We use cookies on this site to enhance your user experience.
< Back
Foodle Reviews
on 12 Feb 2025
北青山にある焼肉店『焼肉もちお』を訪ねます。ここは外苑前の人気イタリアン「malca（マルカ）」と姉妹店となる焼肉店だ。
もともとマルカでも仕入れにはこだわっていたが、焼肉店ができたことで一頭買いを実現。店舗内ではなく、グループ間でのサステナブルな取り組みはとても興味深い。しかも、高級店のマルカのものがベースになっているのだから、素材力の良さも折り紙付きで、トップ生産者の神戸牛がメインになっております。
また、マルカが母体になっている強みは料理にも反映されます。なかなか焼肉店が別ジャンルの料理を取り入れると、軸がぶれがちだが、もちおの場合は説得力のある個性に繋がります。例えば、キムチがカプレーゼ風にモッツァレチーズといただくが、バジルの役割はエゴマが果たしたり。
少しだけ炙ったカルパッチョ風の前菜を提供したりといった感じ。
細かい包丁のニュアンスで歯切れが抜群「牛タン」などもそのままでも十分美味いが、ネギ塩ならぬサルサヴェルデ風の薬味を添えてくれます。面白い。
もちろん神戸牛なのだから、ストレートに食べても十分に美味い。締めの料理たちと合わせて写真でご紹介しておきます。
「三角バラとミスジ」
「つらみ」
「小腸」
「ホルモン」
「ユッケジャンスープ」
「もちお天津飯」コムタンスープあんかけ
「冷麺」鮪節と鶏節で
人気イタリアンが作った焼肉店、そこは実力と個性たっぷりの焼肉店でございました。ご馳走様です。
Recommended in Tokyo
Address
Japan, 〒107-0061 Tokyo, Minato City, Kitaaoyama, 3-chōme−5−２ ４VORT青山 北青山 B1
Hours
Phone
+81368046168
Price Range
Based on country average
$$$$ (¥10,000+)
