┆🗼Azabujuban 麻布十番┆🐓Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Yakitori · 焼鳥
🏷┆@sadajyuro_azabu #焼鳥佐田十郎
💰┆¥4,000~¥5,000🌛
🚉┆Azabujuban 麻布十番駅 (Exit 7)🚶🏽‍♀️8min
👣┆Dog-Friendly Seats · 店内一部犬同席OK
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Food 8/10 · Vibe 8/10 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
“Yakitori Sadajuro” is a chicken skewer restaurant that boasts several locations, and their Azabujuban branch features a dog-friendly semi-terrace counter that’s perfect for dining with furry companions🐕 We visited with @qoothepomchi for a family dinner, where we enjoyed a variety of a la carte options - and even found a special dog-friendly menu💕 The staff were exceptionally warm and welcoming, and we especially enjoyed the “bonjiri“ skewer (tail meat), celebrated for its rich, fatty texture and slight crispiness on the grill🔥

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
「焼鳥 佐田十郎」の麻布十番店は一部犬同席可能なので、愛犬の @qoothepomchi と家族ディナーで伺いました🐾 電話予約が可能なペットエリアは半テラスのカウンター席が4席あります🪑 犬用のメニューも用意しているので、愛犬と一緒に落ち着いた空間で焼鳥が楽しめます🫶 コースも提供していますが、この日はアラカルトで色々頼み、個人的には脂の甘みがたっぷり詰まったジューシーな「ぼんじり」が特に印象に残りました✨ 数ヶ月前にリニューアルオープンした中目黒店はわんちゃんエリアが10席あるので、今度伺ってみたいと思います💓

①, ② 🐓ひなとろ・手羽先・ぼんじり (¥380 / 本)
③, ④ 🐓なんこつ・鶏ヒレ (¥380 / 本)
⑤ 🐓月見つくね・塩つくね (¥380 / 本)
⑥ 🌿梅紫蘇 (¥380 / 本)
⑦ 🧅ねぎま (¥380 / 本)
⑧ 🥗鶏皮ポン酢 (¥600)
⑨ 🍙七味焼きおにぎり (¥380)
⑩ 🐶犬用メニュー
⑪, ⑫ 🐶ワンちゃんつくね (¥380 / 本）
⑬, ⑭ 🐶ワンちゃんエリア

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
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