Foodle

A really special night with @chefwonder and @mjnobello at @borobrine.

The dinner was built around Sheldon’s new cookbook, Ohana Style, a collection of Hawaiian-inspired recipes rooted in family, community, and the kind of cooking that brings people together. Every dish that night reflected exactly that.

The food was phenomenal from start to finish, and you could feel the love and intention behind every course.

If you haven’t picked up Ohana Style yet, go get it. And if you haven’t been to Boro Brine, make the trip. Both are very much worth it.

Ohana means family, and that’s exactly what this dinner felt like. Swipe through for highlights from a truly special evening!

📍 Boro Brine - 109 S 6th St, Brooklyn, NY 11249

#sheldonsimeon #ohanastyle #borobrine #collab #williamsburg Less

Stopped by @aquaromanewyork - one of the newest #flatiron additions that features a modern Italian menu side-by-side with the Japanese-inspired @aquakyotonewyork! We loved the spacious and elegant interior and the choice of what to try. Definitely recommend the tableside Cacio e Pepe and the dessert sampler lets you try a full array of their signature desserts!

🦑 Calamari
🦴 Bone Marrow
🧀 Cacio e Pepe
🥚 Raviolo Carbonara
🥩 Short Rib
🍋 Dessert Sampler
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@patsyspizzeriaflatiron is the newest location of the beloved institution, just opened inside @freehandhotels. The menu covers their signature coal-fired pizzas as well as the classic appetizers, pastas, and more! We loved the crisp array of Fritto Misto and would definitely come back for the pastas!

🍤 Fritto Misto
🍅 Beef Meatballs
🍝 Lasagna
🥦 Orecchiette
🍕 White Truffle Pizza
🍨 Tiramisu & Almond Tortoni
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#pizzalover #meatlover #italianfoodlover #truffle #frittomisto Less

I’ve long loved the slices at @unregularpizza and years later, they’re just as good as when they first opened! Offering a tempting selection of Roman-style pizzas and flavors, you’ll have a hard time picking what to try! We loved the crisp, layered, and flaky crust and the Burracafonata with burrata, pepperoni, and spicy honey will always be a favorite. Definitely recommend trying the Burrazucchine & Burraprosciutto slices as well! 🍕
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#pizzalove #pizzaslices #pepperoni #pepperonipizza #burrata Less

Philly’s best new steakhouse is in Northern Liberties! 🥩
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Terra Grill (@terragrillphilly) just opened and was such an elite steakhouse experiences. Think perfectly cooked steaks tha come with complimentary sides and salad, wood-fired flavor, elevated seafood like tuna crudo, creative sides, and a full cocktail program.
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If you’re searching for a new steakhouse in Philadelphia, a date night spot in Northern Liberties, or one of the best restaurants in Philly right now, this belongs on your list.
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📍 1099 Germantown Ave, Philadelphia, PA 19123

#phillyfood #phillyrestaurants #steakhouse Less

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【モーゼ】

東中野でパスタを語るなら、まず触れておくべき存在がある。駅前で長年営業を続ける『モーゼ（MOSES）』。1973年に赤坂で創業し、1977年から東中野に根を張ってきた老舗で、明太子や納豆、紫蘇、出汁といった和の要素をスパゲッティに落とし込み、この街の日常に定着させてきた一軒だ。

そのモーゼとは別の場所に構えられているのが『Spaghetti House MOSES』。位置づけとしては2号店にあたる存在で、メニュー構成も味の方向性も共通している。やっていることはシンプルで、同じスパゲッティを、同じように出している。

注文は、人気ナンバーワンの「明太子としめじと納豆しそ入り」。太めでもっちりとしたスパゲッティに、出汁を含んだとろみのあるスープ。明太子の塩味と旨味が前に出て、しめじが香りを支え、納豆の発酵由来のコクが重なっていく。咀嚼のたびに和のエッセンスが口の中に広がり、紫蘇が加わることで、最後だけがすっと切れる。

長い年月をかけて積み重ねられてきた時間と、二つの店舗という存在。その反復の中で、和風スパゲティはこの街の中で当たり前になっていったのだろう。東中野でパスタを語るなら、「MOSES」の存在は無視することはできない。ご馳走様でした。

#モーゼ #moses Less

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【commedia】

木場の住宅街に静かに佇むカウンターイタリアン『commedia』。2021年に開業。店を預かるのは、アロマフレスカ出身の山口大輔シェフ。全6席、厨房もワンオペ。コース一本のみで、仕込みは最小限、仕上げは基本目の前で完結。出来たてにしか出せない香りと温度、素材のタイミングに寄り添うための最小単位の設計。こだわりの生産者から届く確かな素材を、必要以上に触らず、必要な瞬間にだけ手をかける。その信頼と集中力が、皿にまっすぐ現れている。

その姿勢をさっそく示すのが「フォカッチャ」。オーブンから取り出される湯気と香ばしい香りが、コース開始の合図になる。表面はパリッと、中はもっちり。オリーブオイルと岩塩がしっかり効いていて、小麦の旨さをまっすぐに伝えてくる。焼き立てにしか出せない質感と温度。これだけで、この店が信じていることが伝わる。

「生ハムとサラミとブッラータ」は、八ヶ岳のクリスタルポークによる自家製生ハム、フランス産のコッパ、イタリア産のブッラータ。熟成の香り、塩気、脂の甘みのバランスが良い。

「ヤイトガツオのカルパッチョ」は、長野産の無農薬蕪、糸島レモン、赤ワインビネガー、十勝の山わさびを合わせたサラダ仕立て。厚めのカツオの赤身に、酸味と辛味のコントラストが加わり、しっかりした素材感がきちんと整理されて届く。

「ウニのジェノベーゼ」は、同店のコンセプトを象徴するような一皿。すり鉢で松の実、にんにく、バジルを丁寧にあたってソースを立ち上げる。その時点で、バジルの香りがカウンター中に立ち込めるほど強く、空間ごと持っていかれる。当然、口の中ではなおさら。粗めに刻まれたバジルが余計に香りを引き立て、そこにたっぷりのウニが重なる。磯の甘さ、青さ、オイルの艶やかさが一� Less