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蛤料理うえむら
HAMAGURI RYORI UEMURA

蛤づくしの会席料理が頂けると評判の『蛤料理 うえむら』さんに伺いました。
昼夜、各々一組のみで、2025年はおろか2026年も満席という超予約困難な人気店です。

こちらで使用している蛤は国内で1％しか流通してない大和蛤と呼ばれている桑名産の最高級天然蛤です。現在、国内で流通している蛤は輸入物が90%、千葉県や茨城県産の所謂チョウセン蛤が9%で、残りの1%が桑名産の天然蛤だそうです。
身の引き締まったプリプリの天然蛤は絶品です。お出汁も身も美味しく頂けて蛤好きには堪りません。

サービス面も素晴らしく、店主の親切丁寧な対応で終始気持ち良く過ごせました。

この日頂いたメニューです。

三重県桑名産天然蛤フルコース会席

『桑名産天然蛤の酒蒸し　三重県産伊勢の茶そば』

『桑名天然蛤のお刺身』
多分お初の蛤刺身です

『桑名産天然焼き蛤』
焼き蛤、蛤バター焼、蛤醤油焼き、蛤バター醤油焼、蛤すだち絞り

『桑名産天然蛤のグラタン』

『桑名産天然蛤の磯部揚げ二本　 ししとうの天ぷら一本』

『桑名産天然蛤のしぐれ釜飯』

『桑名産天然のしゃぶしゃぶ』

『蛤出汁　葛切り』

『蛤出汁　三つ葉、白ネギ、木綿豆腐』

『桑名産天然蛤の雑炊』
『桑名産天然蛤出汁　煮麺』

〆は、桑名産天然蛤の雑炊又はきしめん又はラーメン又はにゅうめんから選べます

『香の物』

『三重県産大内山濃厚バニラアイス　 ～黒蜜きな粉を添えて～』

『焙じ茶』

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