Nakamura Menzaburou Shouten (中村麺三郎商店) Sagamihara

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Ramen Beast

Ramen Beast, #4.0

All Ramen Beast in Sagamihara All Ramen Beast in Japan

Cuisine

Ramen

• 2025
• 2021

Dinner at 中村麺三郎商店

on 10 Nov 2025

by ミトミ えもん

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【中村麺三郎商店】
研ぎ澄まされた醤油ラーメン。

2016年に町田・淵野辺で誕生した『中村麺三郎商店』。店主・中村健太郎氏は中華街の老舗や渋谷の人気店で研鑽を積み、29歳で独立。屋号は三男坊のユーモアを込めた“麺三郎”。そして2024年7月、老朽化に伴い移転を決断し、新たな舞台で再スタートを切った。掲げる理念は「無化調・自家製麺」。素材の力で勝負する、そのまっすぐな姿勢こそ、この店の芯である。

さて、いただいたのは「海老ワンタン醤油らぁ麺」。

丼に広がるのは、艶やかな琥珀色のスープ。鶏を軸にした清湯に、節や乾物の旨味を重ねた構成だ。ひと口含むと、醤油の香りがすっと立ち上がり、後から鶏油の柔らかな甘みと深みが広がる。切れ味と丸み、そのバランスがとにかく心地いい。飲み進めるごとに、香りと旨味がじんわりと広がっていく。

麺は自家製の中細ストレート。やや柔めの仕上がりで、スープをしっかりと抱き込み、すすった瞬間に一体感が生まれる。舌の上をするりと抜け、小麦の風味が鼻に抜ける感覚が心地よい。

そして「海老ワンタン」。これが小さな驚きをくれる一品だ。薄衣の中に詰まった海老餡はぷりっと弾力があり、噛めば中から旨味を含んだ肉汁がじゅわりと広がる。熱と旨味を閉じ込めたその感覚は、まるで小籠包。スープとの一体感も抜群で、思わず顔がほころぶ。

一杯を通して感じるのは、技と素材の魅力をまっすぐ届けようとする意思だ。すべての要素がきれいに揃い、丼の中で調和。食べ終えた後、ただ静かに「うまいな」とつぶやきたくなるような満足感。『中村麺三郎商店』は、シンプルでありながら記憶に残る一杯を届けてくれるお店だ。ご馳走様でした。
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【中村麺三郎商店】
研ぎ澄まされた醤油ラーメン。

2016年に町田・淵野辺で誕生した『中村麺三郎商店』。店主・中村健太郎氏は中華街の老舗や渋谷の人気店で研鑽を積み、29歳で独立。屋号は三男坊のユーモアを込めた“麺三郎”。そして2024年7月、老朽化に伴い移転を決断し、新たな舞台で再スタートを切った。掲げる理念は「無化調・自家製麺」。素材の力で勝負する、そのまっすぐな姿勢こそ、この店の芯である。

さて、いただいたのは「海老ワンタン醤油らぁ麺」。

丼に広がるのは、艶やかな琥珀色のスープ。鶏を軸にした清湯に、節や乾物の旨味を重ねた構成だ。ひと口含むと、醤油の香りがすっと立ち上がり、後から鶏油の柔らかな甘みと深みが広がる。切れ味と丸み、そのバランスがとにかく心地いい。飲み進めるごとに、香りと旨味がじんわりと広がっていく。

麺は自家製の中細ストレート。やや柔めの仕上がりで、スープをしっかりと抱き込み、すすった瞬間に一体感が生まれる。舌の上をするりと抜け、小麦の風味が鼻に抜ける感覚が心地よい。

そして「海老ワンタン」。これが小さな驚きをくれる一品だ。薄衣の中に詰まった海老餡はぷりっと弾力があり、噛めば中から旨味を含んだ肉汁がじゅわりと広がる。熱と旨味を閉じ込めたその感覚は、まるで小籠包。スープとの一体感も抜群で、思わず顔がほころぶ。

一杯を通して感じるのは、技と素材の魅力をまっすぐ届けようとする意思だ。すべての要素がきれいに揃い、丼の中で調和。食べ終えた後、ただ静かに「うまいな」とつぶやきたくなるような満足感。『中村麺三郎商店』は、シンプルでありながら記憶に残る一杯を届けてくれるお店だ。ご馳走様でした。
#町田 #ラーメン #中村麺三郎商店 Less

Dinner at 中村麺三郎商店

on 02 Sep 2021

by Ramen Adventures

Nakamura Men Zaburo Shoten. Out in Fuchinobe, Kanagawa Prefecture.

8 / 10

Ramen at Nakamura Menzaburo Shōten (中村麺三郎商店)

on 04 Jan 2021

by Abram Plaut

Recommended bowl: Handmade chūka soba

The recommended bowl is served with a clear soup made from chicken carcasses and pork bones, paired with a shoyu tare blend of six different kinds of soy sauce. No MSG. Noodles are handmade in the shop each day by master Nakamura-san, who trained at the Toride in Shibuya. The noodles contain four varieties of wheat, wonton skins also house-made. Nakamura-san happens to be close with master Higami-san of Hoshino Chūka Soba in Yokohama, whom he consulted for... More

Recommended bowl: Handmade chūka soba

The recommended bowl is served with a clear soup made from chicken carcasses and pork bones, paired with a shoyu tare blend of six different kinds of soy sauce. No MSG. Noodles are handmade in the shop each day by master Nakamura-san, who trained at the Toride in Shibuya. The noodles contain four varieties of wheat, wonton skins also house-made. Nakamura-san happens to be close with master Higami-san of Hoshino Chūka Soba in Yokohama, whom he consulted for various advice before opening. Shio, paitan, specials also available. Open since 2016. Less