アテスウェイ （a tes souhaits!）

名物は期間限定モンブラン。


日本を代表するパティスリーの１つ『アテスウェイ （a tes souhaits!）』を訪ねます。

その凄さを証明するエピソードは枚挙にいとまがない。パティシエの川村英樹氏は、本場フランスでも修行した経験を持ち、数々の世界的な賞レースを制した人物。平日にあっても大行列が作られたかと思えば、スペシャリテのモンブランは午前中には売り切れるという。ちなみに、この名物の販売は、9月から5月のみの期間限定なので気をつけて。

さっそく世界的なパティシエのスペシャリテをいただきましょう。

モンブランとはフランス語で白い山という意味だが、まさにそんなシルエット。マロンクリームの中に真っ白なクリームシャンティが隠されております。どうやら２種類の栗を使っているようで、上と下で印象が変わっていく。上部は洋栗が使われているそうで、滑らかなテクスチャーと強い甘味が特徴。下部は和栗を使っており、甘味というよりも栗本来の旨味という印象。２つの栗のエッセンスがとても面白い。

シュークリームなんかもいただきましたが、これもまたレベルが高い。さすが日本を代表するパティスリーだ。

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