🥢𝗧𝗼𝘀𝗵𝗶: 𝗥𝗲𝗶𝗺𝗮𝗴𝗶𝗻𝗲𝗱 𝗖𝗮𝗻𝘁𝗼𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲
👑ヌーベルシノワを味わう、新たな広東料理体験
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆Toshi · 隼
🗼┆Roppongi · 六本木
👩🏻‍🍳┆Modern Cantonese · ヌーベルシノワ
🏷┆@toshiyuki_yoshida #toshi #隼
💰┆Chef's Tasting Course
　　 シェフのおまかせコース (¥49,500 / person)
🚉┆Roppongi · 六本木 (Exit 4b)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @omakasejapan · 予約困難
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖣𝗒𝗇𝖺𝗆𝗂𝖼 · Price ¥¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈•✼

“Toshi” has redefined modern Cantonese dining in Japan by blending Cantonese tradition with French and Hong Kong influences under the visionary chef @toshiyuki_yoshida✨

The 13-course tasting menu evolves constantly, and this summer’s highlight included the “fukahire” in the cover photo, slowly rehydrated over 10 days, grilled, and coated in a luxurious collagen sauce, topped with Australian winter truffle🍂

①, ②, ③, ④ 🦈Fukahire & Collagen Sauce
⑤, ⑥, ⑦ 🐦‍⬛Jet Black: Ham Sui Gok
⑧ 🦀Cool Sensation: Abalone & Crab
⑨ 🐚Blade Technique: Whelk Clam
⑩ 🥬High Heat: Vegetable Stir-Fry
⑪ 🦆Thunder (Yin Rai): Roast Duck
⑫ 🍝But Still… Duck Prosciutto Chilled Pasta

⑬ 🐟Yu Lin: White Tilefish
⑭ 🥩Pak Chok: Yamagata Beef
⑮ 🍜Soup Noodles (Shang Tang Mian)
⑯ 🍚Egg Fried Rice
⑰ 🍜Chilled Ramen Noodles
⑱ 🍛Curry Rice "Summer 2025”
⑲ 🍉Almond Tofu, Watermelon
⑳ 🍫Shaoxing Chocolate & Candied Pecans

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

広東料理の伝統にフランスや香港のエッセンスを融合させた、新感覚のヌーベルシノワ料理を提供する「隼」🌈 「シェフのおまかせコース」は常に進化し続けていて、今夏は静岡の観音温泉水や福島の会津若松の水などを含んだ6種類の水を使ったラインナップを楽しみました🎐

カバー写真の「濃いめで南半球」は撞木鮫のフカヒレを10日間かけてゆっくり戻してグリルした後、濃厚なコラーゲンソースで仕上げ、オーストラリア産冬トリュフをトッピングした贅沢な逸品💯

フィナーレの〆には「たまご炒飯」や淡路島産の甘いフルーツ玉ねぎをじっくり煮込んだ「かれーらいす “2025夏”」など、繊細で奥行きのある味わいが楽しめました🧅

①, ②, ③, ④ 🦈濃いめで南半球 (撞木鮫のフカヒレ)
⑤, ⑥, ⑦ 🐦‍⬛漆黒 (馬糞ウニ・鶏もも肉・海老の揚げ団子)
⑧ 🦀涼感 (静岡県伊豆産黒鮑・北海道噴火湾産毛蟹)
⑨ 🐚刃工 (北海道産真ツブ貝)
⑩ 🥬強火 (7種の野菜炒め)
⑪ 🦆殷雷 (岩手県産銀の鴨)
⑫ 🍝でも、、やっぱり、、、 (鴨の冷製パスタ)

⑬ 🐟油淋 (白甘鯛・北海道産ハーブ）
⑭ 🥩白灼 (30ヶ月牝の山形牛)
⑮ 🍜上湯麺
⑯ 🍚たまご炒飯
⑰ 🍜「冷やし中華はじめました。」
⑱ 🍛かれーらいす "2025 夏”
⑲ 🍉口福 (杏仁豆腐・西瓜)
⑳ 🍫紹興酒チョコレート・ピーカンナッツの飴炊き

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyohalfie_chinese #tokyohalfie_中華 Less