[한/日/EN] 2023.10 #赤坂おぎ乃 (Akasaka Ogino/아카사카 오기노)

Chef: @satoshiogino

赤坂駅から徒歩3分にある日本料理「赤坂おぎ乃 」
"Akasaka Ogino", Japanese restaurant, a 3-minute walk from Akasaka Station.
아카사카역에서 도보 3분 거리에 있는 일본요리 전문점 “아카사카 오기노”

「伝統のあるものを大切にする王道の日本料理」のおまかせコースを荻野聡士氏が腕を振るっている。コースの中でも「八寸」には季節感たっぷりお客さんが感じてくれる為に力を込め、食材は「樋口農園」から、魚介は全国の信用おけるネットワークから仕入れている。「桜の香りを移した桜鯛のお造り」「煮穴子、旬菜寿司」「香箱蟹メスの外子&内子」などが楽しめる。料理と合わせてソムリエがプレミアム酒などが堪能できる
予約：OMAKASE
予算：￥34,000〜

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Satoshi Ogino's Omakase course allows customers to experience "noble Japanese cuisine that respects tradition". He puts a lot of effort into the "Hassun” (small dishes served in traditional Japanese cuisine) to give customers a true sense of the season and buys ingredients from "Higuchi Farm" and seafood from a trusted network throughout the country. The menu includes cherry blossom sea bream sashimi, boiled conger eel and sushi with seasonal vegetables, female snow crab’s inner and outer roe, and more. Sommeliers serve premium sake and other drinks to match the cuisine.
Reservations: OMAKASE
Budget: From ¥34,000

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이 곳의 셰프 오기노 사토시씨는 “전통이 잘 담긴 일식 정통” 오마카세 코스를 손님들께 제공합니다.
코스 중에서도 “핫슨(여러 가지 음식을 큰 그릇에 함께 담아 내놓는 것)”에는 손님에게 계절감 가득한 느낌을 주기위해 많은 노력을 기울이고 있으며 식재료는 “히구치 농장”에서, 해산물은 일본내의 신뢰할만한 거래처에서 구입하고 있습니다. 메뉴에는 벚꽃 도미회(사쿠라다이), 붕장어 조림과 제철 채소를 곁들은 초밥, 암컷 대게 알 등이 있습니다.
소믈리에가 요리에 어울리는 고급 사케와 기타 음료도 추천드리니 잊지마시기 바랍니다!
예약 : OMAKASE
예산 : ￥34,000〜

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