Winter dinner at Robuchon au Dôme

Winter dinner at Robuchon au Dôme

with Gerhard Huber at Robuchon Au Dôme on 27 January 2018
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Fantastic dinner with the winter menu, with an extra portion of the iconic black truffle tart. The tournedos Rossini was once again fantastic.

Also picked a few nice bottles from the Grand Lisboa's incredible cellar, which is unbeatable.

Full account of dinner is here:
http://www.diarygrowingboy.com/2018/01/boys-weekend-in-macau-scratching-8-year.html

10 / 10

Le caviar: en surprise sur un king crabe rafraîchi d'une infusion de corail anisée

La Saint-Jacques: la noix poêlée, lait de noix de coco épicé et condiment de coriandre

La fine tarte: friande aux oignons confits et lard fumé paysan

La fine tarte: friande aux oignons confits et lard fumé paysan

Le bœuf: châteaubriand et foie gras en une interprétation "Rossini" au vieux Porto

Le bœuf: châteaubriand et foie gras en une interprétation "Rossini" au vieux Porto