“Il Cappero is an honest and coherent restaurant. It does not pretend to be what it is not, it does not import techniques it does not master, it does not load plates with ingredients to appear sophisticated. It is connected to the place where it exists — a volcanic island that is almost inaccessible — and turns that limitation into a virtue. In a fine-dining world that grows increasingly generic, where tasting menus resemble one another regardless of latitude, that matters. It matters more than most restaurants are willing to admit.

And then there is Therasia as a project: a resort that invests in young talent, practises sustainability without using it as a slogan, and manages to sustain two-starred restaurants on an island almost inaccessible to the common eye. It is a case study in hospitality, and almost reason enough to lose a watch in a Sicilian airport.

Sometimes, losing a watch is the fair price to pay for gaining time.“ - full article on flavorsandsenses.com
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O Il Cappero é um restaurante honesto e coerente. Não finge ser o que não é, não importa técnicas que não domina, não enche os pratos de ingredientes para parecer sofisticado. Está ligado ao lugar onde existe — uma ilha vulcânica quase inacessível — e faz dessa limitação uma virtude. Num mundo de fine dining cada vez mais genérico, onde os menus de degustação se parecem iguais independentemente da latitude, isso conta. Conta mais do que a maioria dos restaurantes está disposto a admitir.

E depois há o Therasia como projecto: um resort que aposta em jovens talentos, que pratica sustentabilidade sem a usar como slogan, que consegue manter dois restaurantes estrelados numa ilha quase inacessível ao olhar comum. É um caso de estudo em hospitalidade, e uma razão, quase, suficiente para perder um relógio num aeroporto siciliano.

Às vezes, perder um relógio é o preço justo para ganhar tempo! - artigo completo no blog