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- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 開化亭 at Kaikatei (開化亭)
Cold vermicelli with sterlet caviar
スターレットキャビアの冷製ビーフン
長男である現シェフが、父である「Furuta」古田等シェフから受け継ぐ、「開化亭」シグニチャーの一品。
当店を訪れるのはお父様が岐阜で腕を奮っていた頃以来なので、感慨深い。
2020年12月
Kaikatei... More
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