@kappo.cascais

🇬🇧”Offering an omakase-style experience, Kappo invites diners to trust the chef, delivering an intimate journey that unveils the true essence of Edomae sushi and Japanese cuisine within an acceptable dining model.

Tiago Penão is a key figure when discussing Japanese cuisine in Portugal. His career includes a Michelin star earned at Midori (see) alongside Chef Pedro Almeida and a notable stint at Praia no Parque, where he shared the counter with Lucas Azevedo. At Kappo, Penão combines the precision of Japanese craftsmanship with the richness of Portuguese ingredients, showcasing items like cockles and sardines with impeccable technique. This passion recently led him to establish Izakaya, Kappo’s more casual sibling, which pays homage to the informal culture of Japanese taverns.“ - read the full article on the blog
__________

🇵🇹 “Com uma proposta omakase, o Kappo convida os comensais a confiar nas mãos do chef, oferecendo uma experiência intimista que revela a verdadeira essência do sushi edomae e da cozinha japonesa num modelo de fine dining.

Tiago Penão é um nome incontornável quando falamos da cozinha japonesa em Portugal. A sua trajetória inclui uma estrela Michelin conquistada no Midori ao lado do chef Pedro Almeida, e de uma passagem marcante pelo Praia no Parque, onde dividiu o balcão com Lucas Azevedo. No Kappo, Penão conjuga a precisão artesanal nipónica com a riqueza do produto português, explorando ingredientes como o berbigão ou a sardinha com uma técnica irrepreensível. Esta mesma paixão levou-o a criar mais recentemente o Izakaya, o irmão mais descontraído do Kappo, onde se homenageia a cultura informal das tascas japonesas.” - lê o artigo completo no blog

#theartofplating #flavorsandsenses #foodreels #kappo #tiagopenão #sushilover #sushilovers #foodlepro #finedining #nigiri #nigirizushi #gunkan #restaurante #shokunin #omakase Less