Mito

Pedro Braga (@pbraga ) abriu em 2017, o primeiro nome inteiramente seu depois de alguns anos a chefiar a cozinha de outros. Formou-se no rigor do Le Cordon Bleu e na cozinha de Pierre Koffmann, em Londres, passou pelo Pedro Lemos, no Porto, e foi um dos primeiros enfants terribles da nova geração portuense ao lado de Vasco Coelho Santos.

Ao longo destes anos o restaurante já teve várias vidas. Nasceu com fama nos almoços de partilha e cedo criou alguns pratos “clássicos”, como a bola de Berlim, o arroz de tamboril ou a rabanada.

Veio a pandemia e o Mito, entre encerrar ou adaptar-se, tornou-se uma hamburgaria. Brioche caseiro, chefs convidados e receitas distintas. Voltou em modo 2.0. Entre idas e voltas, Mirna Gomes (@mirnap_gomes ) ocupou um lugar ao lado de Braga na cozinha, e essa segurança devolveu-lhe as consultorias, os eventos e até o Reitoria outra vez.

Hoje o foco do restaurante está no jantar. Um oásis, digo-o sem pudor, numa zona da cidade onde a ambição gastronómica rareia.

Nesta visita, com prelúdio no Torto (@torto.porto ) - onde, por milagre, apareceram dois croquetes de boi com maionese de chouriço. Já no restaurante, não podia faltar a mítica bola de Berlim com creme de pata negra e bacon: o doce e o salgado a complementarem-se sem discussão. Seguiu-se uma omelete de gamba de execução irrepreensível, e uma versão revisitada do tártaro de novilho com flat bread. Nos principais, uma costeleta de porco maturada, e uma cenoura em texturas que era bem mais do que a habitual cortesia vegetariana do menu.

Para fechar, o Pedro sempre foi famoso pelas suas sobremesas gulosas e esta mousse de chocolate com gelado de café e fava tonka não foi excepção.

Um grande jantar. E uma pergunta no final - porque estive tanto tempo sem voltar a este Mito?

@mitorestaurante.pt

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Restaurante mito no Porto

Croquetes de rabo de boi com maionese de chouriço, servidos pelo @pbraga no @torto.porto
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Oxtail croquettes with chouriço mayonnaise, served by @pbraga at @torto.porto

A bola de Berlim com creme de pata negra e bacon
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“Bola de Berlim” with pata negra cream and Less