#熟成鮨利他　⁣
#難波 ⁣
5月1日オープン唯一無二の熟成鮨専門のお店⁣
今回は熟成鮨おまかせコース14,800円を注文⁣
トップは卵がどっぷり名物ボタン海老ウニ寿司⁣
口内は盆と正月一気に来た様なお祭り騒ぎ⁣
素材喧嘩せず旨い彩り唯一無二ここだけの逸品⁣
叩かれたイカはめちゃくちゃ甘いイカジュース⁣
鮪の頭から背中の筋を剥がした鮪剥がしは⁣
とろけてまう顔綻ぶとんでもない美味しさ⁣
石鯛やカンパチはさっぱりの中にしっかり甘み⁣
脂の乗ったシメサバに弾力のある伝助穴子⁣
シャリは赤酢口内でも居心地良い調度良い硬さ⁣
サラッと薄く塗布された醤油も角がなく美味⁣
今日食べた全てのネタをカクテルグラスで頂く⁣
その名も貴族だけが食べれる贅沢貴族カクテル⁣
海老の頭からとったスープの優しい煮麺で〆⁣
ネタは独自の製法で熟成させた一貫をご提供⁣
熟成期間は2日から11日と旨味が凝縮され濃厚⁣
これぞ大将の技光る味の裏側に秘められた努力⁣
旨さで言葉数減少、終始唸らせてくれる鮨店⁣
語学堪能、腕も確か稀に見ぬべっぴん大将が切り盛り⁣
20250520⁣
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🍣熟成鮨おまかせコース14,800円🍣⁣
・桜エビ餡の上に青柚 茶碗蒸し⁣
・アオリイカ すだちと醤油⁣
・シマアジ ネギ生姜のペースト⁣
・真鯛 ジュレがけ⁣
・2日熟成北海道キンキ⁣
・11日熟成伝助穴子⁣
・マグロはがし⁣
・9日熟成シメサバ⁣
・5日熟成カンパチ薬味巻き⁣
・7日熟成石鯛⁣
・6日熟成さくらます⁣
・マグロ⁣
・漬けマグロ 青柚 勝浦⁣
・貴族カクテル 塩水ウニ 今日のネタ ⁣
・海老の頭出汁の煮麺⁣
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@rita_namba⁣
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熟成鮨利他 難波 ⁣
大阪市中央区西心斎橋2丁目6−7 ⁣
s-Front道頓堀3階⁣
営業時間⁣
平日17:30〜/20:30〜 二部制⁣
土日祝　昼12時〜⁣
夜17:30〜/20:30〜⁣
(各時間より一斉スタートとなります)⁣
定休日 水曜日、不定休⁣
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