Tori Soba Zagin Niboshi Ten (鶏Soba 座銀) Osaka

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Ramen Beast

Ramen Beast, #4.0

All Ramen Beast in Osaka All Ramen Beast in Japan

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Tabelog

3.65

Cuisine

Ramen, Tsukemen

• 2024
• 2022
• 2021

Dinner at 鶏soba座銀にぼし店

on 25 Jul 2024

by Ramen Adventures

鶏Soba 座銀 にぼし店 (Zagin Niboshi in Osaka)

Oh yeah. The already creamy chicken soup is blended with a mixer to aerate it more, turning the broth white. Served with their signature fried burdock root (ゴボ) you get a creamy smooth and an earthy crunch. Sous vide pork and chicken chashu adds more layers to an already excellent bowl. Zagin Niboshi uses dried sardines from Kyushu, Nagasaki and Fukuoka to be exact, to give the soup a bit of deeper ocean umami.

I'm currently breaking... More

鶏Soba 座銀 にぼし店 (Zagin Niboshi in Osaka)

Oh yeah. The already creamy chicken soup is blended with a mixer to aerate it more, turning the broth white. Served with their signature fried burdock root (ゴボ) you get a creamy smooth and an earthy crunch. Sous vide pork and chicken chashu adds more layers to an already excellent bowl. Zagin Niboshi uses dried sardines from Kyushu, Nagasaki and Fukuoka to be exact, to give the soup a bit of deeper ocean umami.

I'm currently breaking down the Top 100 #hyakumeiten #百名店 shops from around Japan. This one is 90/100 on the Osaka list.

Full writeup on the #ramenadventures website. For all my #ramen posts head over there. Links are in the bio. Let's #slurp @ramenadventures

https://ramenadventures.com/listing/torisoba-zagin-niboshi-in-osaka/ Less

Dinner at 鶏soba座銀にぼし店

on 20 Mar 2022

by Odenya Suefuku

行ったのは半年前なので
今は20円値上がりしてた
百名店のラーメン屋さん🍜

▪️お店
鶏Soba 座銀 にぼし店
▪️住所
大阪市中央区南船場3-9-6
▪️定休日
無し
▪️営業時間
【平日】
11:00〜22:00(LO21:30)
【土・日・祝日】
10:30〜22:00(LO21:30)
▪️電話番号
06-6244-1255

˚✧₊⁎❝᷀ົཽ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚˚✧₊⁎❝᷀ົཽ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚˚✧₊⁎❝᷀ົཽ
🍜🐥🍜メニュー🍜🐥🍜

♡鶏soba+炙り肉寿司... More

行ったのは半年前なので
今は20円値上がりしてた
百名店のラーメン屋さん🍜

▪️お店
鶏Soba 座銀 にぼし店
▪️住所
大阪市中央区南船場3-9-6
▪️定休日
無し
▪️営業時間
【平日】
11:00〜22:00(LO21:30)
【土・日・祝日】
10:30〜22:00(LO21:30)
▪️電話番号
06-6244-1255

˚✧₊⁎❝᷀ົཽ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚˚✧₊⁎❝᷀ົཽ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚˚✧₊⁎❝᷀ົཽ
🍜🐥🍜メニュー🍜🐥🍜

♡鶏soba+炙り肉寿司 ¥1200
(現在は¥1220)

˚✧₊⁎❝᷀ົཽ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚˚✧₊⁎❝᷀ົཽ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚˚✧₊⁎❝᷀ົཽ

いつも並んでいて
いつもあきらめていた
座銀さん🍜

この日も15人くらい
並んでたけど
時間に余裕があったので
初座銀🍜

南船場のお店は"煮干し"に
力を入れてるみたいだけど
鶏白湯の方が好きだから
鶏sobaにしましたー🐥

並んでる時に券売機で
チケットを購入して
スタッフさんに渡してるので
席に着いたら割と早く
ラーメンが到着しましたー🐥

座銀さんと言えばコレ！

揚げたごぼうがクルクルと
インパクトあります😍

それに
鶏チャーシューと
豚肩ロースのレアチャーシュー

鶏チャーシューは朝引き地鶏を
低温調理しているみたい🐥

まずはスープをひと口。

んっ⁉️
ポタージュ⁉️

✨めっちゃ！！♡✨
✨　おいしいーーーーー！♡ ✨
✨　　✨　　✨　　✨

すごいクリーミーで
滑らかで口当たりが良い！！♡

この手のスープはヌルい事が
多いけど、しっかりと熱い🔥

麺はツルツルもちもちで
スープによく絡んでくれます！

チャーシューも鶏はしっとり
豚は肉感がしっかりで
どっちも美味しい🐥🐽

炙り肉寿司のお肉は
薄いけど長〰️い！

なので
巻くとしっかりとした
厚みになりますよ♡

ラーメンの箸休めにピッタリ✨

クルクルごぼう🌀は...

ちょっと食べずらかったかな

それでも全部
美味しくいただきましたー♪

行列必至ですけど
皆さんも是非
行ってみてくださいね😊♡

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8 / 10

Ramen at Tori Soba Zagin Niboshi (鶏soba座銀にぼし店)

on 04 Jan 2021

by Abram Plaut

Recommended bowl: Chicken & niboshi

The bowls here are served in a rich soup made using chickens from Kagoshima Prefecture. Mixed with niboshi soup and chicken oil before being served, each bowl of soup is whipped to a froth with a hand blender. It is kept secret where the noodles come from. Toppings are fried burdock root, chicken and pork chashu. Zagin Higobashi flagship open since 2014, Shinsaibashi branch since 2015. They also have two shops in Hong Kong.