Sobremesa do ano: em forno de lenha, queijo Tomino suavemente marcado; beringela roxa grelhada com salsa verde; la pièce de résistance, cebola acquaviva, basílico, manteiga da montanha, xarope de ácer. Caramelização e textura rija, branca por dentro, só com os açúcares polímerizados pela cozedura ao vapor.
Bravo👏
PS: ao nível @tohqa_

#maiakovskiinitaly
#3michelinstardesserts