Foodle

Miami Spice is one of my favorite times of the year because it’s the perfect excuse to try restaurants that might usually be out of budget, all at a great value! We checked out @casadonnamiami and tried their $60 Miami Spice dinner menu — and the portions did not disappoint 😋
📍1737 N Bayshore Dr, Miami, FL 33132

Miami Spice ends on September 30, visit miamispice.com for other participating restaurants. Plus: scan the back of your Miami Spice menu to donate to @camillus_house and make every meal count. @visitmiami #MiamiSpice #MiamiEats #MiamiRestaurants #MiamiSpiceMonth, #FindYourMiami, #VisitMiamiPartner #AlwaysHungryMel Less

@tropicalfcu’s Daily Rewards Checking made this girls’ night even sweeter✨ You get 2 cents back on every single purchase — and the rewards hit your account the very next business day. So yes, I happily picked up the tab 😌

It was my first time at @walrusrodeo and I totally get the hype. Handmade pastas, wood-fired pizza, and veggie-forward dishes that are anything but boring. Have you been?
📍 5143 NE 2nd Ave, Miami, FL 33137

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【ユナイテッド ヌードル アメノオト】

昆布水のグルーヴに浸れ

栃木・佐野。

ラーメンの聖地のひとつとして知られるこの町で、ひときわ異彩を放つ店がある。その名は『ユナイテッド ヌードル アメノオト』。佐野ラーメンといえば、青竹手打ちのぴろぴろ麺に、透き通るあっさり醤油スープが定番。しかし、この店が奏でる一杯は、そのイメージを鮮やかに裏切ってくる。ジャンルは“佐野ラーメン”ではなく、“ユナイテッドヌードル”という新たなカテゴリ。そう言いたくなるほど、明確な個性がある。

看板メニューは「昆布水つけめん醤油」。まず驚くのが麺の美しさ。一本一本が整い、まるで水面に揺れる線のようにしなやかだ。麺をすくえば、昆布水のとろみが絡み、ふわりと立ち上がる香りが鼻をくすぐる。この昆布水が、とにかくいい仕事をしている。まず、麺そのものに旨味を纏わせ、スープに潜らせれば、その旨味がさらに重なり合う。食べ終えたあとの割りスープにも変化があり、とろみのある余韻が、最後のひと口まで心地よく舌に残る。

麺はしっかりとした歯ごたえで、小麦の香りが鮮明。その存在感に負けじと、スープも負けていない。鶏油のまろやかさに、醤油のキレ。これが“旨味の主旋律”を奏でている。途中で加えるレモンや穂紫蘇が清涼感という“転調”をもたらし、まるで一杯の中にふたつのラーメンがあるような構成になっている。

店内には、back numberの音楽が流れている。ふと耳を澄ませば、地元・群馬への愛情が、メロディーから、そしてこの一杯からも感じ取れる。流れる音と、香る出汁。どちらもまっすぐで、どこかやさしい。

佐野ラーメンの激戦区にあって、あえて型を破り、自由な発想で自分の一杯を貫く。その姿勢が、音楽のように人の心に届くのかもしれない。今日もまた、新しい音が、一杯の器から流れ出していた。ご馳走様でした。

#ラーメン屋 #ラーメン #栃木 Less

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【松石】

素材で語る、仙台の中華。

仙台・高台の住宅街に静かに佇む中華料理店『松石』へ。

かつて名店『クロモリ』があった場所に、数年の時を経て再び灯った火。それをともしたのは、若き料理人・松石氏。修行時代からこの風景に魅せられていたという。間には一度イタリアンが挟まったが、縁とは面白いもので、この景色を取り戻すように、彼の料理はこの空間にしっくりと馴染んでいた。

中華の技法を基礎にしながら、素材は宮城とその隣、山形のものが中心。フカヒレやアワビに代表される中華食材の名産地でもあるこの土地で、和の清らかさと中華の力強さが見事に融合していく。“素材型の中華”とでも呼びたくなる、そんな一皿一皿が特徴だ。

