Verschillende bereidingen van Noordzeekreeft met tomaat, nduja en salsa corsa.

Kort geschroeide langoustinestaart in een schuimige gele currysaus afgewerkt met een blaadje van de citrusafrikaan.

Intense langoustine bisque getrokken van de koppen en verrijkt met cognac en basilicumolie waarin een stuk ingelegde langoustinestaart.