LE CLARENCE ⭐️⭐️
TURBOT WITH PILPIL SAUCE, GRILLED CORN, MUSSELS.
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É um lobo em pele de cordeiro.
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No classicismo opulento da mansão dos Champs-Elysées poderíamos esperar uma grande cozinha tranquila, mas clássica e previsível. Tudo ao contrário.
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A cozinha de @pele.christophe é um salto em frente, ao estilo punk rock, sem medo de perverter o establishment. Cozinha de cru e minimalismo. Molhos pungentes e especiarias usadas sem medo. Grande produto. Sequências de pratos que se complementam e se desafiam, lembrando @pierregagnaire e @dabizdiverxo. Convite a comermos com a mão, ou a avançar pela sequência de pratos - sacrilégio - sem que os talheres sejam trocados.
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Le Clarence é cozinha emocionante, de sabores globais e profundamente viciantes. A França, de novo, a abrir-se ao mundo. Se isto não é um ⭐️⭐️⭐️, o que será ? Bravo!
