Kataori. Kanazawa. late May 2025. Pinnacle.
片折さん。5月。最高峰。

蓬の新芽豆腐(蓮子粉) 蓬天ぷら
本日上がった小鯛のニュー麺
お造り　赤貝　鯵　イカ
アスパラ　白海老　あられ揚げ
一塩甘鯛　叩き蕨　花茗荷
一寸豆　(小鯛　さより) 手綱鮨　甘海老のコノワタ掛け
真魚鰹　塩麹焼き
蛤の小吸物　スナップエンドウ
スズキの千草巻
よせ豆腐　鮑　キクラゲ　鰻
鯵
甘鯛
新生姜蕨餅

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