“Depois vem a revelação do dia: pasta nascida do pão de ontem, emparelhada com lúcio-perca e um molho de lagostim tão profundo e consolador que podíamos viver dentro dele.”
No Wine Bar do Esporão, a criatividade também se faz de contenção, de aproveitamento e de saber.
Visitámos o espaço mais descontraído da herdade — uma extensão filosófica do restaurante principal, onde se come bem, sem cerimónia, e onde cada prato parece devolver-nos à terra que o criou.
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“𝘛𝘩𝘦𝘯 𝘤𝘰𝘮𝘦𝘴 𝘵𝘩𝘦 𝘥𝘢𝘺’𝘴 𝘳𝘦𝘷𝘦𝘭𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯: 𝘱𝘢𝘴𝘵𝘢 𝘣𝘰𝘳𝘯 𝘧𝘳𝘰𝘮 𝘺𝘦𝘴𝘵𝘦𝘳𝘥𝘢𝘺’𝘴 𝘣𝘳𝘦𝘢𝘥, 𝘱𝘢𝘪𝘳𝘦𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘱𝘪𝘬𝘦-𝘱𝘦𝘳𝘤𝘩 𝘢𝘯𝘥 𝘢 𝘤𝘳𝘢𝘺𝘧𝘪𝘴𝘩 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 𝘴𝘰 𝘥𝘦𝘦𝘱 𝘢𝘯𝘥 𝘤𝘰𝘮𝘧𝘰𝘳𝘵𝘪𝘯𝘨 𝘸𝘦 𝘤𝘰𝘶𝘭𝘥 𝘭𝘪𝘷𝘦 𝘪𝘯𝘴𝘪𝘥𝘦 𝘪𝘵.”
𝘍𝘶𝘭𝘭 𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘭𝘦 𝘯𝘰𝘸 𝘭𝘪𝘷𝘦 𝘰𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘣𝘭𝘰𝘨.

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