Costilla de cerdo lacada con migas y chutney de granadas. Esturión de Riofrío con habitas y jamón. Quesos de Montefrío, Lanjarón (El Chaleco) y Castilleja, pan de higo y dulce de membrillo. Cuajado de almendra con helado de almendra. Petit fours.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja.... More
Costilla de cerdo lacada con migas y chutney de granadas. Esturión de Riofrío con habitas y jamón. Quesos de Montefrío, Lanjarón (El Chaleco) y Castilleja, pan de higo y dulce de membrillo. Cuajado de almendra con helado de almendra. Petit fours.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja. José - Joseíllo - Caracuel y Teresa Cáliz forman un tándem poco habitual en una cocina cargada de personalidad y raíces que, al mismo tiempo, reivindica el mejor producto local y transpira libertad y eclécticismo. Platos sabrosos y rotundos y recetas globales fruto de muchos viajes, con registros ácidos, dulces y picantes. En cierto modo - y salvando las distancias - su cocina recuerda a la del maestro Abraham García y su Viridiana. Además, una carta de vinos original e interesante y una sala cómoda que refleja la personalidad de los propietarios. Muy recomendable. @casapiolas Less