De Gieser Wildeman Noordeloos

Awards

MICHELIN Guide

One star restaurant, 2025

All Michelin stars in Noordeloos All Michelin stars in Netherlands All 1 star Michelin in Noordeloos All 1 star Michelin in Netherlands

Restaurant Ranking

Restaurant Ranking 2024, #6726, PRO #13.64, USER #0.00

All Restaurant Ranking in Noordeloos All Restaurant Ranking in Netherlands

Chef

René Tichelaar

Cuisine

Classic French, Creative French

• 2025

Dinner at De Gieser Wildeman

on 21 Dec 2025

by Ad Wijgerde

Een bombe mousse van pure chocolade met amandel gevuld met in amaretto gepocheerde peer op een krokante bodem van tonkaboon afgewerkt met een schijfje pure chocolade, aan tafel afgewerkt met een pure chocoladesaus verrijkt met likeur.

Dinner at De Gieser Wildeman

on 20 Dec 2025

by Ad Wijgerde

Als basis een carpaccio van langoustine met zeste van limoen waarop een fijne brunoise van wortel, dotjes crème van bospeen aangemaakt met gember, limoen kaviaar en nestjes van bosui, centraal erop een hele grote gebakken langoustine, aan tafel afgewerkt met een schuimige langoustine saus en luchtige krokantjes van zwoerd.