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- Gault & Millau
- 3 Torques, 2021
- Gault & Millau Public Mark
- 16.5 / 20
Chef
Christophe Pele
Cuisine
Creative, Modern Cuisine, Contemporary French
Foodle Reviews
A brilliant lunch at 2* @leclarenceparis with ingenious combinations and flavor profiles from around the world! We had the Le Clarence menu in 4 sequences with each sequence accompanied by a myriad of satellite plates. Highlights included the zucchini flower tempura with squid ink, clams in white wine sauce, turbot with sweetbread & lime beurre blanc, smoked eel with veal tripe, quail, chocolate soufflé tart with coffee ice cream, and of course Chef @pele.christophe’s signature... More
A brilliant lunch at 2* @leclarenceparis with ingenious combinations and flavor profiles from around the world! We had the Le Clarence menu in 4 sequences with each sequence accompanied by a myriad of satellite plates. Highlights included the zucchini flower tempura with squid ink, clams in white wine sauce, turbot with sweetbread & lime beurre blanc, smoked eel with veal tripe, quail, chocolate soufflé tart with coffee ice cream, and of course Chef @pele.christophe’s signature almond dacquoise. Definitely one of the best meals we’ve had so far this year!
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2*, Le Clarence
Paris, France
#supermelFrance Less
Rabbit with sabayon sauce, Black currant, Sardine
LE CLARENCE ⭐️⭐️
TURBOT WITH PILPIL SAUCE, GRILLED CORN, MUSSELS.
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É um lobo em pele de cordeiro.
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No classicismo opulento da mansão dos Champs-Elysées poderíamos esperar uma grande cozinha tranquila, mas clássica e previsível. Tudo ao contrário.
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A cozinha de @pele.christophe é um salto em frente, ao estilo punk rock, sem medo de perverter o establishment. Cozinha de cru e minimalismo. Molhos pungentes e especiarias usadas sem medo. Grande produto. Sequências de... More
LE CLARENCE ⭐️⭐️
TURBOT WITH PILPIL SAUCE, GRILLED CORN, MUSSELS.
.
É um lobo em pele de cordeiro.
.
No classicismo opulento da mansão dos Champs-Elysées poderíamos esperar uma grande cozinha tranquila, mas clássica e previsível. Tudo ao contrário.
.
A cozinha de @pele.christophe é um salto em frente, ao estilo punk rock, sem medo de perverter o establishment. Cozinha de cru e minimalismo. Molhos pungentes e especiarias usadas sem medo. Grande produto. Sequências de pratos que se complementam e se desafiam, lembrando @pierregagnaire e @dabizdiverxo. Convite a comermos com a mão, ou a avançar pela sequência de pratos - sacrilégio - sem que os talheres sejam trocados.
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Le Clarence é cozinha emocionante, de sabores globais e profundamente viciantes. A França, de novo, a abrir-se ao mundo. Se isto não é um ⭐️⭐️⭐️, o que será ? Bravo!
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Address
31 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris, France
Hours
Tuesday: Closed
Wednesday: 12:30 - 13:30; 19:30 - 21:00
Thursday: 12:30 - 13:30; 19:30 - 21:00
Friday: 12:30 - 13:30; 19:30 - 21:00
Saturday: 12:30 - 13:30; 19:30 - 21:00
Sunday: Closed
Phone
+33 1 8282 1010