Kataori. Kanazawa. late May 2025. Pinnacle.
片折さん。5月。最高峰。
蓬の新芽豆腐(蓮子粉) 蓬天ぷら
本日上がった小鯛のニュー麺
お造り 赤貝 鯵 イカ
アスパラ 白海老 あられ揚げ
一塩甘鯛 叩き蕨 花茗荷
一寸豆 (小鯛 さより) 手綱鮨 甘海老のコノワタ掛け
真魚鰹 塩麹焼き
蛤の小吸物 スナップエンドウ
スズキの千草巻
よせ豆腐 鮑 キクラゲ 鰻
鯵
甘鯛
新生姜蕨餅
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