In de coupe als basis stukjes aardbei, bes, braam en framboos aangemaakt met Peachtree (likeur) en tapioca parels, waarbij stukjes jonge kokos, afgedekt met een vinaigrette van kokos, limoensap, gembersiroop met olie van kaffir, erin een quenelle ijs van aloë vera met aardbei en jonge scheuten van koriander.