Kuikiriryori Happo (喰切料理 八方) Okayama

📍 喰切料理 八方, 岡山, 2025年8月
[English Below]

時々、本当に自分でも呆れるほどのマヌケなんです（まあ…正直に言えば、ほぼ“いつも”ですけど）…でも不思議なことに、宇宙のどこかの法則のおかげで、なぜかそれでも上手くいっちゃうんですよね😁。たとえば岡山。写真を見て「ん？家で愛用してるサンルイスのグラスと全く同じセットがある…！」という、それだけの理由で予約した懐石。しかもそのグラス、もはや人間より大事にしてるレベルのヤツです。で、いざ入店してみたら…まさかのミシュラン二つ星、タベログ4点近く。はい、いつものパターンです。
山ほど書きたい誉め言葉はあるんですけど、まずは出てきた“イタリアンXXLサイズ”のタンパク質メニューをそのまま並べます🤣：
鴨、スッポン、伊勢海老、蟹、セミエビ、鮪、海鰻、クエ、鰻、ウツボ、帆立、鮎、鯛、ノドグロ、豚。
まるで底なしの買い出しリストみたいなのに、シェフの手にかかると教科書級のオマカセに変わるんだから、本当に魔法みたい。調理技法は多種多様、組み合わせは独創的で、純粋なクリエイティビティの塊でした。
特に大トロは別次元すぎて…その…義務感と言いますか…追加でお寿司を頼むしかなかったんです。
そこにローカルの日本酒ばかりで組まれたペアリングが追い打ちをかけてくるんですから、もう降参です。一杯一杯が“わあ…”って声の漏れるやつ。（ていうか…岡山って実は日本酒界の秘密のナルニアだったんですか？知らなかったんだけど…）
とにかく。この愛してやまない国のどの街も、気付けば心の奥に入り込んで、他では味わえない感情をくれるんですよね。本当に、ありがとう。心から。🇯🇵✨

Sometimes I’m honestly such an idiot (okay, fine… let’s say it: pretty much always)… and yet, by some mysterious cosmic rule, things somehow still end up working out for me 😁. Take Okayama, for example: I booked this kaiseki place solely because, in the photos, I noticed they had the exact same set of Saint Louis glasses I have at home… the ones I’m attached to more than to most human beings. The result? I walk in for the glasses and only afterwards discover the place has two Michelin stars and nearly a 4 on Tabelog. Classic.
Among the thousand compliments I could write, let me just list the protein dishes they served me, all in full “Italian XXL” portions 🤣:
Duck, Turtle, Lobster, Crab, Slipper Lobster, Tuna, Sea Eel, Grouper, Freshwater Eel, Moray Eel, Scallop, Ayu, Sea Bream, Blackthroat Seaperch, Pork.
An endless shopping list that, in the chef’s hands, became a textbook-perfect omakase: wildly different cooking techniques, inventive pairings, pure creativity.
The fatty tuna was so otherworldly that we had to… you know… out of a sense of duty… order extra sushi.
And then they practically adopted me with rounds of sake: an entire pairing made only with local bottles, each one more “wow” than the last. (So wait… is Okayama actually some kind of secret Narnia of sake and no one told me?)
Anyway… as always, every city in this country I love somehow slips under my skin and gives me emotions I can’t find anywhere else. Thank you. Truly. 🇯🇵✨ Less