📍DEN 傳┆🗼Gaienmae 外苑前┆💎Tasting Menu おまかせディナー (¥18,000~ / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Japanese Fusion · 創作料理
🏷┆#傳 by @zaiyuhasegawa
💰┆¥20,000~¥30,000🌛
🚉┆Gaienmae 外苑前駅 (Exit 3)🚶🏽‍♀️9min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約は2ヶ月前に
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
The globally renowned “DEN” has repeatedly been featured on @theworlds50best restaurants and awarded 2 @michelinguide stars🌟 With the current travel boom in Japan, it may be difficult to secure a reservation given their international recognition, but it’s worth a try - make sure to call between 12PM and 5PM, 2 months prior to your visit📞

【Comment】
Despite visiting over a dozen times, we continue to be blown away by the lineup at “DEN” every time from start to finish❣️ The “GarDEN Salad” in the cover photo is a signature we always look forward to, prepared with over 20 different types of fresh organic vegetables harvested that same morning🧑🏻‍🌾

① 🥗GarDEN Salad
② 🍗DENtucky Fried Chicken with Nozawana
③ 🦆Savoury Wafers with Cumquat & Cucumber
④ 🐟Horse Mackerel Tempura
⑤ 🦪Oyster “Shinjo” & Spinach
⑥ 🐟Aged Parrotfish Sashimi
⑦ 🥬Pink Salmon, Brussel Sprouts, Honey Cabbage
⑧ 🐗Wild Boar Soup with Sake Lees
⑨ 🍚Claypot Cooked Rice with Whitebait
⑩ 🍓White Beans Ice Cream, Azuki, Strawberries

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
ミシュラン2つ星を連続で獲得し、 @theworlds50best 主催の「Asia’s 50 Best Restaurants」にて過去1位に輝き、世界中から注目を浴びている「傳」🌟 生産者さん達の思いを料理を通して傳えるメッセンジャーという素敵なコンセプト🕊 海外からのインバウンドが再開してから更に予約困難になってしまいましたが、空きがある場合は2ヶ月先の同日までの予約を12時から17時の間に受け付けているそうです🤳

【コメント】
今回も前菜からデザートまで、終始感動の連続だった「傳」✨いつも楽しみにしているシグネチャーの「畑の様子」は20種類以上の野菜をそれぞれ異なる火入れや調理法で仕上げた繊細なサラダ🍅 見た目はごく一般的なサラダのようですが、その味は本当に斬新でシンプルに最高です😋 プレゼンテーションも長谷川シェフの遊び心溢れるもので、サラダの個人的イチオシポイントは人参🥕 顔文字がくり抜いてあり、毎回テンションが上がります👯‍♀️

① 🥗畑の様子
② 🍗「傳タッキー」野沢菜
③ 🦆フォアグラの味噌漬け・金柑・きゅうり
④ 🐟鯵の天ぷら
⑤ 🦪牡蠣の新庄・ほうれん草
⑥ 🐟熟成石鯛
⑦ 🥬ホンマス・芽キャベツ・ハニーキャベツ
⑧ 🐗猪の粕汁
⑨ 🍚シラスの土鍋ご飯
⑩ 🍓白インゲン豆のアイス・小豆・苺

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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