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Foodle Reviews
on 21 Aug 2026
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【日本料理 晴山】
三田の名店『日本料理 晴山』。ここには季節ごとに“帰ってくる理由”が用意されている。
春の定番、「蛤うどん」。蛤の旨味を凝縮した出汁に、しなやかな稲庭うどん。そこに西京味噌で漬けた唐墨を重ねることで、旨味に厚みと奥行きを与える。それでいて後味は驚くほど軽やかで、柚子の香りが全体をすっとまとめ上げる。毎年繰り返される一杯だが、その完成度は最初から揺るがない。そして「筍の牛巻き」。甘辛いタレをまとった牛肉の脂の甘さに、みずみずしい筍の食感。この組み合わせが抜群にいい。木の芽の香りが加わることで、一皿が春の景色として完成する。
「車海老とひろっこ... More
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Address
10491, Taiwan, Taipei City, Zhongshan District, Chenggong Village, Lequn 2nd Rd, 55號3樓
Hours
Phone
+886277223393
Price Range
Based on country average
$$$$ (NT$2,000+)
Website
http://www.grandmayfull.com/dining/HARUYAMA