まず登場するのは「茶碗蒸し」。帆立、つぶ貝、蕪、セリとともに、中華スープを用いた一椀だが、印象はどこか和のそれ。中には自家製の干し貝柱も忍ばせ、旨味にしっかりとした中華の芯を残す。滑らかで穏やか、ただし旨味は骨太。最初の一品から、松石料理の方向性が見える。

続く「前菜」は、紅しぐれ大根の下に、神経締めされたマコガレイが。4日間の熟成を経たその身に、熱々の油を回しかけ、香りと辛味を立たせる。アタックはしっかり、だが後半は旨味で包み込む構成。中華の火入れと和の設計、その両立がここにもある。

「春巻」は、七ヶ浜産の白魚をたっぷりと使い、まるで“白魚の餡”とでも言うような詰まり具合で仕上げたもの。一匹一匹を見せるのではなく、旨味をぎゅっと凝縮して閉じ込める構成だ。カリッとした皮の中から、春の香りとほのかな甘味がふわりと立ち上がる。春巻きのイメージをやさしく裏切る、豊かな季節感に満ちた一品。

「焼売」は蕗の薹と行者にんにくという山菜のダブル主役。前者には自家製の蕗味噌を重ね、噛んだ瞬間に香りがふわりと広がる。口内で春の山を歩いているかのような香味の連なり。焼売の体を借りた山の料理だ。

「スズキ」は神経締めで締められた一品を、うるいと共に。仕上げには自家製のXO醤をまとわせるが、塩梅は極めて穏やかで、素材の輪郭を損なわないよう設計されている。

「牡蠣」は、宮城・鳴瀬のブランド。火入れは煎り焼きで、豆鼓の発酵ニュアンスが香る。ミルキーな牡蠣の下にはキタアカリのじゃがいもが隠れ、エキスを全身に吸い込んでいる。牡蠣そのものだけでなく、周囲の食材までも活かしきる発想に唸る。

「純粋金華豚の叉焼」はアスパラガスとの組み合わせ。炭火でじっくり焼き上げた香ばしさに、ばっけ味噌（ふき味噌）のほろ苦さ。豚の脂と春野菜の香りが交差する、美しいバランスの一皿。

そして締めは二段構え。

「ワタリガニの炒飯」は内子までしっかりと使用し、カニの濃厚さと三つ葉の香りが軽やかに調和する。続く「庄内小麦の担々麺」はつぼみ菜を添え、優しい辛味と旨味で身体をじんわり温めてくれる。

甘味も抜かりなし。「とちおとめ」はシャーベットにして、杏仁のフロマージュブランが添えられる。もう１つが「よもぎ」のマーラーカオ。春らしい香りと食感が、食後の余韻を柔らかく包み込む。

和の美意識を纏いながら、中華の技術とエネルギーで皿を組み立てる。それを仙台の地で、地元の素材で。『松石』は、中華の可能性を静かに、けれど確かに更新していく一軒だ。ご馳走様でした。

#仙台 #仙台グルメ #中華料理　 #松石 Less

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【一番飯店】

手塚治虫が愛した、特製上海焼きそば。

高田馬場──学生の街、サブカルの街、そして鉄腕アトムが生まれた街。

そんな高田馬場に、1952年創業という老舗の中華料理店『一番飯店』がある。手塚治虫が通った店としても知られ、今なお地元に根ざして愛され続けている。印象的な黄色い看板に、レトロな店構え。新しいものが次々に生まれては消えていく街で、変わらないものがそこにあるというだけで、なんだか嬉しくなる。

今回のお目当ては、手塚治虫ゆかりの「特製上海焼きそば」。

元は、常連だった手塚氏の「八宝菜のように好きな具材を乗せてほしい」というリクエストから生まれた裏メニュー。のちに手塚プロダクションの提案で正式メニュー化され、今や一番飯店を代表する人気メニューになったというエピソード付きだ。

その姿は、まるで八宝菜のようなビジュアル。そばが見えないほど豪快に盛られた具材たち──鶏肉、エビ、イカ、アサリ、チンゲン菜、椎茸、キクラゲ、。肉、魚介、野菜、木の子と、具材のレイヤーも贅沢だ。麺の存在を探し当てる楽しみもあるくらい。麺自体はやや太め、柔らかさの中に香ばしい焼き目があり、ここにもひと仕事を感じる。

