🎍𝗡𝗲𝘄 𝗬𝗲𝗮𝗿’𝘀 𝗦𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗮𝘁 𝗗𝗲𝗻
🐴年末年始限定、傳の「お正月コース」
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

The globally renowned “𝗗𝗲𝗻” has been repeatedly featured on @theworlds50best restaurants and holds two @michelinguide stars🌟

We visited during the New Year period for their special “𝗢𝘀𝗵𝗼𝗴𝗮𝘁𝘀𝘂” course, which embraces a traditional “Edo” style🎌

This menu draws inspiration from @zaiyuhasegawa’s formative training days in Kagurazaka, featuring plates he inherited from his Master🥢

A personal highlight was the exquisitely crafted sweet “𝗧𝗮𝗺𝗮𝗴𝗼𝘆𝗮𝗸𝗶” rolled egg omelette, prepared with eggs, soy sauce, dashi broth and sugar💯

① 🌿New Year’s Appetiser Platter
② 🐡Fried Monkfish
③, ④ 🍲White Miso “Ozoni” Soup
⑤ 🐟Tuna & Longtooth Grouper Sashimi
⑥ 🐟Black Cod with Yuan Sauce
⑦, ⑧ 🥔Simmered Ebiimo Taro
⑨ 🦐Minced Shrimp “Shinjo” Cake
⑩, ⑪ 🍳“Tamagoyaki” Rolled Egg Omelette
⑫ 🍚Bamboo Shoot Claypot Cooked Rice
⑬ 🍮Caramel Pudding
⑭ 🍶Japanese Sake

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

ミシュラン2つ星を連続で獲得し、「Asia’s 50 Best Restaurants」では過去に1位にも輝いた、世界中から注目を集める名店「傳」🌟

今年も年末年始限定の「お正月コース」に伺いました🐎 こちらのスペシャルメニューは普段と違う、長谷川シェフが神楽坂で修行時代に学んだ伝統的な江戸前スタイルです🏮

特に印象に残ったふわふわな「玉子焼き」は甘味が効いていて、しっかりと焼き色をつけた虎柄模様が特徴的でした🐅

① 🌿八寸：黒豆・子持ち昆布・栗の渋皮煮
　　　鳥松風・ローストビーフ・唐墨・つぶ貝
② 🐡鮟鱇の唐揚げ
③, ④ 🍲白味噌のお雑煮
⑤ 🐟鮪と九絵のお造り
⑥ 🐟銀鱈の遊庵焼き
⑦, ⑧ 🥔海老芋のオランダ煮
⑨ 🦐海老しんじょう
⑩, ⑪ 🍳江戸風玉子焼き
⑫ 🍚新筍ご飯
⑬ 🍮プリン・アラモード
⑭ 🍶日本酒

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆Den · 傳
🗼┆Gaienmae · 外苑前
👩🏻‍🍳┆Japanese Fusion · 創作料理
🏷┆#傳 by @zaiyuhasegawa
💰┆New Year’s Course · お正月コース (¥28,000)
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖶𝖾𝗅𝖼𝗈𝗆𝗂𝗇𝗀 · Price: ¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyohalfie_den #tokyohalfie_傳 Less