- Un gran steak tartare con patatas soufflé en La Veranda. Una receta heterodoxa que incluye cilantro, jengibre y brandy Luis Felipe, perfectamente equilibrada y con un punto picante impecable en mi caso, que ejecuta el equipo de sala con destreza.
- Crepes Suzette, estupendos.

La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) ha recuperado, desde la pasada temporada, la esencia de su historia con recetas clásicas del restaurante. Santiago Altuna, tras muchos años en la sombra, se hizo cargo de los fogones para facturar una cocina que bascula entre esos grandes platos clásicos - steak tartare, bogavante asado, Chateaubriand, crepes Suzette, soufflé - ejecutados con pericia y rigor y otros más modernos y eclécticos, que suscitan menor interés, en su esfuerzo por contentar a un público muy heterogéneo. Este año el restaurante ha regresado a esa estupenda terraza de verano que le dio nombre. Además, José Luis Morales, al frente de la sala y la bodega, maneja una carta de vinos notable con precios sorprendentemente razonables para un hotel de gran lujo y aconseja con criterio y conocimiento. El ambiente, la atmósfera y el servicio redondean la propuesta. @anantaramarbella @mank1966 @m8rales @chef_santi77 Less