Vier bereidingen van Houtduif, op 56 graden gekonfijt hartje, de op karkas gebraden borstfilet gelakt en afgewerkt met een crumble van pistache, het haasje en een kogel gevuld met rillettes van de boutjes waarbij een crème en vinaigrette van rozenbottel, rabarber en appel, aan tafel afgewerkt met een gearomatiseerde duivenjus.
We use cookies on this site to enhance your user experience.
