🌿𝗦𝗮𝗻𝘀𝗮𝗶 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻 𝗮𝘁 𝗗𝗲𝗻
☘️傳の山菜祭りコース
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

The globally renowned “𝗗𝗘𝗡” has repeatedly been featured on @theworlds50best restaurants and awarded two @michelinguide stars🌟

It can be difficult to secure a reservation given their international acclaim, but it’s worth trying - be sure to call between 12PM and 5PM, two months before your intended visit📞

This spring season’s lineup featured various 𝘀𝗮𝗻𝘀𝗮𝗶 (mountain vegetables), including 𝘩𝘢𝘯𝘢𝘻𝘢𝘯𝘴𝘩𝘰, 𝘧𝘶𝘬𝘪𝘯𝘰𝘵𝘰, 𝘩𝘢𝘳𝘪𝘨𝘪𝘳𝘪, 𝘬𝘰𝘨𝘰𝘮𝘪, and 𝘬𝘰𝘴𝘩𝘪𝘢𝘣𝘶𝘳𝘢🌱

The pinnacle was the 𝗛𝗮𝗻𝗮𝘇𝗮𝗻𝘀𝗵𝗼 𝗖𝗹𝗮𝘆𝗽𝗼𝘁 𝗥𝗶𝗰𝗲 with aromatic flower buds of Japanese sansho peppers with a gentle tingly kick🌸

①, ② 🍚Claypot Rice with Hanazansho
③ 🥗GarDEN Salad
④ 🌿Fried Mountain Vegetables
⑤ 🦆Miso Marinated Foie Gras, Plum
⑥ 🌱White Asparagus Tofu
⑦, ⑧ 🍗DENtucky Fried Chicken, Fukinoto
⑨ 🐟Cherry Trout, Mountain Vegetables
⑩ 🐟Striped Beakfish Sashimi
⑪ 🥣Red Sea Bream Soup
⑫ 🍉Watermelon, Strawberries

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

ミシュラン2つ星を連続で獲得し、「Asia’s 50 Best Restaurants」で過去に1位にも輝いた、世界中から注目を集める「傳」🌟 「生産者さんたちの思いを料理を通して傳えるメッセンジャー」という、素敵なコンセプトのお店です🕊

どのお料理も温かさ・創造性・季節感にあふれる心に残るコースで、予約は困難ですが、空きがある場合は2か月先まで、12時から17時の間に電話で予約可能です🤳

今回は蕗の薹・ハリギリ・こごみ・コシアブラなどの旬の山菜をフィーチャーしたラインナップ🌵 フィナーレの土鍋ご飯は花山椒を贅沢に乗せた絶品でした💯

①, ② 🍚花山椒と山菜の土鍋ご飯
③ 🥗畑の様子
④ 🌿コシアブラ・ハリギリ
⑤ 🦆フォアグラの味噌漬け・梅・べったら漬け
⑥ 🌱ホワイトアスパラの豆腐
⑦, ⑧ 🍗蕗の薹・味噌・シラスの傳タッキー
⑨ 🐟桜鱒・コゴミ・コシアブラ
⑩ 🐟石鯛のお造り
⑪ 🥣金目鯛のお椀
⑫ 🍉西瓜・苺

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆DEN · 傳
🗼┆Gaienmae · 外苑前
👩🏻‍🍳┆Japanese Fusion · 創作料理
🏷┆#傳 by @zaiyuhasegawa
💰┆¥30,000~¥35,000🌛
🚉┆Gaienmae · 外苑前駅 (Exit 3)🚶🏽‍♀️9min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 2ヶ月前から電話予約
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖶𝖾𝗅𝖼𝗈𝗆𝗂𝗇𝗀 · Price: ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

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