Foodle

Recommended bowl: Light tonkotsu gyokai

This shop serves a light tonkotsu gyokai soup, using pork, chicken, beef and gyokai (dried fish) in the stock. The noodles are house-made on a noodle machine in the back of the shop. Ramen and tsukemen are both staples, with other specials and seasonal dishes making appearances as well. The master here previously trained as an Italian chef and opened his first ramen shop 'Isoji' in Yoyogi in 2007, just before he turned 50 years old. Kiraku is his second branch, and serves a very similar menu. Open since 2012. Less

Chouquettes 🇫🇷

A French sugar puff made with choux pastry. I could eat a dozen easily 😘
~
#hungryglomad_washingtondc #foodgram #foodgrams #foodiegram #foodiegrams #foodpic #foodpics #foodaddict #foodaddicts #goodeats #seriouseats #forkyeah #igfoodie #igfoodies #igfoodporn #igfoodpic #igfoodpics #igfoodshare #instafood #eeeeats #lefooding #foodporn #buzzfeedfood #buzzfeedfoods #frenchfood #frenchcuisine #chouquette #chouquettes #frenchpastry #choux Less

Tosta de arroz negro, anguila ahumada y alioli. Uno de los emblemas de la casa aunque quizás algo desubicado en la secuencia del menú. Taco de chivo a la pastoril y gamba roja. Efectista, aunque también pierde un poco la esencia de la cocina de Álvaro.

Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria y amable, como su cocina, más centrada en el producto y en los recetarios familiares y locales, sin dejar de lado ese lado transgresor y esas influencias globales que le han acompañado todos estos años. De su batería de snacks y aperitivos me quedo con el buñuelo de caldo de pintarroja, y de sus platos con más enjundia, donde he apreciado un mayor interés y una mayor evolución, con las estupendas espinacas esparragás con yema de huevo, dashi de ostras y salicornia o con el estupendo arroz de alitas de codorniz. Grandes platos ya que sólo requieren de cierta afinación en las ejecuciones. Además, una bodega original y amplia que quizás requiera un poco de orden y un servicio atento y detallista que esmera por acompañar la experiencia. @la_alvaroteca @alvaro_alvaroteca Less