Pato azulón. Torrija y coulant.

Salitre, el “spin-off” marino del
Aviva de Juanjo Carmona, es el perfecto ejemplo de adaptación a esta “nueva realidad “ que pide a gritos la gastronomía.: producto impoluto pero sin grandes alardes - aquí no se buscan ejemplares exclusivos ni calibres extraordinarios, sino ejemplares ee calidad bien tratados - , control de las brasas para aportar el punto justo de cocción, texturas y aromas, dominio de las salsas y fondos que acompañan el plato y esa sensibilidad sin posturas que envuelve su cocina y el restaurante en general. En definitiva, cocina de nivel sin necesidad de teatralidad y manteniendo unos precios sensatos. La sala es confortable y la bodega cada vez tiene más peso. @salitre.brasamarinera @juanjose.carmona.10 Less