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Tabelog

4.02

Cuisine

Sushi

• 2024

Dinner at あか吉

on 12 Apr 2024

by Patek Nautilus

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虹吉　NIJIKICHI

日本一の漁師と呼び声も高い藤本純一さんと、東京 西麻布の名店『蒼』の峯村シェフがタッグを組んだポップアップレストラン『虹吉』さんに伺いました。

なので、贅沢な事に料理に使う魚介は全て藤本さんのものです。
一流レストランが、どこでも欲しがる藤本さんの魚を、思う存分頂けるので何とも贅沢なレストランです。

アクセスは、今治市の北部から本州にかけて、いくつかの島が点在する場所があり、そこの『伯方島』の北端に位置します。
この日は、福山駅よりより車で伺いましたが、約1時間10分程で着きました。

料理は、どれも美味しくて外れが一つもありませんでした。素晴らしかったです。

この日頂いたメニューです。

『真鯛のコンソメスープ』

『赤貝の冷製フェデリーニ』

『サワラ、米と中国甘酒のソース、島根の山葵』

『鮑と塚原の筍』

『渡り蟹のリゾット』

『ヨシエビ』
『ヨシエビのビスク』
『焼き立てパン』

『紅プリンセスのグラニテ』

『真鯛と天然木耳』

『タコのリゾット』

『愛媛の牛乳アイスクリームと苺、苺スープ』

『焼き立てシュークリーム』

『台湾烏龍茶』

#虹吉... More

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虹吉　NIJIKICHI

日本一の漁師と呼び声も高い藤本純一さんと、東京 西麻布の名店『蒼』の峯村シェフがタッグを組んだポップアップレストラン『虹吉』さんに伺いました。

なので、贅沢な事に料理に使う魚介は全て藤本さんのものです。
一流レストランが、どこでも欲しがる藤本さんの魚を、思う存分頂けるので何とも贅沢なレストランです。

アクセスは、今治市の北部から本州にかけて、いくつかの島が点在する場所があり、そこの『伯方島』の北端に位置します。
この日は、福山駅よりより車で伺いましたが、約1時間10分程で着きました。

料理は、どれも美味しくて外れが一つもありませんでした。素晴らしかったです。

この日頂いたメニューです。

『真鯛のコンソメスープ』

『赤貝の冷製フェデリーニ』

『サワラ、米と中国甘酒のソース、島根の山葵』

『鮑と塚原の筍』

『渡り蟹のリゾット』

『ヨシエビ』
『ヨシエビのビスク』
『焼き立てパン』

『紅プリンセスのグラニテ』

『真鯛と天然木耳』

『タコのリゾット』

『愛媛の牛乳アイスクリームと苺、苺スープ』

『焼き立てシュークリーム』

『台湾烏龍茶』

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