Overview
Restaurant Views: 1,995
Awards
- OAD
-
Japanese Restaurants 2024, 244
- La Liste
-
La Liste, #332
- Restaurant Ranking
-
Restaurant Ranking 2024, #1307, PRO #17.25, USER #0.00
- Gault & Millau
- 4 Torques, 2020
- Gault & Millau Public Mark
- 17 / 20
Ratings from the web
- Tabelog
- 3.79
Chef
Shinichiro Takagi
Cuisine
Japanese Cuisine
Foodle Reviews
Cod milt, freshly taken out of cod caught in the morning
氷見産鱈の白子
朝捕った鱈を丸ごと仕入れて店で白子だけを抜き出したもの。血抜きをしていないので、ピンクがかっている。慣れ親しんだ鱈の白子の風味とは異なり、目を瞑って食べたら何かの卵かと勘違いしそう。全く癖がなく、上品な甘味とクリーミーさが感じられる。今まで食べた鱈の白子の中で、別格と言っていいくらいに素晴らしい。
ちなみに、仕入れた鱈の身は賄いにするので、この時期は毎日のように鱈を食べることになるそう。
Zeniya... More
Cod milt, freshly taken out of cod caught in the morning
氷見産鱈の白子
朝捕った鱈を丸ごと仕入れて店で白子だけを抜き出したもの。血抜きをしていないので、ピンクがかっている。慣れ親しんだ鱈の白子の風味とは異なり、目を瞑って食べたら何かの卵かと勘違いしそう。全く癖がなく、上品な甘味とクリーミーさが感じられる。今まで食べた鱈の白子の中で、別格と言っていいくらいに素晴らしい。
ちなみに、仕入れた鱈の身は賄いにするので、この時期は毎日のように鱈を食べることになるそう。
Zeniya Kanazawa, Ishikawa
石川 金沢「銭屋」
2020年12月
#zeniya #codmilt #kanazawafood #銭屋 #鱈の白子 #白子 #金沢グルメ
#twomichelinstars #tabelog #ミシュラン二つ星 #食べログ #worlds50best #asias50best #opinionatedaboutdining
#美味しいもの好きな人と繋がりたい #旅好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい Less
Old fashioned, traditional kaiseki restaurant. Fantastic ingredients, perfect execution and unparalleled hospitality. (They got a waitress for me who could speak English even though there were only 5 guests).
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Address
2 Chome-29-7 Katamachi, Kanazawa-shi, Ishikawa-ken 920-0981, Japan
Hours
Tuesday: 17:30 - 22:00
Wednesday: 17:30 - 22:00
Thursday: 17:30 - 22:00
Friday: 17:30 - 22:00
Saturday: 17:30 - 22:00
Sunday: Closed
Phone
+81 76 233 3331
Website
http://zeniya.co.jp/contact.html