味付けはオイスターソースを中心とした濃厚なもの。具材それぞれの甘みや旨みを、香ばしい麺と濃密に絡め取っていく。コーティングされた餡が、もはや米を呼ぶ、呼ぶ。思わずライスも頼みたくなるような、濃密な焼きそばだった。

鉄腕アトムの街で、手塚治虫が愛した味をたどる──そんなロマンに浸るのも、また高田馬場の醍醐味。変わりゆく街にあって、こうした老舗が変わらずに残ること自体が、宝物のように思えた。ご馳走様です。

#中華料理 #手塚治虫 #上海焼きそば #焼きそば #高田馬場 Less

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【フライデイ】

気分はいつでも“フライデイ”！！

フライデー──１週間で一番うれしい響きを持つ言葉。

でも、今日の“フライデイ”は、曜日の話じゃない。もちろん、芸能人たちが恐れるあの雑誌の話でもない。千葉県市原市にある食堂、『FLYDAY』のこと。ここで言うフライは、“揚げ物”のフライなのだ。市原市内の幹線道路沿いに現れた、2023年オープンのフライ専門店。モダンなロゴが掲げられ、漂う油の香りが、自然と胃袋をくすぐる。金曜じゃなくても、カラッと気分が上がる──そんな場所。

今回選んだのは「ミックスフライ定食」。

定食スタイルで供されるフライたちは、どれも堂々たる存在感を放っている。主役のアジフライを筆頭に、鶏ササミのフライ、そして地元・市原産の野菜たち。南瓜や薩摩芋、さらには姉崎大根を使った変化球まで並ぶ。特に姉崎大根のフライは、出汁をたっぷり含んだやさしい甘みが印象的だ。使用しているのは贅沢にも米油。粒子の細かい衣をまとったフライたちは、口に入れるとサクサクと砕け、驚くほど軽やか。揚げ物なのに重たさを感じないこの仕上がりは、専門店ならでは。

中でも主役を張るのが、もちろんアジフライ。江戸前近海で獲れたアジを三枚におろし、骨を丁寧に抜き取る。開きではなくフィレ状にして揚げられた身は、ふっくら肉厚。白身魚のフライにも似た上品さすら漂わせる。

卓上にはソース、醤油、タルタルソースが揃うが、まず「塩で」と推奨される。素材と技術への自信の表れだろう。実際、塩を軽くふって頬張ったアジフライは、素直にうまい。魚の甘みと衣の香ばしさが、ダイレクトに伝わってくる。さらに見逃せないのが、添えられた小さなカレー。しっかり煮込まれたコク深いカレーは、脂に疲れた口をリセットし、また箸を進ませる仕掛け。定食にカレーを添えるなんて、なんとも“フライデイ”らしい遊び心だ。

“フライデイ”の定食を食べれば、きっと何曜日でも気分が上がる──そんな幸福がここにはありました。ご馳走様です。

#アジフライ #アジフライ専門店 #食堂 #千葉県 Less

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【Chillmatic（チルマティック）】
パティとパストラミの、分厚い誘惑。

渋谷駅から少し離れた裏路地。賑やかな通りを一本逸れたその場所に、静かに存在感を放つバーガーショップがある。その名は『Chillmatic（チルマティック）』。店名は「chill（くつろぎ）」と「illmatic（最高にヤバい）」をかけ合わせた造語とのことだが、その響きの通り、ラフでクールで、どこかヒップホップ的な空気が漂っている。

バーガー＆ビストロというコンセプトのもと、料理も空間も“ヤバくてチルい”。看板メニューは、もちろん「Chillmatic burger (Patty & Pastrami)」。2,300円という価格にも納得の一品だ。パティは超あらびき。噛むたびに肉粒が主張し、鼻腔には熟成香がふわり。ナッツのような甘い香りを伴いながら、赤身と脂のバランスが口内で弾ける。

そこに重ねられるのが、店のもうひとつの主役である自家製パストラミ。牛バラ肉を塩で4日間マリネし、じっくり加熱、そしてスモーク。仕込みに6日間かけるという情熱の塊だ。厚切りのそれがパティの上に重なり、肉on肉の圧倒的な説得力を生み出す。

