La inmejorable molleja de ternera con salsa perigourdine y el vino. Duelo de clásicos.

Tenía pendiente dar cuenta aquí de otra sensacional comida en La Taberna de Mike Palmer, ese mesón ilustrado que combina las maneras y posos de la alta cocina clásica con el formato de un bistró contemporáneo. Miguel Palma se ha hecho fuerte en su bastión y cocina a destajo, lo que le gusta y lo que le apetece. Desde platos tradicionales tamizados por su más que trabajado buen gusto a recetas de la gran cocina matizadas con pinceladas propias. Maestro de fondos, salsas y guisos, conviene estar muy atento a las sugerencias del día que canta un servicio cada vez más afinado. La Taberna es siempre una fiesta, vaya uno a lo que vaya, que concede total libertad al comensal sobre su comanda. Y, por añadido, vajillas y objetos bellos de menaje en la mesa, una bodega amplia y razonablemente preciada que da gusto explorar y una admirable oferta de destilados. Tiene todo lo que los aficionado buscamos en un restaurante. @latabernademikepalmer @valentino_palmer @helenpalmer7 Less