noodles kitchen GUNNERS (ヌードルズキッチン ガナーズ) Kawasaki

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Ramen Beast

Ramen Beast, #3.5

All Ramen Beast in Kawasaki All Ramen Beast in Japan

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Tabelog

3.74

Cuisine

Ramen

• 2025
• 2018

Dinner at ヌードルズキッチン ガナーズ

on 23 Nov 2025

by ミトミ えもん

⁡.
【ヌードルズキッチン ガナーズ】
ラーメンの常識を撃ち抜け、新感覚の貝ラーメン

新丸子駅から歩いてすぐ。赤いオーニングの下に構える『ヌードルズキッチン ガナーズ』は2017年創業。屋号はサッカークラブ・アーセナルの愛称「GUNNERS」からで、店内外にはサッカーの要素がさりげなく散りばめられている。きっとご主人の趣味なのだろう。大砲を意味するその名の通り、一杯でラーメンのセオリーを撃ち抜いてくる店だ。

その中心にあるのが、貝。流行りの貝出汁ラーメンを思い浮かべたが、それだけで終わらない。メニューには「ボンゴレロッソ」「ボンゴレビアンコ」。イタリアンのボンゴレをラーメンで再構築するという発想、これだけでワクワクするじゃないか。

今回の一杯は「ボンゴレロッソ」。丼の中は、ラーメンというよりパスタの世界。スープは鮮やかなトマト色で、貝の旨みとトマトの酸味がしっかり握手。エスプーマのような泡が表面を覆い、麺にしっかり絡む仕掛け。ひと口すれば、潮の香りが立ち、トマトの酸味が鮮烈に走り、最後にオイルのコクが余韻を包み込む。完全に“ボンゴレのストーリー”が描かれた一杯だ。

麺は極細ストレートで、まるでカッペリーニのような軽やかさ。スープを主役に押し上げるための必然だろう。チャーシューやナルトで和の存在感を残しつつ、刻み玉ねぎが洋のニュアンスを添える。このバランス感覚、面白い。

貝の旨みを軸に、ラーメンとイタリアンを横断する攻めの一杯。新丸子で、新感覚の貝ラーメンとの試合開始をぜひ。ご馳走様でした。
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⁡.
【ヌードルズキッチン ガナーズ】
ラーメンの常識を撃ち抜け、新感覚の貝ラーメン

新丸子駅から歩いてすぐ。赤いオーニングの下に構える『ヌードルズキッチン ガナーズ』は2017年創業。屋号はサッカークラブ・アーセナルの愛称「GUNNERS」からで、店内外にはサッカーの要素がさりげなく散りばめられている。きっとご主人の趣味なのだろう。大砲を意味するその名の通り、一杯でラーメンのセオリーを撃ち抜いてくる店だ。

その中心にあるのが、貝。流行りの貝出汁ラーメンを思い浮かべたが、それだけで終わらない。メニューには「ボンゴレロッソ」「ボンゴレビアンコ」。イタリアンのボンゴレをラーメンで再構築するという発想、これだけでワクワクするじゃないか。

今回の一杯は「ボンゴレロッソ」。丼の中は、ラーメンというよりパスタの世界。スープは鮮やかなトマト色で、貝の旨みとトマトの酸味がしっかり握手。エスプーマのような泡が表面を覆い、麺にしっかり絡む仕掛け。ひと口すれば、潮の香りが立ち、トマトの酸味が鮮烈に走り、最後にオイルのコクが余韻を包み込む。完全に“ボンゴレのストーリー”が描かれた一杯だ。

麺は極細ストレートで、まるでカッペリーニのような軽やかさ。スープを主役に押し上げるための必然だろう。チャーシューやナルトで和の存在感を残しつつ、刻み玉ねぎが洋のニュアンスを添える。このバランス感覚、面白い。

貝の旨みを軸に、ラーメンとイタリアンを横断する攻めの一杯。新丸子で、新感覚の貝ラーメンとの試合開始をぜひ。ご馳走様でした。
#ヌードルズキッチンガナーズ #貝ラーメン #新丸子 Less

7 / 10

Ramen at Noodles Kitchen GUNNERS (ヌードルズキッチン ガナーズ)

on 28 Aug 2018

by Abram Plaut

Recommended bowl: Arsenal football

Open since April 2017, the theme of this shop is apparent before you even step through the door. The master, Tanaka-san, is a huge Arsenal fan, and the shop is heavily decked out with memorabilia from the English football club. There are a few things on the menu, but the usual recommendation is probably the chūka-soba, made with a shellfish dashi soup, shoyu tare, and topped with duck fat. The noodles are supplied by Mikawaya Seimen, and the toppings include... More

Recommended bowl: Arsenal football

Open since April 2017, the theme of this shop is apparent before you even step through the door. The master, Tanaka-san, is a huge Arsenal fan, and the shop is heavily decked out with memorabilia from the English football club. There are a few things on the menu, but the usual recommendation is probably the chūka-soba, made with a shellfish dashi soup, shoyu tare, and topped with duck fat. The noodles are supplied by Mikawaya Seimen, and the toppings include both duck and pork chashu, as well as assorted shellfish niboshi that have been rehydrated with olive oil. Less