熱々で手にもてないほどのバンズは、外パリ中ふわ。パストラミとパティの旨味をしっかりと受け止めつつ、パンとしての役割に徹しながら、食感でアクセントを加える名脇役。付け合わせのポテトも抜かりなし。外はカリッと、中はホクホク。芋そのものの味がしっかりしており、素材の良さと調理の誠実さを感じさせる。つまり、誤魔化しがないのだ。

“手間暇は、味に出る”──そんな当たり前のことを、改めて思い出させてくれるバーガー。仕込みと調理の手数で勝負する潔さが、実に気持ちいい。チルでいて美味い、それが『Chillmatic』。ご馳走様でした。

#ハンバーガー #渋谷グルメ #表参道カフェ Less

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【虹屋ミミ】

富士宮やきそばって、何だ！？

B-1グランプリ初代王者としてその名を轟かせたご当地グルメ。定義としては、蒸し麺を使い、ラードで炒め、肉かす（ラードを搾った後の副産物）や魚粉を添えるというスタイル。中でも最大の特徴はその麺。製麺時に加水率を抑えることで、炒めても伸びず、もっちりとした独特の弾力が残る。これは、富士宮の製麺所から始まったものだそう。もともとお好み焼き屋が多かった土地柄も、この焼きそば文化の土壌を支えてきたのだろう。

現在、富士宮市内には最盛期より数こそ減ったものの、今なお約90店舗が焼きそばの味を守り続けているという。今回はその中から、『虹屋ミミ』を訪問。かつて「虹屋」という名で営業していたお好み焼き屋の流れを汲みつつ、現在はラーメン屋のようなカウンタースタイルで焼きそばを提供するユニークな一軒だ。ちなみに「ミミ」は、ご主人のお姉さんの愛称。お姉さんに継いでほしいという願いから屋号に加えたそうだが、最終的に継いだのは弟さんというオチもまた微笑ましい。笑

「ミックス焼きそば（イカ・肉・卵入り）」

麺は定義どおり、加水を抑えたむっちり食感。噛むほどに跳ね返すような弾力が心地よい。味付けには酸味のある濃いめのソースが使われており、ラードの香ばしさと魚粉の旨みがその背後を支える。さらに、イカと豚肉の旨味、卵のまろやかさが交わり、口の中で一つの完成形を描く。これは確かに初代王者にふさわしい味わい。

店内には海外の観光客の姿も目立ち、聞けば、富士山観光のついでに立ち寄る人も多いのだとか。町の味がこうして世界にじんわりと広がっていく──そんな瞬間に立ち会えるのも、旅の醍醐味。ご当地焼きそばは数あれど、ここ富士宮には、焼きそばが根付くだけの確かな理由がありました。ご馳走様です。

#焼きそば #富士宮 #富士宮グルメ #静岡駅 Less

🥙 Had a cúpla Berlin-style kebabs @chiyadublin for this week’s restaurant review in @sundaytimesireland and find mega-sized, generously packed, properly loaded Berlin-style döner on dreamy pide which, for under a tenner, may just be among the best value in the entire city? 🇹🇷🇩🇪

Two years ago in the same pages we reviewed sister spot @reynadublin and write “While Reyna zones in on Turkish specialities and is sympathetic to the traditional Turkish-style kebab shop (set in the former Iskanders property the other end of Dame St) Chiya follows the German interpretation, most popularised in the city of Berlin, of Turkish kebabs served with a distinct German accent…

Theoretically a lighter affair with more sandwich real estate given over to salads and various sauces while the proteins pivot more crowd-pleasing (chicken, beef and halloumi) than leaning towards lamb or offal… The main difference, however, lies in the bread — Turkish pide with a fluffy, chewy middle but a crisp exterior, baked in a big boule, quartered and then sliced through the middle to fan out in a triangular shape allowing the utmost surface area to layer, fill, stuff and top.”

While the food is fresh, portions hefty and value stonking it’s the details on service (a free for all seating situation) and sourcing (no noticeable provenance to our eyes) that slightly dim the shine of this very welcome city centre newcomer providing exceptional bang for your buck 💶 Less