Casa Leali Palude

Awards

OAD

European Classical Restaurants 2023, Highly Recommended

All OAD European Classical in Palude All OAD European Classical in Italy

Chef

Andrea Leali

Cuisine

Modern Cuisine, Contemporary Italian

• 2022
• 2021
• 2020

Dinner at Ristorante Casa Leali

on 20 Oct 2022

by maiakovski_ maiakovski_

CASA LEALI

Vizinho do Hollywoodesco lago de Como, o lago de Garda jaz morto e arrefece na rota norte, a meio caminho entre Milão e Veneza. O que lhe falta em fama, sobra-lhe em beleza e qualidade gastronómica.
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Andrea Leali, prémio Chefe Emergente de Italia 2018 para o guia Gambero Rosso, espalha magia, na companhia do irmão Marco que se encarrega da sala e da eclética garrafeira. Casa Leali é um oásis de bom gosto, em Pueganago sul Garda, bem perto de Brescia. Andrea ainda não completou... More

CASA LEALI

Vizinho do Hollywoodesco lago de Como, o lago de Garda jaz morto e arrefece na rota norte, a meio caminho entre Milão e Veneza. O que lhe falta em fama, sobra-lhe em beleza e qualidade gastronómica.
.
Andrea Leali, prémio Chefe Emergente de Italia 2018 para o guia Gambero Rosso, espalha magia, na companhia do irmão Marco que se encarrega da sala e da eclética garrafeira. Casa Leali é um oásis de bom gosto, em Pueganago sul Garda, bem perto de Brescia. Andrea ainda não completou 30 anos. Mas já leva metade da vida passada aos fogões.
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A formidável cozinha de Andrea é uma lição para todos os que se inspiram na cozinha das avós. E desejam transportá-la para o presente. Verdadeira cozinha de território, com ingredientes que estão todos a parcos quilómetros do restaurante. Seja enguia, Limão, Tomate, manteiga, mel, sálvia ou Coelho. Andrea viaja pelas memórias de infância, criando pratos onde o sabor e a estética são reis. Às vezes subvertendo a técnica e as regras. Do risotto tépido, à mantecatura… sem manteiga. E onde o amargo é ingrediente. Outras, como no clássico Tartare de tomate em múltiplas texturas, desconstruindo a realidade.
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Restaurante obrigatório, 6 anos de visitas a esta cozinha hedonista, de altíssimo nível e sempre em crescendo. Onde só a cegueira Michelin pode explicar a ausência da primeira estrela.

FOTOS:
- Tartare di pomodori
- Ostrica, olio, brace, olive e scalogno
- Riso al peperone Lombardo, mozzarella e olio verde
- Pacchero, pomodoro arrosto, olio alla caponata e melanzana arrosto
- Spaghetto tiepido al ristretto di melanzana, olio alla menta
- Coniglio burro, salvia e vino bianco
- Anguilla alla brace, insalata di rape e salsa di verdure tostate
- Pompelmo e Campari
- Latte & Miele

@casalealiristorante_
@lealiandrea
#maiakovskiinitaly Less

Dinner at Ristorante Casa Leali

on 29 Oct 2021

by maiakovski_ maiakovski_

#Norditalia 2021 - A #enogastronomic journey through the north of Italy

PART IV/ X

RISTORANTE CASA LEALI

O restaurante dos irmãos Leali aproxima-se a passos largos da definição do restaurante perfeito.

Andrea é defensor de uma cozinha profundamente local, aqui, paredes meias com o Lago di Garda. Criativo, gosta de partir do território e da memória para excitar o palato com criações - e recriações - vibrantes, tecnicamente perfeitas e cheias de sabor. A sua “Nuova... More

#Norditalia 2021 - A #enogastronomic journey through the north of Italy

PART IV/ X

RISTORANTE CASA LEALI

O restaurante dos irmãos Leali aproxima-se a passos largos da definição do restaurante perfeito.

Andrea é defensor de uma cozinha profundamente local, aqui, paredes meias com o Lago di Garda. Criativo, gosta de partir do território e da memória para excitar o palato com criações - e recriações - vibrantes, tecnicamente perfeitas e cheias de sabor. A sua “Nuova Cucina Gardesana”.

Nas noites perfeitas de verão, onde o jardim recebe as poucas mesas do restaurante, Marc é o epítome da hospitalidade. Além das magníficas escolhas vínicas, onde nunca faltam os vinhos do @pedro__valecapucha , é sempre um prazer conversar com um connaisseur e verdadeiro apaixonado pela gastronomia.

Um restaurante ao nível da maioria dos 2 estrelas michelin de portugal, que a michelin Itália continua a ignorar.

#lagodigarda
#casaleali
#maiakovskiinitaly Less

Dinner at Ristorante Casa Leali

on 23 Mar 2021

by maiakovski_ maiakovski_

Vale da Capucha na casa dos irmãos Leali, um dos melhores restaurantes de Itália @marc_wine

Dinner at Ristorante Casa Leali

on 30 Oct 2020

by maiakovski_ maiakovski_

CASA LEALI

Oh happy days.