4 Hands Collaboration ระหว่างเชฟต้นจาก @ledubkk และเชฟ Matteo Santalucia จาก @restaurantbelen ร้านอาหาร European ร่วมสมัยของเชฟ @paulo_airaudo จากเชียงใหม่ เป็นอีกหนึ่งมื้อที่รู้สึกว่าทั้งสองสไตล์แตกต่างกัน แต่พอมาอยู่ด้วยกันกลับเข้ากันได้อย่างลงตัว ทุกคอร์สยังคงเอกลักษณ์ของตัวเองไว้ชัดเจน แต่ก็เชื่อมโยงกันได้อย่างสวยงาม

จานที่ประทับใจที่สุดจากฝั่ง Le Du คือเมนูกุ้งกับจอแร้ง กินคำแรกก็รู้สึกว้าวเลย รสชาติของแกงจอแร้งที่เข้มข้น ตัดกับไอศกรีมใบเตยที่มีส่วนผสมของส้มฉุนและน้ำจิ้มซีฟู้ดได้อย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งความหอม ความสดชื่น ความเปรี้ยว และความเผ็ดนิดๆ ค่อยๆไล่ออกมาเป็นเลเยอร์ ทำให้จานนี้มีมิติและน่าจดจำมาก เป็นจานที่ชอบที่สุดของค่ำคืนนี้ 💚

ส่วนฝั่ง Belén ขอยกให้ Scallop with Champagne Sauce เป็นจานที่ประทับใจที่สุด หอยเชลล์หวาน เนื้อแน่น สุกกำลังดี ซอสแชมเปญช่วยชูรสชาติของหอยได้อย่างลงตัว เป็นจานที่ดูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียด และก็ไม่แปลกใจเลยที่ Michelin Inspectors จะเลือกให้เป็น 1 ใน 10 Favorite Dishes ของ MICHELIN Guide Thailand 2026

หลังจบมื้อนี้ นอกจากความประทับใจจาก 4 Hands Collaboration แล้ว ยังได้ร้านที่อยากปักหมุดไว้สำหรับทริปเชียงใหม่ครั้งต่อไป เพราะ Belén กลายเป็นร้านที่อยากตามไปชิมถึงที่สักครั้งแล้ว 🤤

ปล. จอดรถได้ที่ตึก Trinity Silom Hotel
.
.
📍@ledubkk - สีลมซอย 7
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_michelinstar #orn_ledu Less